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Vegetarischer Nudelsalat
Zutaten
| 500 g | Nudeln, (Fusilli oder Penne) |
| 2 Handvoll | Erbsen, TK |
| 1 Glas | Champignons, in Scheiben |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL, gehäuft | Essig, (Essigessenz) |
| 1 TL, gehäuft | Zucker |
| 6 EL | Mayonnaise |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln in einem großen Topf in reichlich Salzwasser bissfest(!) kochen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und zu den Nudeln geben. Alles gut miteinander mischen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und wenn nötig, mit einem Schuss Wasser geschmeidiger machen.
Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und zu den Nudeln geben. Alles gut miteinander mischen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und wenn nötig, mit einem Schuss Wasser geschmeidiger machen.
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