Henglein
Rama Cremefine
| Winterliche Rindfleischsuppe mit Wirsing
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, in Streifen geschnitten |
| 2 | Karotte(n), in Scheiben geschnitten |
| 400 g | Bohnen, (Augenbohnen) aus der Dose |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Paprikapulver |
| ¼ | Wirsing, in Streifen geschnitten |
| 225 g | Tomate(n), gehäutet und gehackt |
| 600 ml | Rinderbrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren 5 Minuten glasig dünsten. Paprika und Karotten hinzugeben und 5 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Augenbohnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Zwei Drittel der Bohnen mit der Bohnenflüssigkeit in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter ständigem Rühren gut bräunen. Die Gewürze zugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Kohl, Tomaten, Brühe und pürierte Bohnen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen, die Temperatur reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die restlichen Bohnen einrühren, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln. Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen und servieren.
In der Zwischenzeit die Augenbohnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Zwei Drittel der Bohnen mit der Bohnenflüssigkeit in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter ständigem Rühren gut bräunen. Die Gewürze zugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Kohl, Tomaten, Brühe und pürierte Bohnen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen, die Temperatur reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die restlichen Bohnen einrühren, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln. Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen und servieren.
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Einfach, schnell zubereitet und schmeckt lecker!!
Wer nicht so ganz auf Tomaten steht, kann die Menge einfach halbieren, dann gehts auch (Flüssigkeit evtl durch Brühe ausgleichen)...
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