Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit Scampi auf asiatische Art
Beilage: Reis oder chinesische Eiernudeln
)
| 12 | Scampi, geschält |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale und Saft |
| 500 g | Spargel, weiß, geschält, schräg in 5cm lange Stücke geschnitten |
| 2 kleine | Möhre(n), geschält, schräg in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 TL | Öl, (Sesamöl) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), schräg in 4cm große Stücke geschnitten |
| 20 g | Ingwer, fein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 4 EL | Öl |
| 1 EL | Sherry, trocken |
Zubereitung
Scampi mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft 30 Minuten marinieren.
2 EL Öl und Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl zufügen und Spargel + Möhren darin 4 Minuten pfannenrühren. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel zufügen und 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, restliche Sojasauce und Sherry angießen. Kurz köcheln und mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Scampis zugeben und sofort servieren.
2 EL Öl und Sesamöl im Wok erhitzen, abgetropfte Scampi 1-2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl zufügen und Spargel + Möhren darin 4 Minuten pfannenrühren. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel zufügen und 3 Minuten dünsten. Mit dem Zucker bestreuen, nach Geschmack 1-2 EL Zitronensaft, restliche Sojasauce und Sherry angießen. Kurz köcheln und mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Scampis zugeben und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Tante-emmalee 
sagt:
sagt: 28.12.2011 18:56
Hallöchen,
das Rezept ist wirklich sehr gut und schmeckt hervorragend.
Der Spargel u die Möhren brauchen von der Garzeit her etwas länger als angegeben, auch mit der Zitrone sollte man etwas vorsichtig sein.
Was sich mir nicht ganz erschließt: gegen Ende restliche Sojasauce zugeben.. Wann kommt die das erste Mal zum Einsatz?
LG Petra
das Rezept ist wirklich sehr gut und schmeckt hervorragend.
Der Spargel u die Möhren brauchen von der Garzeit her etwas länger als angegeben, auch mit der Zitrone sollte man etwas vorsichtig sein.
Was sich mir nicht ganz erschließt: gegen Ende restliche Sojasauce zugeben.. Wann kommt die das erste Mal zum Einsatz?
LG Petra
29.12.2011 10:29
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Ich lass dann mal den ersten Kommentar hier. :)
Also dieses Gericht ist wirklich sehr lecker. Habs heute zum Mittag gemacht.
Ich habe statt der Scampi (war nicht extra einkaufen) etwas kleinere Garnelen genommen, davon dann auch mehr. Außerdem habe ich noch ein paar frische Champignons dazugegeben. Ansonsten eigentlich alles wie beschrieben gemacht, nur noch etwas mehr Gewürze benutzt (China-Gewürzmischungen).
Der Spargel brauchte aber etwas länger, bis er gar war. Trotzdem, kein großes Problem. ;)
Und ich muss schon sagen, das ist wirklich mal was anderes mit Spargel und wie schon erwähnt schmeckt es wirklich gut.
Wir hatten übrigens Eiernudeln dazu.
Also, lg
Lilo
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