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Schweinemedaillons in Paprikasahne

Zutaten

12 Scheibe/n Schweinefilet
1/2 Liter Sahne
1 EL Paprikapulver, edelsüß
12 Scheibe/n Frühstücksspeck
  Salz
  Pfeffer
1 EL Tomatenmark
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Sahne mit Paprika verrühren und auf die Hälfte einkochen lassen.

Inzwischen die Speckstreifen um die Filetscheiben wickeln und die Medaillons dicht an dicht in eine flache Auflaufform setzen.
Tomatenmark in die eingekochte Sahne rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß über das Fleisch gießen und im Backofen ca. 20 Min. garen.

Dazu: Baguette oder Nudeln.

Kommentare anderer Nutzer


fbielmeier

13.02.2002 16:14 Uhr

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Ein köstlicher Genuß welcher mit einem Schuß
Sherry verfeinert eine wahre Gaumenfreude
wurde.

ADixson

09.09.2002 05:46 Uhr

Soooooo lecker !!! Habe auch einen Schuss Sherry mit in die Sosse gegeben und anstatt Ganze Scheiben Speck nur Streifen ums die Filetstuecke gewickelt. Habe vor dem Backofen das Fleisch kurz heiss angebraten.
Super Rezept, koestlich und einfach !!!!!

Happyfish

25.08.2004 20:05 Uhr

Dieses Rezept ist auch bei meinen Gästen gut angekommen. Habe es mit Reis und Gemüse gereicht.

Renate60

01.12.2008 17:16 Uhr

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Hallo,

ich habe das Rezept am WE nocheinmal ausprobiert.Ich hatte Gäste,und alle waren sehr begeistert,wollten das Rezept haben.
Ich habe wieder Pfefferrahmsoße dazu gemacht,weil meine Gäste das lieber mögen.
Die Garzeiten habe ich verändert:20 Min. bei 200 Grad im Backofen.Das Fleisch war perfekt !
Tolles Rezept,was man gut vorbereiten kann,wenn Gäste kommen.Dazu gab es Herzoginkartoffeln und Baguette.

Die Paprikasahnesoße werde ich das nächste Mal ausprobieren.
5 Sterne !

LG Renate

Pubär

04.01.2009 17:14 Uhr

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Hallo,
habe die Medaillons heute zum Mittagessen gemacht und es hat super geschmeckt. 20min bei 200Grad waren ideal.
Wird es jetzt öfter mal geben, da es auch fix zubereitet ist.

woelfchen252

07.04.2011 19:36 Uhr

Hallo, ganz tolles Rezept, sehr schnell in der Zubereitung, der Geschmack war toll.
Leider habe ich das mit dem Sherry zu spät gelesen, mußte wieder mal schnell gehen.
Von mir 4 Sterne

LG von Wolfgang

TiniiiWinii

14.04.2012 17:49 Uhr

Tolles Rezept. Gibt es bei uns immer am ersten Weinachtsfeiertag mit Bandnudeln, Knödel und sautiertem Gemüse. Ein Gaumenschmaus :D

gerwil

04.08.2012 10:00 Uhr

Wie dick sind die Filetscheiben? Davon wird wohl die Garzeit abhängen!
LG

remiso

04.08.2012 11:22 Uhr

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Ich habe das Rezept heute als "Rezept des Tages" bekommen, kenne es aber schon seit Jahren aus anderer Quelle (unser Heiligabendessen!) - ich mache die Filets ca. 4 cm dick - wenn sie zu dünn sind, das wird es trocken....

gerwil

04.08.2012 14:07 Uhr

Danke, remiso. Ungefähr so breit sind auch die Speckstreifen!

Crossbow17

05.08.2012 08:45 Uhr

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Wirklich eine starke Sache. Unproblematisch bei Zubereiten und sehr geschmackvoll. Wir hatte es an Reis gelegt was herrlich mit der Sauce harmoniert und dazu einen grünen Salat.

LG
Crossbow17

worfdata

05.08.2012 11:15 Uhr

Ich habe das Rezept gestern Abend auch mal nachgekocht und muss sagen es ist nicht schlecht, mir fehlt nur etwas der Pfiff an der Soße. Ich glaube ich bleibe lieber bei der Lendchenpfanne in Paprikarahmsoße, ähnlich aber in meinen Augen einen Tick besser.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1967131319614998/Lendchenpfanne-in-Paprikarahmsosse.html

Stefansmaus1989

06.08.2012 13:12 Uhr

Wir haben es gerade mit Knödel und Rotkohl gegessen es war super lecker.
Ich habe es nur vorher angebraten das Fleisch und nicht so dicke Scheiben gemacht....
MHHH

pinski

06.08.2012 17:22 Uhr

Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe es heute gleich ausprobiert. Es hat super geschmeckt. Da kann ich nur die volle Punktzahl geben, leider nicht mehr.
Viele Grüße
Ingo

Berniebär1

07.08.2012 13:50 Uhr

Danke,für das tolle Rezept.Die Familie war total begeistert.
Habe statt Sherry einen Schuß Cognac genommen und 2 Tl.Ajvar (Paprikamark).Jetzt fällt mir gerade auf,das ich das Tomatenmark vergessen hab,hihi. War aber auch so s.a.u.lecker.
Danke nochmal!!
LG Bernie :o)

Schwester_Isa

08.08.2012 11:13 Uhr

Hört sich seeeehr lecker an und wird heute gleich mal ausprobiert... Werde aber erst das Fleisch anbraten und dann ein paar Zwiebeln u Knobi und das Ganze dann mit Weißwein ablöschen und dann erst mit Sahne aufgießen... Evtl. macht sich auch ein Sahnekäse gut in der Soße... Mal ausprobieren.. Dazu werde ich Kroketten machen.
Bin sehr gespannt!!
Freu mich schon drauf, es endlich auszuprobieren!

mme49

12.08.2012 16:28 Uhr

Die Medallions waren nach 10 Min. im Ofen sehr zart. Ich empfehle die Zeit im Ofenzu halbieren.
Die Sauce verträgt noch einen Schuss Cognac.

Houseman

26.08.2012 17:41 Uhr

Einfach Perfekt so wie es angegeben ist !!
Hier haben sich alle die Finger danach geleckt, ganz ohne Alkohol.

Ein Essen welches wir häufiger machen werden.
Danke.

freddykrueger86

01.12.2012 13:49 Uhr

Hab es heute auf der Arbeit gemacht.

Grandios angekommen, gelungenes Frühstückt!!! ;-)
Hab 1, 5Kg Medaillion verarbeitet und davon 20 Stücke raus bekommen für 6 Personen.

Hab Paprikastreifen, Zwiebelringe und Tomatenscheiben dabei gelegt.

Ich werde natürlich ein Bild hinzufügen ;-)

Es gab Bandnudeln dabei, super Idee un sehr schnell Nachbar.

chefcuisine

23.12.2012 13:33 Uhr

das ist unglaublich lecker !!
gibt von mir die volle punktzahl !
ich hab die filetstückchen angebraten und in die auflaufform noch zwiebelringe unter das fleisch gelegt.
dazu gabs nudeln, möhrchengemüse und grünen salat.
mein mann hat mir die michelinhaube in rot verliehen (ein rotes geschirrtuch auf den kopf gesetzt ;-D)
das gibts jetzt bestimmt öfter !!

vielen dank für das tolle rezept

laurinili

26.02.2013 15:43 Uhr

Hallo,

perfekt ... bis auf daß für mich in einer Paprikasoße auch Paprika (als Gemüse) drin sein sollte und dies hab ich kurzerhand getan. Den Rest aber nach deinen Ideen umgesetzt.

Ein ganz feines Essen. Vielen Dank und LG
Laurinili

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