Kalte Spinat - Käse - Suppe



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Zutaten für Portionen

225 g Blattspinat, junger, die harten Stiele entfernt
600 ml Milch
700 ml Gemüsebrühe
200 g Kräuterfrischkäse, mit Knoblauch
1 Prise Salz und Pfeffer
 n. B. Croutons

Zubereitung

Den Spinat in einen großen Topf geben, Milch und Brühe hinzufügen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und 12 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die kalte Suppe portionsweise in einer Küchenmaschine oder im Mixer pürieren. Den Käse unter die Suppe rühren, bis die Suppe flüssig und cremig ist. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Die Suppe gut umrühren, bevor sie in Suppenschüsseln gefüllt wird.
Croûtons nach Belieben hinzugeben und sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.05.09
Rezept-Statistiken: 5.876 (5)* gelesen
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Verfasser:

MyxinTM  Suppenkoch


Mitglied seit 11.04.2009
4 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Al_Balou Tellerwäscher sagt:  
30.06.2010 18:47
Habe die Suppe nachgekocht, weil es super heiß ist und wir ne lackere kalte Suppe gesucht haben. Hatte nur leider keinen Kräuterfrischkäse da, daher gabs Frischkäse, eine Zehe Knoblauch und frische Kräuter. Zumindest im lauwarmen Zustand ist die Suppe schonmal super secker

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LiliVanilli Chefkoch sagt:  
03.08.2011 14:19
Hallo !

Danke für dieses leckere Rezept! Wird mit Sicherheit wiederholt und weiterempfohlen.

LG LiliVanilli

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