Schweinemedaillons in Paprikasahne

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Stimmen: 8 - Ø 3,9

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12 Scheibe/n	Schweinefilet
½ Liter	Sahne
1 EL	Paprika, edelsüß
12 Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Tomatenmark

Zubereitung

Backofen auf 225°C vorheizen.

Die Sahne mit Paprika verrühren und auf die Hälfte einkochen lassen. Inzwischen die Speckstreifen um die Filetscheiben wickeln und die Medaillons dicht an dicht in eine flache Auflaufform setzen. Tomatenmark in die eingekochte Sahne rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß über das Fleisch gießen und im Backofen ca. 30 Min. garen.

Dazu: Baguette

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	31.05.01
Rezept-Statistiken:	35.170 (3)* gelesen 258 (0)* gespeichert 1.780 (1)* gedruckt 52 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Monika

Mitglied seit 17.01.2002
517 Beiträge (ø0,14/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

fbielmeier

sagt:

13.02.2002 16:14

Ein köstlicher Genuß welcher mit einem Schuß
Sherry verfeinert eine wahre Gaumenfreude
wurde.

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ADixson

sagt:

09.09.2002 05:46

Soooooo lecker !!! Habe auch einen Schuss Sherry mit in die Sosse gegeben und anstatt Ganze Scheiben Speck nur Streifen ums die Filetstuecke gewickelt. Habe vor dem Backofen das Fleisch kurz heiss angebraten.
Super Rezept, koestlich und einfach !!!!!

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Happyfish

sagt:

25.08.2004 20:05

Dieses Rezept ist auch bei meinen Gästen gut angekommen. Habe es mit Reis und Gemüse gereicht.

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Renate60

sagt:

19.11.2008 10:03

Hallo,

ich hab mal eine Frage zu dem Rezept.
Ich habe es letzte Woche ausprobiert,allerdings mit Pfeffer-Sahnesoße.
Bei mir war das Fleisch leider etwas zäh.Ob die Zeit,30 Min. wohl zu lang war ?Oder die Temperatur 225 Grad ?

LG Renate

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Monika

sagt:

20.11.2008 07:37

Hallo Renate,

ich glaube, das die Temperatur etwas zu hoch war. Ich gare dieses Rezept bei 200°C. Aber es kommt immer auf den Herd drauf an. Versuche es doch das nächste Mal mit geringerer Temperatur.

Gruß
Monika

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Renate60

sagt:

20.11.2008 11:54

Hallo Monika,

danke für Deine schnelle Antwort.
Ich gare Fleisch eigentlich auch immer bei 200 Grad im Ofen,werde es nochmal ausprobieren und dann berichten.

LG Renate

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Renate60

sagt:

01.12.2008 17:16

Hallo,

ich habe das Rezept am WE nocheinmal ausprobiert.Ich hatte Gäste,und alle waren sehr begeistert,wollten das Rezept haben.
Ich habe wieder Pfefferrahmsoße dazu gemacht,weil meine Gäste das lieber mögen.
Die Garzeiten habe ich verändert:20 Min. bei 200 Grad im Backofen.Das Fleisch war perfekt !
Tolles Rezept,was man gut vorbereiten kann,wenn Gäste kommen.Dazu gab es Herzoginkartoffeln und Baguette.

Die Paprikasahnesoße werde ich das nächste Mal ausprobieren.
5 Sterne !

LG Renate

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Pubär

sagt:

04.01.2009 17:14

Hallo,
habe die Medaillons heute zum Mittagessen gemacht und es hat super geschmeckt. 20min bei 200Grad waren ideal.
Wird es jetzt öfter mal geben, da es auch fix zubereitet ist.

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woelfchen252

sagt:

07.04.2011 19:36

Hallo, ganz tolles Rezept, sehr schnell in der Zubereitung, der Geschmack war toll.
Leider habe ich das mit dem Sherry zu spät gelesen, mußte wieder mal schnell gehen.
Von mir 4 Sterne

LG von Wolfgang

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