Den Brokkoli in Röschen teilen in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen und abgießen. Die Zwiebel fein würfeln.

Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel 3 Minuten von jeder Seite anbraten und herausnehmen.

Die Zwiebelwürfel ins heiße Bratfett geben und darin glasig anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und unter Rühren mit Sahne und Milch ablöschen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse und den Gorgonzola in die Soße geben und darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Das Fleisch und den Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze: 200°C oder Umluft: 175°C ca. 10 Minuten überbacken.

Den Schnitzel-Auflauf mit Pfeffer bestreut servieren. Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot.