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Shrimp Cocktail Southern Style
mit leichtemTomatendressing, ohne Ketchup und Mayo
Zutaten
| 12 | Riesengarnelen |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
| Für das Dressing: | |
| 1 | Tomate(n) |
| n. B. | Olivenöl |
| 1 | Limette(n), ausgepresst |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Zucker |
| n. B. | Sauce, scharfe mexikanische, (salsa picante), am besten Tapatío oder Valentina, nur zur Not Tabasco) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Garnelen "cocktailfertig" machen: je nach Produkt garen bzw. auftauen, auslösen, Darm entfernen. Je nach Größe ggf. halbieren.
Das Gemüse waschen und putzen. Sellerie und Frühlingszwiebel in Lamellen, Tomate und Avocado in Würfel schneiden, Koriandergrün wiegen. In dekorative Longdrink- oder Cocktailgläser abwechselnd Garnelen und Gemüsemischung einschichten.
Für das Dressing die Tomate vom Stielansatz befreien, danach mit Haut und Haar in grobe Stücke schneiden. In einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab bearbeiten; nach und nach Olivenöl und Limettensaft dazugeben. Die Tomate soll am Schluss vollständig püriert sein; es ergibt sich eine glatte, cremige Konsistenz und eine sehr hübsche hellrote Farbe. Gut würzen mit scharfer Soße, Salz, Pfeffer und ggf. Zucker; wer es noch pikanter möchte, kann etwas Meerrettich aus dem Glas und ein Löffelchen Tomatenmark dazugeben.
Das Dressing über den Cocktail geben, mit Koriander und Limettenschnitzen abschließen. Eine Weile im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Gemüse waschen und putzen. Sellerie und Frühlingszwiebel in Lamellen, Tomate und Avocado in Würfel schneiden, Koriandergrün wiegen. In dekorative Longdrink- oder Cocktailgläser abwechselnd Garnelen und Gemüsemischung einschichten.
Für das Dressing die Tomate vom Stielansatz befreien, danach mit Haut und Haar in grobe Stücke schneiden. In einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab bearbeiten; nach und nach Olivenöl und Limettensaft dazugeben. Die Tomate soll am Schluss vollständig püriert sein; es ergibt sich eine glatte, cremige Konsistenz und eine sehr hübsche hellrote Farbe. Gut würzen mit scharfer Soße, Salz, Pfeffer und ggf. Zucker; wer es noch pikanter möchte, kann etwas Meerrettich aus dem Glas und ein Löffelchen Tomatenmark dazugeben.
Das Dressing über den Cocktail geben, mit Koriander und Limettenschnitzen abschließen. Eine Weile im Kühlschrank ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept gestern ausprobiert und wie empfohlen Tapatío benutzt. Die Hot Sauce hatte ich vorher über das Internet bestellt und den Koriander frisch auf dem Wochenmarkt gekauft.
Einfach köstlich!
Einfach köstlich!
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FräuleinSchneider
05.04.2011 16:27 Uhr