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Obatzter
... angemachter Käse
Zutaten
| 1 | Camembert, gut durch |
| 1 Becher | Frischkäse |
| Kümmel, gemahlen | |
| 1 Msp. | Paprikapulver (Rosenpaprika) |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1/2 Becher | Schmand |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Camembert mit der Gabel gut zerdrücken und mit dem Frischkäse und den anderen Zutaten mischen.
Gut gekühlt zu Laugenbrezeln oder Kräcker reichen.
Gut gekühlt zu Laugenbrezeln oder Kräcker reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
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Hinweis zum Variieren :150 g Camembert , 1 EL Halbfettmargarine (Becel)
12 ... 15 Silberzwiebeln, 2 gehäufte TL Paprika, edelsüß
Jodsalz, Pfeffer
Camembert, feingehackte Silberzwiebeln und Edelsüßpaprika in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken; mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Dazu paßt am besten pikantes Gebäck, wie Brezeln, Laugenstangen, Vollkornbrötchen oder Pumpernickel.
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Variation:Soviel ich weiß ist´s so Original bayerisch!
Schnittlauch und Schmand weglassen und dafür ca. 100 g Butter auf o.g. Mengen.
Wenn Ihr die Zwiebel weglasst, ist er längerhaltbar, weil nichts gären kann. Zwiebeln oben drauf sind nämlich genau so gut!
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme immer den ungemahlenen Kümmel...aber wenn jemand den Kümmelgeschmack nicht mag, würde ich es sein lassen. Ist doch recht kräftig im Geschmack, wenn man auf so ein Kümmelstück beisst...*gg*LG
Katie
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um das überhaupt orginal bayrisch hinzubekommen, ist ein Schuß Bier unerlässlich!!!Der Schnittlauch ist außerdem ausschließlich Deko, wird nur drübergestreut, nicht druntergemischt.
Frischkäse kommt im bayrischen nicht rein (auch wenn ich weiß, dass es gut schmeckt), für noch mehr Geschmack tut eine prise Cayenne-Pfeffer ihr übriges.
Und im übrigen heißt das nicht Brezel, sondern Brezn! (im bayrischen zumindest). :-)
herzhafter wird er mit eine guten stück romadour oder einem andern stinkekäse. dann muss er allerdings in ein fest verschließbares glas, sonst kippt man um, wenn der kühlschrank aufgemacht wird.
habe das letzte woche gemacht und meine Nordlichter haben die schüssel ratzekahl gefuttert
angelika
habe das letzte woche gemacht und meine Nordlichter haben die schüssel ratzekahl gefuttert
angelika
Ich nehme immer 1 Camembert, 1 Frischkäse, 1 gewürfelte Zwiebel,
Paprika, Salz und Pfeffer
Paprika, Salz und Pfeffer
Ich nehme statt Frischkäse und Schmand nur ein Eigelb. Das macht den Obadzdn auch schön "laufig", es ist aber nicht so üppig.
Wichtig: mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Wichtig: mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Lecker, hat prima geschmeckt.
LG
Claudia
LG
Claudia
Hab schon einige Variationen probiert, aber diese schmeckte bisher am besten.
LG Lollipop
LG Lollipop
Super Rezept! Eine herzhafte Creme, die uns allen gut geschmeckt hat. Wird auf jeden Fall in mein Kochbuch aufgenommen. Als Käse habe ich Rougette genommen.
Gruß, Evalima
Gruß, Evalima
schmeckt super lecker.
kann man nur weiterempfehlen.
Grüßle Moseing
kann man nur weiterempfehlen.
Grüßle Moseing
Offensichtlich habts weiter obatzt! Schorsch
So einen frischen leichten und guten Angemachten hab ich noch nicht gegessen.
Kenne nur die Schweren weiß nicht wie ich´s besser ausdrücken soll.
Habe 2 Camembert je 500g,2 Zwiebeln und einen Becher Schmand genommen.
Reicht dann auch für 2 Leute mehr.
Gruß
Schrumpelmei
Kenne nur die Schweren weiß nicht wie ich´s besser ausdrücken soll.
Habe 2 Camembert je 500g,2 Zwiebeln und einen Becher Schmand genommen.
Reicht dann auch für 2 Leute mehr.
Gruß
Schrumpelmei
Uns hats sehr gut geschmeckt! Bayerisch oder nicht!
Lg Pinguine
Lg Pinguine
hallo,
hab jetz ein paar rezepte für obatzda durchprobiert und finde den hier am besten ;) also, ich hab es mit den kommentaren gemischt, also 2 camembert (sonst isser immer glei weg) 1 frischkäse, 100g butter, viel paprikapulver, 2 kleine zwiebeln, salz, pfeffer...und dann...yammi yammi ;) auch wenn es nich oroginal bayrisch is, mir schmeckts so am besten ;) vielleicht probier ich auch ein bisschen kümmel mal aus, wenn ich einen hab ;)
lg, bine
hab jetz ein paar rezepte für obatzda durchprobiert und finde den hier am besten ;) also, ich hab es mit den kommentaren gemischt, also 2 camembert (sonst isser immer glei weg) 1 frischkäse, 100g butter, viel paprikapulver, 2 kleine zwiebeln, salz, pfeffer...und dann...yammi yammi ;) auch wenn es nich oroginal bayrisch is, mir schmeckts so am besten ;) vielleicht probier ich auch ein bisschen kümmel mal aus, wenn ich einen hab ;)
lg, bine
War wirklich sehr lecker.
Viele Grüße Pepi
Viele Grüße Pepi
Das war wirklich sehr sehr lecker. Vielen Dank!
Ich habe Rougette genommen und nur eine halbe Packung Frischkäse (Exquisa Joghurt), damit der Geschmack vom Rougette nicht unterdrückt wird. Zusätzlich noch etwas scharfen Paprika.
Dazu gab es Ciabatta.
Mein Mann hat sich sehr gefreut über das leckere Abendbrot und ich muss es jetzt öfter machen. Der gekaufte Obazda kommt uns nicht mehr auf den Tisch.
Ich habe Rougette genommen und nur eine halbe Packung Frischkäse (Exquisa Joghurt), damit der Geschmack vom Rougette nicht unterdrückt wird. Zusätzlich noch etwas scharfen Paprika.
Dazu gab es Ciabatta.
Mein Mann hat sich sehr gefreut über das leckere Abendbrot und ich muss es jetzt öfter machen. Der gekaufte Obazda kommt uns nicht mehr auf den Tisch.
Frisch zubreitet u. gekühlt war er super lecker,
nur ist er am zweiten Tag viel flüssiger gewessen ???
hab ich was vergessen oder falsch gemacht :(
nur ist er am zweiten Tag viel flüssiger gewessen ???
hab ich was vergessen oder falsch gemacht :(
Das kommt bestimmt daher, das die Flüssigkeit vom Frischkäse und vom Schmand sich getrennt hat. Ist es - wieder gut durchmischt - nicht besser geworden? Dann habe ich auch keine Erklärung dafür.
Gruß Monika
Gruß Monika
Hallo,
ich hab den Obatzter eben nach obigem Rezept zubereitet, allerdings noch etwas kräftiger gewürzt (mehr Paprika, aber edelsüß, etwas Salz und eine Prise Cayennepfeffer).
Diese Version mit Schmand und Frischkäse ist vielleicht nicht original bayrisch, aber für mich persönlich der Favorit. Ein Obatzter mit Butter wäre glaub ich wirklich zu "schwer" für meinen Geschmack. :-)
Der Obatzter ist noch nicht richtig durchgezogen, aber ich hab vorher schonmal gekostet und muss sagen, dass man den Schnittlauch doch sehr stark rausschmeckt, ebenso die Zwiebel (obwohl es eine kleine Zwiebel war). Ich würde diese beiden also eher dezent einsetzen, da sie doch stark den Geschmack vom Camembert überdecken und sehr dominant sind.
Der Camembert war allerdings auch frisch gekauft und noch nicht wirklich reif.
Jedenfalls danke für das Rezept!
Fuchs
ich hab den Obatzter eben nach obigem Rezept zubereitet, allerdings noch etwas kräftiger gewürzt (mehr Paprika, aber edelsüß, etwas Salz und eine Prise Cayennepfeffer).
Diese Version mit Schmand und Frischkäse ist vielleicht nicht original bayrisch, aber für mich persönlich der Favorit. Ein Obatzter mit Butter wäre glaub ich wirklich zu "schwer" für meinen Geschmack. :-)
Der Obatzter ist noch nicht richtig durchgezogen, aber ich hab vorher schonmal gekostet und muss sagen, dass man den Schnittlauch doch sehr stark rausschmeckt, ebenso die Zwiebel (obwohl es eine kleine Zwiebel war). Ich würde diese beiden also eher dezent einsetzen, da sie doch stark den Geschmack vom Camembert überdecken und sehr dominant sind.
Der Camembert war allerdings auch frisch gekauft und noch nicht wirklich reif.
Jedenfalls danke für das Rezept!
Fuchs
Ich habe noch schmelzkäse und kochkäse mit druntergemixt, ist auch oberlecker. da hat man auch gleich den kümmel dabei.
Hey Leute, bin hier neu im Rennen,
Eure Rezepte und Anregungen sind echt gut.
Habe leider eine Angewohnheit immer irgend etwas zu verändern, sorry, nichts gegen euch!
Origenal hin oder her, ist mir egal Frischkäse kommt bei mir immer da rein, meistens mit Kräutern und was gar nicht fehlen darf sind 2 -4 Knoblauchzehen, evtl. noch eine sehr fein geschnittene Peperronii (Piri - Piri), ein Radieschen oder Radi , Brezen (TK) aus dem Backofen dazu und ein kühles Weizenbier und der Abend ist perfekt-
Maddin
Eure Rezepte und Anregungen sind echt gut.
Habe leider eine Angewohnheit immer irgend etwas zu verändern, sorry, nichts gegen euch!
Origenal hin oder her, ist mir egal Frischkäse kommt bei mir immer da rein, meistens mit Kräutern und was gar nicht fehlen darf sind 2 -4 Knoblauchzehen, evtl. noch eine sehr fein geschnittene Peperronii (Piri - Piri), ein Radieschen oder Radi , Brezen (TK) aus dem Backofen dazu und ein kühles Weizenbier und der Abend ist perfekt-
Maddin
Das Rezept ist sehr gut, bleibe aber trotz allem bei meinem alt bewährten..... Mein Mann fand es nicht "bröckelig" genug.... Wir kommen aus Hessen und ich mache ihn mit camenbert, Handkäs, Paprika edelsüß, Rosenpaprika, Kümmel, Weizenbier und Butter..... Ist halt sehr viel Arbeit alles mit der Gabel oder dem Kartoffelstampfer (habe schon 2 ruiniert) schön klein zu bekommen..... aber aus der Küchenmaschine hat das Ganze keinen Biss mehr.
Ich habe das erste Mal einen Obatzten gemacht und uns hat er sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
lg Kaya
Hallo,
diese Variante hat uns sehr gut geschmeckt. Nicht so schwer wie der herkömmliche Obatzte. So werde ich ihn jetzt immer zubereiten.
LG Petra
diese Variante hat uns sehr gut geschmeckt. Nicht so schwer wie der herkömmliche Obatzte. So werde ich ihn jetzt immer zubereiten.
LG Petra
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grüner Kloß
09.12.2001 22:26 Uhr