Die Rippchen mit Salz und Pfeffer einreiben und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Majoran mit dem Senf mischen. Dann die Rippchen in einem Topf in Brühe (Brühwürfel) 10-15 Minuten kochen. Nicht zu lange kochen, da sonst alles zu weich wird beim Grillen.

Die Rippchen aus dem Sud nehmen und auskühlen lassen. Den Fleischsud noch etwas einkochen lassen. Die ausgekühlten Rippchen dann nochmal mit etwas Salz und Pfeffer, Paprika und Chilipulver würzen. Mit dem Senf einreiben, die Rippchen in einem Topf "stapeln" und dazwischen ordentlich Zwiebelringe legen. Ist alles im Topf, wird dieser nun mit dem Bier und dem restlichen Fleischsud aufgegossen bis alles Fleisch bedeckt ist. Das Bier und den Sud aber vorsichtig am Rand in den Topf laufen lassen, damit die Marinade vom Fleisch nicht abgespült wird. Mindestens 24 Stunden kühl stellen, damit alles gut durchzieht.

Beim Grillen kann hin und wieder mit der Biermischung das Grillgut beträufelt werden.

Eventuell kann man sich dazu noch eine Barbecuesauce machen, aber es schmeckt auch ohne sehr lecker.

Dann Teller auf den Tisch, Finger waschen und guten Appetit...