Henglein
Rama Cremefine
| Nesselreis mit Rosmarin-Zitrone Fisch
Reis mal anders
)
| 1 Tasse | Reis, (Langkornreis) |
| 2 Tasse/n | Wasser oder Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Handvoll | Brennnesseln, junge Spitzen |
| 1 Handvoll | Taubnessel, ohne Blüten |
| 50 g | Butter |
| 250 g | Fischfilet(s), (Alaskafilet) |
| Mehl | |
| Rosmarin | |
| Zitronensaft und Zesten | |
| 1 Schuss | Öl |
Zubereitung
Den Reis mit 2 Tassen Wasser/Gemüsebrühe aufsetzen und 1 Tasse als Reserve dazu stellen.
Die Brennnesseln und die Taubnesseln grob klein hacken und mit dazugeben. Salzen und die Butter mit dazu geben.
15 min nach Anweisung den Reis kochen. Wenn er gar gekocht ist, in eine Tasse geben als Form und auf den Teller stürzen.
Bei dem Fisch habe ich auf eine Fertigprodukt (Filegro- Rosmarin-Zitrone /Tiefkühkost) zurück gegriffen.
Ansonsten wird das Alaska-Seelachs-Filet mit Zitrone und Rosmarin gewürzt und in Öl ausgebraten. Es kann aber auch jedes andere Fischfilet dazu verwendet werden.
Alles zusammen schön auf dem Teller anrichten. Zur Garnierung kann man noch ein paar Brennnesselspitzen darauf legen.
Die Brennnesseln und die Taubnesseln grob klein hacken und mit dazugeben. Salzen und die Butter mit dazu geben.
15 min nach Anweisung den Reis kochen. Wenn er gar gekocht ist, in eine Tasse geben als Form und auf den Teller stürzen.
Bei dem Fisch habe ich auf eine Fertigprodukt (Filegro- Rosmarin-Zitrone /Tiefkühkost) zurück gegriffen.
Ansonsten wird das Alaska-Seelachs-Filet mit Zitrone und Rosmarin gewürzt und in Öl ausgebraten. Es kann aber auch jedes andere Fischfilet dazu verwendet werden.
Alles zusammen schön auf dem Teller anrichten. Zur Garnierung kann man noch ein paar Brennnesselspitzen darauf legen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.03.2012 19:57
Peach_89 
sagt:
sagt: 17.03.2012 22:17
17.03.2012 20:26
Wie weit in den Süden muss ich dafür jetzt fahren??
Hai!
Hai!
18.03.2012 09:21
CBR-Lutzi 
sagt:
sagt: 18.03.2012 14:19
Hallo Kräuterjule,
das möchte ich unbedingt ausprobieren. Ich erinnere mich noch, dass meine Oma aus Brennesseln Tee gekocht hat. Außerdem habe ich genügend Wiesen in der Umgebung. Woran erkenne ich denn Taubnesseln?
LG, Lutzi
das möchte ich unbedingt ausprobieren. Ich erinnere mich noch, dass meine Oma aus Brennesseln Tee gekocht hat. Außerdem habe ich genügend Wiesen in der Umgebung. Woran erkenne ich denn Taubnesseln?
LG, Lutzi
18.03.2012 18:16
iwanjago
sagt:
sagt: 22.03.2012 09:38
also ich nehme mal an, dass in den meisten Fällen irgendwo ein Garten oder ein kleiner Grünstreifen ist, da wächst zur Zeit die Brennessel überall., auch in der Stadt. Wenn man weiß, wie sie aussieht, dann habt ihr auch Glück. Taubnessel allerdings brauchen noch etwas Zeit. Der Reis ist mit Sicherheit supergesund. Werde ihn heute gleich mal ausprobieren.
LG
Karin
LG
Karin
bablin
sagt:
sagt: 22.03.2012 10:35
In meinem Garten spitzt die Brennessel erst so klein, dass ich sie noch wachsen lasse, zumal ich sie den ganzen Sommer über für meinen morgendlichen Smoothie nehmen werde.
Aber das Rezept werde ich in wenigen Wochen gerne ausprobieren, allerdings modifiziert, da ich Vollkornreis verwende und die Brennesseln vor 40 Minuten Garzeit bewahren möchte. Werde sie also, fein gehackt (dabei verlieren sie schon das Brennen) erst zum Schluss unterrühren, frühestens nach den ersten 20 Minuten Köcheln, wenn ich einen Deckel auf den Reis setze und ihn weitere 20 Minuten quellen lasse.
Aber das Rezept werde ich in wenigen Wochen gerne ausprobieren, allerdings modifiziert, da ich Vollkornreis verwende und die Brennesseln vor 40 Minuten Garzeit bewahren möchte. Werde sie also, fein gehackt (dabei verlieren sie schon das Brennen) erst zum Schluss unterrühren, frühestens nach den ersten 20 Minuten Köcheln, wenn ich einen Deckel auf den Reis setze und ihn weitere 20 Minuten quellen lasse.
MlleCourrier
sagt:
sagt: 22.03.2012 10:41
Hilfreicher Kommentar:
Das mit dem Sammeln finde ich auch schwierig. Ich wohne zwar relativ grün und dort wachsen auch tonnenweise Nesseln (taub und brennend), aber da gehen auch täglich unzählige Hunde spazieren. Die Nesseln mag ich mir garantiert nicht auf den Teller legen.
@Lutzi:
Brennesseln haben Staubbeutel, während Taubnesseln Blüten haben. So musst du keinen Schmerz-Test machen. ;-)
@Lutzi:
Brennesseln haben Staubbeutel, während Taubnesseln Blüten haben. So musst du keinen Schmerz-Test machen. ;-)
bablin
sagt:
sagt: 22.03.2012 11:22
MlleCourrier
sagt:
sagt: 22.03.2012 11:26
bablin
sagt:
sagt: 22.03.2012 12:01
MlleCourrier
sagt:
sagt: 22.03.2012 12:09
Achso okay. Das wusste ich nicht. Na dann kann ich es ja vielleicht doch mal probieren.
Ja, das ist auch nicht gut, aber nicht so ekelhaft. Aber die Nesseln wachsen in einem Park. Da fährt im Umkreis von ca. 700 Metern kein Auto dran vorbei und gespritzt wird da auch nix.
Ja, das ist auch nicht gut, aber nicht so ekelhaft. Aber die Nesseln wachsen in einem Park. Da fährt im Umkreis von ca. 700 Metern kein Auto dran vorbei und gespritzt wird da auch nix.
Delphina77 
sagt:
sagt: 22.03.2012 10:43
Hallo Kräuterjule,
Dein Rezept klingt gut, möchte ich gerne nachkochen. Ich habe noch nie mit Brennessel gekocht. Was ist denn "wälschern"?
LG Delphina
Dein Rezept klingt gut, möchte ich gerne nachkochen. Ich habe noch nie mit Brennessel gekocht. Was ist denn "wälschern"?
LG Delphina
Meister_Alladin
sagt:
sagt: 22.03.2012 11:09
hedwig1951
sagt:
sagt: 22.03.2012 14:04
hallo kräuterjule und alle anderen ich habe da mal eine Frage! Irgendwie hab ich noch in Erinnerung das ich früher als Kind zuhause im Frühjahr immer Frisch junge Brennesseln sammeln mußte und meine Mutter hat dann immer Eintopf davon gemacht, weiss vieleicht jemand von euch wie der geht? Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen, und werde schon mal losgehen und sammeln, bis bald!
22.03.2012 20:48
Hallo @lle,
die jetzt hier so fleißig geschrieben haben.
Klar sollte man möglichst unbelastete Pflanzen nehmen. Ich sammle meine Brennnesseln im Wald und wer enien Garten hat, kann eine Ecke mit Brennnesseln als Wildkraut stehen lassen, denn sie hat noch mehr positive Eigenschaften. Aber dazu mehr in meiner Kräuter-Gruppe und nicht hier.
@hedwig,
Suppe, bzw. einen Eintopf findest du in meinem Profil unter meinen Rezepten. Schau dort nach.
Wer noch Fragen hat kann mir auch eine KM schicken.
VG Kräuterjule :-))
die jetzt hier so fleißig geschrieben haben.
Klar sollte man möglichst unbelastete Pflanzen nehmen. Ich sammle meine Brennnesseln im Wald und wer enien Garten hat, kann eine Ecke mit Brennnesseln als Wildkraut stehen lassen, denn sie hat noch mehr positive Eigenschaften. Aber dazu mehr in meiner Kräuter-Gruppe und nicht hier.
@hedwig,
Suppe, bzw. einen Eintopf findest du in meinem Profil unter meinen Rezepten. Schau dort nach.
Wer noch Fragen hat kann mir auch eine KM schicken.
VG Kräuterjule :-))
Elarin 
sagt:
sagt: 22.03.2012 21:49
Hallo,
mich würde das ja auch mal interessieren... wo und wie ich an Brennesseln komme, weiß ich. Wächst ja so ziemlich überall das Kraut. Nur frage ich mich: wie pflücke ich die Brennesseln ohne daß ich mir die Finger "verbrenne"? Dicke Lederhandschuhe? Pinzette und lange Schere oder ganz anders?
LieGrü
Elarin
mich würde das ja auch mal interessieren... wo und wie ich an Brennesseln komme, weiß ich. Wächst ja so ziemlich überall das Kraut. Nur frage ich mich: wie pflücke ich die Brennesseln ohne daß ich mir die Finger "verbrenne"? Dicke Lederhandschuhe? Pinzette und lange Schere oder ganz anders?
LieGrü
Elarin
22.03.2012 22:22
Hisui 
sagt:
sagt: 28.03.2012 08:33
leckerly
sagt:
sagt: 03.04.2012 08:50
23.03.2012 20:58
hallo,
nachdem ich schon einige Rezepte von Dir nachgekocht habe, möchte ich dieses gerne bewerten. Meine Familie und ich sind immer wieder aufs neue begeistert, und da ich sehr viel mit Brennesseln koche, sage ich danke für dieses tolle Rezept. Leider vor dem Fotografieren gegessen... Bilder beim nächsten Mal
mlg gloxinie2001
nachdem ich schon einige Rezepte von Dir nachgekocht habe, möchte ich dieses gerne bewerten. Meine Familie und ich sind immer wieder aufs neue begeistert, und da ich sehr viel mit Brennesseln koche, sage ich danke für dieses tolle Rezept. Leider vor dem Fotografieren gegessen... Bilder beim nächsten Mal
mlg gloxinie2001
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also das Rezept klingt wirklich sehr interessant, aber wo kann man Brennnessel oder Taubnesseln kaufen?
Hab ich noch niergendwo gesehen, bin gespannt auf die Antwort.
LG Peach
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