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Schweinemedaillons in Paprikasahne
Zutaten
| 12 Scheibe/n | Schweinefilet |
| 1/2 Liter | Sahne |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 12 Scheibe/n | Frühstücksspeck |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Tomatenmark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Sahne mit Paprika verrühren und auf die Hälfte einkochen lassen.
Inzwischen die Speckstreifen um die Filetscheiben wickeln und die Medaillons dicht an dicht in eine flache Auflaufform setzen.
Tomatenmark in die eingekochte Sahne rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß über das Fleisch gießen und im Backofen ca. 20 Min. garen.
Dazu: Baguette oder Nudeln.
Die Sahne mit Paprika verrühren und auf die Hälfte einkochen lassen.
Inzwischen die Speckstreifen um die Filetscheiben wickeln und die Medaillons dicht an dicht in eine flache Auflaufform setzen.
Tomatenmark in die eingekochte Sahne rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß über das Fleisch gießen und im Backofen ca. 20 Min. garen.
Dazu: Baguette oder Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
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Ein köstlicher Genuß welcher mit einem SchußSherry verfeinert eine wahre Gaumenfreude
wurde.
Soooooo lecker !!! Habe auch einen Schuss Sherry mit in die Sosse gegeben und anstatt Ganze Scheiben Speck nur Streifen ums die Filetstuecke gewickelt. Habe vor dem Backofen das Fleisch kurz heiss angebraten.
Super Rezept, koestlich und einfach !!!!!
Super Rezept, koestlich und einfach !!!!!
Dieses Rezept ist auch bei meinen Gästen gut angekommen. Habe es mit Reis und Gemüse gereicht.
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Hallo,ich habe das Rezept am WE nocheinmal ausprobiert.Ich hatte Gäste,und alle waren sehr begeistert,wollten das Rezept haben.
Ich habe wieder Pfefferrahmsoße dazu gemacht,weil meine Gäste das lieber mögen.
Die Garzeiten habe ich verändert:20 Min. bei 200 Grad im Backofen.Das Fleisch war perfekt !
Tolles Rezept,was man gut vorbereiten kann,wenn Gäste kommen.Dazu gab es Herzoginkartoffeln und Baguette.
Die Paprikasahnesoße werde ich das nächste Mal ausprobieren.
5 Sterne !
LG Renate
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Hallo,habe die Medaillons heute zum Mittagessen gemacht und es hat super geschmeckt. 20min bei 200Grad waren ideal.
Wird es jetzt öfter mal geben, da es auch fix zubereitet ist.
Hallo, ganz tolles Rezept, sehr schnell in der Zubereitung, der Geschmack war toll.
Leider habe ich das mit dem Sherry zu spät gelesen, mußte wieder mal schnell gehen.
Von mir 4 Sterne
LG von Wolfgang
Leider habe ich das mit dem Sherry zu spät gelesen, mußte wieder mal schnell gehen.
Von mir 4 Sterne
LG von Wolfgang
Tolles Rezept. Gibt es bei uns immer am ersten Weinachtsfeiertag mit Bandnudeln, Knödel und sautiertem Gemüse. Ein Gaumenschmaus :D
Wie dick sind die Filetscheiben? Davon wird wohl die Garzeit abhängen!
LG
LG
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Ich habe das Rezept heute als "Rezept des Tages" bekommen, kenne es aber schon seit Jahren aus anderer Quelle (unser Heiligabendessen!) - ich mache die Filets ca. 4 cm dick - wenn sie zu dünn sind, das wird es trocken....
Danke, remiso. Ungefähr so breit sind auch die Speckstreifen!
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Wirklich eine starke Sache. Unproblematisch bei Zubereiten und sehr geschmackvoll. Wir hatte es an Reis gelegt was herrlich mit der Sauce harmoniert und dazu einen grünen Salat.LG
Crossbow17
Ich habe das Rezept gestern Abend auch mal nachgekocht und muss sagen es ist nicht schlecht, mir fehlt nur etwas der Pfiff an der Soße. Ich glaube ich bleibe lieber bei der Lendchenpfanne in Paprikarahmsoße, ähnlich aber in meinen Augen einen Tick besser.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1967131319614998/Lendchenpfanne-in-Paprikarahmsosse.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/1967131319614998/Lendchenpfanne-in-Paprikarahmsosse.html
Wir haben es gerade mit Knödel und Rotkohl gegessen es war super lecker.
Ich habe es nur vorher angebraten das Fleisch und nicht so dicke Scheiben gemacht....
MHHH
Ich habe es nur vorher angebraten das Fleisch und nicht so dicke Scheiben gemacht....
MHHH
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe es heute gleich ausprobiert. Es hat super geschmeckt. Da kann ich nur die volle Punktzahl geben, leider nicht mehr.
Viele Grüße
Ingo
Viele Grüße
Ingo
Danke,für das tolle Rezept.Die Familie war total begeistert.
Habe statt Sherry einen Schuß Cognac genommen und 2 Tl.Ajvar (Paprikamark).Jetzt fällt mir gerade auf,das ich das Tomatenmark vergessen hab,hihi. War aber auch so s.a.u.lecker.
Danke nochmal!!
LG Bernie :o)
Habe statt Sherry einen Schuß Cognac genommen und 2 Tl.Ajvar (Paprikamark).Jetzt fällt mir gerade auf,das ich das Tomatenmark vergessen hab,hihi. War aber auch so s.a.u.lecker.
Danke nochmal!!
LG Bernie :o)
Hört sich seeeehr lecker an und wird heute gleich mal ausprobiert... Werde aber erst das Fleisch anbraten und dann ein paar Zwiebeln u Knobi und das Ganze dann mit Weißwein ablöschen und dann erst mit Sahne aufgießen... Evtl. macht sich auch ein Sahnekäse gut in der Soße... Mal ausprobieren.. Dazu werde ich Kroketten machen.
Bin sehr gespannt!!
Freu mich schon drauf, es endlich auszuprobieren!
Bin sehr gespannt!!
Freu mich schon drauf, es endlich auszuprobieren!
Die Medallions waren nach 10 Min. im Ofen sehr zart. Ich empfehle die Zeit im Ofenzu halbieren.
Die Sauce verträgt noch einen Schuss Cognac.
Die Sauce verträgt noch einen Schuss Cognac.
Einfach Perfekt so wie es angegeben ist !!
Hier haben sich alle die Finger danach geleckt, ganz ohne Alkohol.
Ein Essen welches wir häufiger machen werden.
Danke.
Hier haben sich alle die Finger danach geleckt, ganz ohne Alkohol.
Ein Essen welches wir häufiger machen werden.
Danke.
Hab es heute auf der Arbeit gemacht.
Grandios angekommen, gelungenes Frühstückt!!! ;-)
Hab 1, 5Kg Medaillion verarbeitet und davon 20 Stücke raus bekommen für 6 Personen.
Hab Paprikastreifen, Zwiebelringe und Tomatenscheiben dabei gelegt.
Ich werde natürlich ein Bild hinzufügen ;-)
Es gab Bandnudeln dabei, super Idee un sehr schnell Nachbar.
Grandios angekommen, gelungenes Frühstückt!!! ;-)
Hab 1, 5Kg Medaillion verarbeitet und davon 20 Stücke raus bekommen für 6 Personen.
Hab Paprikastreifen, Zwiebelringe und Tomatenscheiben dabei gelegt.
Ich werde natürlich ein Bild hinzufügen ;-)
Es gab Bandnudeln dabei, super Idee un sehr schnell Nachbar.
das ist unglaublich lecker !!
gibt von mir die volle punktzahl !
ich hab die filetstückchen angebraten und in die auflaufform noch zwiebelringe unter das fleisch gelegt.
dazu gabs nudeln, möhrchengemüse und grünen salat.
mein mann hat mir die michelinhaube in rot verliehen (ein rotes geschirrtuch auf den kopf gesetzt ;-D)
das gibts jetzt bestimmt öfter !!
vielen dank für das tolle rezept
gibt von mir die volle punktzahl !
ich hab die filetstückchen angebraten und in die auflaufform noch zwiebelringe unter das fleisch gelegt.
dazu gabs nudeln, möhrchengemüse und grünen salat.
mein mann hat mir die michelinhaube in rot verliehen (ein rotes geschirrtuch auf den kopf gesetzt ;-D)
das gibts jetzt bestimmt öfter !!
vielen dank für das tolle rezept
Hallo,
perfekt ... bis auf daß für mich in einer Paprikasoße auch Paprika (als Gemüse) drin sein sollte und dies hab ich kurzerhand getan. Den Rest aber nach deinen Ideen umgesetzt.
Ein ganz feines Essen. Vielen Dank und LG
Laurinili
perfekt ... bis auf daß für mich in einer Paprikasoße auch Paprika (als Gemüse) drin sein sollte und dies hab ich kurzerhand getan. Den Rest aber nach deinen Ideen umgesetzt.
Ein ganz feines Essen. Vielen Dank und LG
Laurinili
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fbielmeier
13.02.2002 16:14 Uhr