Für den Boden die Butter schaumig rühren. Zucker, Salz und Ei in die Butter geben und die Masse weiter rühren. Das Kakaopulver beifügen, Mehl, Backpulver und Milch darunter mischen. Die Masse in eine hohe mit Butter ausgestrichene Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180°C ca. 15 - 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Für die Mousse die Eigelbe, Ei und Zucker aufschlagen, bis die Masse schaumig ist. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und in die Masse einrühren. In dieser Zeit die Kuvertüre auflösen (in der Mikrowelle oder im Wasserbad) und auch in die Masse einrühren. Abkühlen lassen, bis sie anfängt, zu stocken. In dieser Zeit die Sahne schlagen, nach und nach unter die erkaltete Masse heben.

Die Erdbeeren säubern, und nach Belieben zerkleinern und auf dem Boden verteilen. Die Mousse darauf verteilen. Am Besten über Nacht kaltstellen. Man kann das Ganze auch umdrehen, also mit einem hellen Boden und einer dunklen Mousse.