Henglein
Rama Cremefine
| Obatzter
... angemachter Käse
)
| 1 | Camembert, gut durch |
| 1 Becher | Frischkäse |
| Kümmel, gemahlen | |
| 1 Msp. | Paprikapulver (Rosenpaprika) |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| ½ Becher | Schmand |
Zubereitung
Camembert mit der Gabel gut zerdrücken und mit dem Frischkäse und den anderen Zutaten mischen.
Gut gekühlt zu Laugenbrezeln oder Kräcker reichen.
Gut gekühlt zu Laugenbrezeln oder Kräcker reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
leopaf 
sagt:
sagt: 20.02.2002 17:26
Hilfreicher Kommentar:
Variation:
Soviel ich weiß ist´s so Original bayerisch!
Schnittlauch und Schmand weglassen und dafür ca. 100 g Butter auf o.g. Mengen.
Wenn Ihr die Zwiebel weglasst, ist er längerhaltbar, weil nichts gären kann. Zwiebeln oben drauf sind nämlich genau so gut!
Soviel ich weiß ist´s so Original bayerisch!
Schnittlauch und Schmand weglassen und dafür ca. 100 g Butter auf o.g. Mengen.
Wenn Ihr die Zwiebel weglasst, ist er längerhaltbar, weil nichts gären kann. Zwiebeln oben drauf sind nämlich genau so gut!
Katie 
sagt:
sagt: 01.08.2002 08:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme immer den ungemahlenen Kümmel...aber wenn jemand den Kümmelgeschmack nicht mag, würde ich es sein lassen. Ist doch recht kräftig im Geschmack, wenn man auf so ein Kümmelstück beisst...*gg*
LG
Katie
LG
Katie
K_Alexa 
sagt:
sagt: 04.11.2002 17:13
Hilfreicher Kommentar:
um das überhaupt orginal bayrisch hinzubekommen, ist ein Schuß Bier unerlässlich!!!
Der Schnittlauch ist außerdem ausschließlich Deko, wird nur drübergestreut, nicht druntergemischt.
Frischkäse kommt im bayrischen nicht rein (auch wenn ich weiß, dass es gut schmeckt), für noch mehr Geschmack tut eine prise Cayenne-Pfeffer ihr übriges.
Und im übrigen heißt das nicht Brezel, sondern Brezn! (im bayrischen zumindest). :-)
Der Schnittlauch ist außerdem ausschließlich Deko, wird nur drübergestreut, nicht druntergemischt.
Frischkäse kommt im bayrischen nicht rein (auch wenn ich weiß, dass es gut schmeckt), für noch mehr Geschmack tut eine prise Cayenne-Pfeffer ihr übriges.
Und im übrigen heißt das nicht Brezel, sondern Brezn! (im bayrischen zumindest). :-)
angelika2603 
sagt:
sagt: 28.07.2003 13:17
herzhafter wird er mit eine guten stück romadour oder einem andern stinkekäse. dann muss er allerdings in ein fest verschließbares glas, sonst kippt man um, wenn der kühlschrank aufgemacht wird.
habe das letzte woche gemacht und meine Nordlichter haben die schüssel ratzekahl gefuttert
angelika
habe das letzte woche gemacht und meine Nordlichter haben die schüssel ratzekahl gefuttert
angelika
14.10.2003 11:50
Ich nehme immer 1 Camembert, 1 Frischkäse, 1 gewürfelte Zwiebel,
Paprika, Salz und Pfeffer
Paprika, Salz und Pfeffer
Beego
sagt:
sagt: 02.01.2004 12:23
Ich nehme statt Frischkäse und Schmand nur ein Eigelb. Das macht den Obadzdn auch schön "laufig", es ist aber nicht so üppig.
Wichtig: mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Wichtig: mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
21.04.2004 17:29
Lecker, hat prima geschmeckt.
LG
Claudia
LG
Claudia
Lollipop
sagt:
sagt: 10.05.2004 10:29
Hab schon einige Variationen probiert, aber diese schmeckte bisher am besten.
LG Lollipop
LG Lollipop
evalima
sagt:
sagt: 07.06.2004 12:00
Super Rezept! Eine herzhafte Creme, die uns allen gut geschmeckt hat. Wird auf jeden Fall in mein Kochbuch aufgenommen. Als Käse habe ich Rougette genommen.
Gruß, Evalima
Gruß, Evalima
moseing 
sagt:
sagt: 28.08.2004 12:04
schmeckt super lecker.
kann man nur weiterempfehlen.
Grüßle Moseing
kann man nur weiterempfehlen.
Grüßle Moseing
georgij
sagt:
sagt: 07.11.2004 16:41
Offensichtlich habts weiter obatzt! Schorsch
Schrumpelmei
sagt:
sagt: 18.11.2006 14:42
So einen frischen leichten und guten Angemachten hab ich noch nicht gegessen.
Kenne nur die Schweren weiß nicht wie ich´s besser ausdrücken soll.
Habe 2 Camembert je 500g,2 Zwiebeln und einen Becher Schmand genommen.
Reicht dann auch für 2 Leute mehr.
Gruß
Schrumpelmei
Kenne nur die Schweren weiß nicht wie ich´s besser ausdrücken soll.
Habe 2 Camembert je 500g,2 Zwiebeln und einen Becher Schmand genommen.
Reicht dann auch für 2 Leute mehr.
Gruß
Schrumpelmei
pinguine
sagt:
sagt: 27.01.2007 19:11
Uns hats sehr gut geschmeckt! Bayerisch oder nicht!
Lg Pinguine
Lg Pinguine
Honeybeee 
sagt:
sagt: 24.06.2007 18:03
hallo,
hab jetz ein paar rezepte für obatzda durchprobiert und finde den hier am besten ;) also, ich hab es mit den kommentaren gemischt, also 2 camembert (sonst isser immer glei weg) 1 frischkäse, 100g butter, viel paprikapulver, 2 kleine zwiebeln, salz, pfeffer...und dann...yammi yammi ;) auch wenn es nich oroginal bayrisch is, mir schmeckts so am besten ;) vielleicht probier ich auch ein bisschen kümmel mal aus, wenn ich einen hab ;)
lg, bine
hab jetz ein paar rezepte für obatzda durchprobiert und finde den hier am besten ;) also, ich hab es mit den kommentaren gemischt, also 2 camembert (sonst isser immer glei weg) 1 frischkäse, 100g butter, viel paprikapulver, 2 kleine zwiebeln, salz, pfeffer...und dann...yammi yammi ;) auch wenn es nich oroginal bayrisch is, mir schmeckts so am besten ;) vielleicht probier ich auch ein bisschen kümmel mal aus, wenn ich einen hab ;)
lg, bine
02.09.2007 16:56
War wirklich sehr lecker.
Viele Grüße Pepi
Viele Grüße Pepi
Mari_G 
sagt:
sagt: 31.10.2008 23:56
Das war wirklich sehr sehr lecker. Vielen Dank!
Ich habe Rougette genommen und nur eine halbe Packung Frischkäse (Exquisa Joghurt), damit der Geschmack vom Rougette nicht unterdrückt wird. Zusätzlich noch etwas scharfen Paprika.
Dazu gab es Ciabatta.
Mein Mann hat sich sehr gefreut über das leckere Abendbrot und ich muss es jetzt öfter machen. Der gekaufte Obazda kommt uns nicht mehr auf den Tisch.
Ich habe Rougette genommen und nur eine halbe Packung Frischkäse (Exquisa Joghurt), damit der Geschmack vom Rougette nicht unterdrückt wird. Zusätzlich noch etwas scharfen Paprika.
Dazu gab es Ciabatta.
Mein Mann hat sich sehr gefreut über das leckere Abendbrot und ich muss es jetzt öfter machen. Der gekaufte Obazda kommt uns nicht mehr auf den Tisch.
sirene79
sagt:
sagt: 08.02.2010 12:37
Frisch zubreitet u. gekühlt war er super lecker,
nur ist er am zweiten Tag viel flüssiger gewessen ???
hab ich was vergessen oder falsch gemacht :(
nur ist er am zweiten Tag viel flüssiger gewessen ???
hab ich was vergessen oder falsch gemacht :(
08.02.2010 12:54
hobbykochfuchs
sagt:
sagt: 04.10.2010 19:34
Hallo,
ich hab den Obatzter eben nach obigem Rezept zubereitet, allerdings noch etwas kräftiger gewürzt (mehr Paprika, aber edelsüß, etwas Salz und eine Prise Cayennepfeffer).
Diese Version mit Schmand und Frischkäse ist vielleicht nicht original bayrisch, aber für mich persönlich der Favorit. Ein Obatzter mit Butter wäre glaub ich wirklich zu "schwer" für meinen Geschmack. :-)
Der Obatzter ist noch nicht richtig durchgezogen, aber ich hab vorher schonmal gekostet und muss sagen, dass man den Schnittlauch doch sehr stark rausschmeckt, ebenso die Zwiebel (obwohl es eine kleine Zwiebel war). Ich würde diese beiden also eher dezent einsetzen, da sie doch stark den Geschmack vom Camembert überdecken und sehr dominant sind.
Der Camembert war allerdings auch frisch gekauft und noch nicht wirklich reif.
Jedenfalls danke für das Rezept!
Fuchs
ich hab den Obatzter eben nach obigem Rezept zubereitet, allerdings noch etwas kräftiger gewürzt (mehr Paprika, aber edelsüß, etwas Salz und eine Prise Cayennepfeffer).
Diese Version mit Schmand und Frischkäse ist vielleicht nicht original bayrisch, aber für mich persönlich der Favorit. Ein Obatzter mit Butter wäre glaub ich wirklich zu "schwer" für meinen Geschmack. :-)
Der Obatzter ist noch nicht richtig durchgezogen, aber ich hab vorher schonmal gekostet und muss sagen, dass man den Schnittlauch doch sehr stark rausschmeckt, ebenso die Zwiebel (obwohl es eine kleine Zwiebel war). Ich würde diese beiden also eher dezent einsetzen, da sie doch stark den Geschmack vom Camembert überdecken und sehr dominant sind.
Der Camembert war allerdings auch frisch gekauft und noch nicht wirklich reif.
Jedenfalls danke für das Rezept!
Fuchs
söphchen85
sagt:
sagt: 22.11.2010 13:25
Ich habe noch schmelzkäse und kochkäse mit druntergemixt, ist auch oberlecker. da hat man auch gleich den kümmel dabei.
mad11468
sagt:
sagt: 12.04.2011 13:58
Hey Leute, bin hier neu im Rennen,
Eure Rezepte und Anregungen sind echt gut.
Habe leider eine Angewohnheit immer irgend etwas zu verändern, sorry, nichts gegen euch!
Origenal hin oder her, ist mir egal Frischkäse kommt bei mir immer da rein, meistens mit Kräutern und was gar nicht fehlen darf sind 2 -4 Knoblauchzehen, evtl. noch eine sehr fein geschnittene Peperronii (Piri - Piri), ein Radieschen oder Radi , Brezen (TK) aus dem Backofen dazu und ein kühles Weizenbier und der Abend ist perfekt-
Maddin
Eure Rezepte und Anregungen sind echt gut.
Habe leider eine Angewohnheit immer irgend etwas zu verändern, sorry, nichts gegen euch!
Origenal hin oder her, ist mir egal Frischkäse kommt bei mir immer da rein, meistens mit Kräutern und was gar nicht fehlen darf sind 2 -4 Knoblauchzehen, evtl. noch eine sehr fein geschnittene Peperronii (Piri - Piri), ein Radieschen oder Radi , Brezen (TK) aus dem Backofen dazu und ein kühles Weizenbier und der Abend ist perfekt-
Maddin
csms-2008
sagt:
sagt: 06.06.2011 11:59
Das Rezept ist sehr gut, bleibe aber trotz allem bei meinem alt bewährten..... Mein Mann fand es nicht "bröckelig" genug.... Wir kommen aus Hessen und ich mache ihn mit camenbert, Handkäs, Paprika edelsüß, Rosenpaprika, Kümmel, Weizenbier und Butter..... Ist halt sehr viel Arbeit alles mit der Gabel oder dem Kartoffelstampfer (habe schon 2 ruiniert) schön klein zu bekommen..... aber aus der Küchenmaschine hat das Ganze keinen Biss mehr.
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12 ... 15 Silberzwiebeln, 2 gehäufte TL Paprika, edelsüß
Jodsalz, Pfeffer
Camembert, feingehackte Silberzwiebeln und Edelsüßpaprika in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken; mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Dazu paßt am besten pikantes Gebäck, wie Brezeln, Laugenstangen, Vollkornbrötchen oder Pumpernickel.
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