Die Zwiebel würfeln und im Öl andünsten. Wasser und gekörnte Brühe dazugeben. Dosenmais dazu und alles 5 min. auf kleiner Flamme köcheln. Alles pürieren und anschließend durch ein Sieb geben, die Maisschalen entsorgen.
Den flüssigen Rest mit Crème fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Papaya würfeln, dazugeben und alles noch einmal erhitzen - aber nicht mehr kochen.