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Fenchel - Tomaten - Suppe mit Garnelen
Zutaten
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n), halbiert und in Scheiben geschnitten |
| 2 große | Fenchel - Knollen, halbiert und in Scheiben geschnitten |
| 1 kleine | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 850 ml | Wasser |
| 400 ml | Tomatensaft, bei Bedarf etwas mehr |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 125 g | Garnele(n), gekochte, ausgelöste |
| 2 | Tomate(n), gehäutet, entkernt und gehackt |
| 1/2 TL | Dill, frisch gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill - Spitzen, frische zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erwärmen. Zwiebel und Fenchel zugeben und 3-4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Ab und zu umrühren.
Kartoffel, Wasser, Tomatensaft und Lorbeerblatt sowie eine kräftige Prise Salz zugeben. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann portionsweise im Mixer oder mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Die Suppe zurück in den Topf geben, die Garnelen zugeben und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten durchwärmen. Dabei nimmt die Suppe das Garnelenaroma an.
Tomaten und Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Tomatensaft verdünnen.
In vorgewärmte Teller füllen, mit Dillspitzen oder Fenchelgrün garnieren und servieren.
Kartoffel, Wasser, Tomatensaft und Lorbeerblatt sowie eine kräftige Prise Salz zugeben. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann portionsweise im Mixer oder mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Die Suppe zurück in den Topf geben, die Garnelen zugeben und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten durchwärmen. Dabei nimmt die Suppe das Garnelenaroma an.
Tomaten und Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Tomatensaft verdünnen.
In vorgewärmte Teller füllen, mit Dillspitzen oder Fenchelgrün garnieren und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
War heute unser Abendessen u uns hat es sehr gut geschmeckt. Die Konsistenz hat gepasst, der Geschmack hat überzeugt, wobei wir noch Knoblauch mit angeschwitzt haben u anstatt mit Wasser mit Gemüsebrühe abgelöscht haben. Lecker!
Viele Grüße =)
Sabrina
Viele Grüße =)
Sabrina
eine wirklich sehr leckere Suppe, die es bestimmt öfter geben wird!!!
Hab wie Sabrina Brühe genommen und noch ein zwei Kartoffeln mehr dazu, damit sie sämiger wird.
Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Sabrina
Hab wie Sabrina Brühe genommen und noch ein zwei Kartoffeln mehr dazu, damit sie sämiger wird.
Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Sabrina
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sp1904
18.07.2009 21:00 Uhr