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Süßkartoffel - Gorgonzola - Suppe
Zutaten
| 4 EL | Butter |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Stange/n | Porree, in Scheiben geschnitten |
| 175 g | Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt |
| 850 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Petersilie, frisch gehackt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Pfeffer | |
| 150 g | Crème double |
| 150 g | Gorgonzola, zerkrümelt |
| 2 EL | Gorgonzola, zerkrümelt zum Garnieren |
| Brot, dicke Scheiben zum Servieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf zerlassen, dann Zwiebel und Porree darin unter Rühren 3 Minuten glasig dünsten. Die Süßkartoffel hinzugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten dünsten. Die Brühe zugießen, Petersilie und Lorbeerblatt hinzugeben und pfeffern. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und abgedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen.
Die Hälfte der Suppe in der Küchenmaschine glatt pürieren. Zurück in den Topf geben, die Créme double einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Nach und nach den zerkrümelten Käse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen. Die Suppe darf nicht mehr kochen.
Die Suppe vom Herd nehmen und in die Suppenschalen füllen.
Mit zerkrümeltem Käse garnieren und mit dem ofenfrischen Brot servieren.
Das Lorbeerblatt entfernen.
Die Hälfte der Suppe in der Küchenmaschine glatt pürieren. Zurück in den Topf geben, die Créme double einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Nach und nach den zerkrümelten Käse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen. Die Suppe darf nicht mehr kochen.
Die Suppe vom Herd nehmen und in die Suppenschalen füllen.
Mit zerkrümeltem Käse garnieren und mit dem ofenfrischen Brot servieren.
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