| Feine Terrine mit Räucherlachs
)
| 2 | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Dill, frisch, gehackt |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 250 g | Crème fraîche |
| 200 g | Frischkäse, (evtl. mit Meerrettich, oder anderen) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Zitronensaft | |
| 3 Blatt | Gelatine, weiß |
| 400 g | Lachs, geräuchert, in Scheiben |
Zubereitung
Die Salatgurken mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Eine Kastenform damit auslegen, so dass die Scheiben über den Rand lappen.
Den gehackten Dill, die gewürfelte Schalotte, Creme Fraiche und Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Gelatine einweichen, auflösen und unter die Creme rühren.
Dann 200 g Räucherlachsscheiben in die Form legen, darauf die Hälfte der Creme streichen, mit weiteren 200 g Lachsscheiben abdecken und die restliche Creme darauf streichen.
Nun die Gurkenscheiben darüber schlagen und alles 3 Stunden kalt stellen. Dann stürzen, in Scheiben schneiden, nach Geschmack garnieren und mit Baguette servieren.
Den gehackten Dill, die gewürfelte Schalotte, Creme Fraiche und Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Gelatine einweichen, auflösen und unter die Creme rühren.
Dann 200 g Räucherlachsscheiben in die Form legen, darauf die Hälfte der Creme streichen, mit weiteren 200 g Lachsscheiben abdecken und die restliche Creme darauf streichen.
Nun die Gurkenscheiben darüber schlagen und alles 3 Stunden kalt stellen. Dann stürzen, in Scheiben schneiden, nach Geschmack garnieren und mit Baguette servieren.
Kommentare anderer Nutzer
PagII 
sagt:
sagt: 07.03.2004 21:15
Also echt lecker. Ein echter Hingucker und echt sehr gut. Ich habe sie auf Feldsalat serviert. Und meine Gäste waren so begeistert das sie darauf bestanden haben den Rest mit zunehmen. Ich habe allerdings nur eine Gurke genommen und die auch nicht ganz. Das reicht Dicke weil die Gurke auch noch viel Wasser lässt.
Liebe Grüße
PAgII
Liebe Grüße
PAgII
isschaub1 
sagt:
sagt: 07.04.2004 18:53
Habe das Rezept probiert und werde es Ostern noch mal machen.
Sieht auch lecker aus für den Osterbrunchen.
Danke und
lG
Inge
Sieht auch lecker aus für den Osterbrunchen.
Danke und
lG
Inge
stoepsel8019 
sagt:
sagt: 24.03.2005 21:16
Hallo
Hab Herzlichen Dank für dieses Rezept ;o)
Da Ich meinen Schwiegervater (Fischliebhaber) nicht direkt "bekochen" kann, habe ich Ihm Deine Terrine gemacht und er ist mehr als Happy *wie er sagt eine Delikatesse *g*
"Schnell", Einfach und macht ordentlich was her :O)
LG
Hab Herzlichen Dank für dieses Rezept ;o)
Da Ich meinen Schwiegervater (Fischliebhaber) nicht direkt "bekochen" kann, habe ich Ihm Deine Terrine gemacht und er ist mehr als Happy *wie er sagt eine Delikatesse *g*
"Schnell", Einfach und macht ordentlich was her :O)
LG
Perschi 
sagt:
sagt: 26.05.2005 09:24
Dieses Rezept habe ich mir schon als Nichtmitglied ausgedruckt, gleich auf einer Partie angeboten - kam super an -
Als Tip man kann die Kastenform auch mit schönen Dillstengelchen und Gravedlachs auslegen.
Als Tip man kann die Kastenform auch mit schönen Dillstengelchen und Gravedlachs auslegen.
07.11.2005 14:32
Hallo,
Gestern gab es bei uns diese Terrine als Vorspeise eines Familien-Menüs.
Kam sowohl optisch als auch geschmacklich bei allen sehr gut an.
(Mir hat übrigens auch eine Gurke ausgereicht).
Danke für das Rezept.
Herzlichen Gruß
Schmollippe
Gestern gab es bei uns diese Terrine als Vorspeise eines Familien-Menüs.
Kam sowohl optisch als auch geschmacklich bei allen sehr gut an.
(Mir hat übrigens auch eine Gurke ausgereicht).
Danke für das Rezept.
Herzlichen Gruß
Schmollippe
4ling
sagt:
sagt: 25.04.2006 13:18
danke für das tolle Rezept
- meine Gäste waren geplättet...wollen alle das Rezept haben!!!
Mehr muß man wohl dazu nicht schreiben... ;-))
LG 4ling
- meine Gäste waren geplättet...wollen alle das Rezept haben!!!
Mehr muß man wohl dazu nicht schreiben... ;-))
LG 4ling
ginalle
sagt:
sagt: 28.04.2006 19:22
Hilfreicher Kommentar:
hallole,
kenn das Rezept auch, nur lege ich die Form nicht mit Gurken aus sondern ganz mit Lachs. Den restlichen Lachs schneide ich dann in kleine Würfel und mische sie unter die Frischkäsemasse.
So kann ich die Terrine auch noch nach 2 Tagen geniessen, finde mit den Gurkenscheiben schmeckt sie am nächsten Tag nicht mehr so gut. Wir haben die Gurken dann nicht mehr mitgegessen.
Grüßle Gina
kenn das Rezept auch, nur lege ich die Form nicht mit Gurken aus sondern ganz mit Lachs. Den restlichen Lachs schneide ich dann in kleine Würfel und mische sie unter die Frischkäsemasse.
So kann ich die Terrine auch noch nach 2 Tagen geniessen, finde mit den Gurkenscheiben schmeckt sie am nächsten Tag nicht mehr so gut. Wir haben die Gurken dann nicht mehr mitgegessen.
Grüßle Gina
lurena
sagt:
sagt: 29.04.2006 17:36
Hallo Ronomu
sehr lecker, deine Fischterrine. Eine tolle Vorspeise - und dazu noch schnell gemacht.
Danke für das Rezept.
LG
Rena
sehr lecker, deine Fischterrine. Eine tolle Vorspeise - und dazu noch schnell gemacht.
Danke für das Rezept.
LG
Rena
mixfix
sagt:
sagt: 20.03.2007 20:24
... die Idee, die Gurke durch Lachs zu ersetzen finde ich super! Ich hasse Gurken und habe gerätselt, wie man sie vermeiden könnte. Ob man evtl auch Scheiben von Zucchini nehmen könnte, wenn man nicht so viel Lachs will??? Rein optisch müsste das schön aussehen und geschmacklich sind sie ja neutral. Hat jemand mit so etwas Erfahrung??
Gruß mixfix
Gruß mixfix
Ninemaus
sagt:
sagt: 03.04.2007 15:18
hallo ihr lieben,
ich hab die terrine auch probiert und kann nur sagen geschmacklich sehr sehr lecker.
mir war es etwas zu viel creme und meiner familie auch. ich habe die terrine zur hälfte weg geworfen weil sie keiner mehr essen konnte. war alles sehr mastig. beim nächsten mal werde ich die terrine nicht schichten sondern nur lachs, die creme und mit lachs zudecken. die gurken habe ich auch weg gelassen.
als deko hab ich dill und kaviar auf die terrine trapiert :-)
LG Janine
ich hab die terrine auch probiert und kann nur sagen geschmacklich sehr sehr lecker.
mir war es etwas zu viel creme und meiner familie auch. ich habe die terrine zur hälfte weg geworfen weil sie keiner mehr essen konnte. war alles sehr mastig. beim nächsten mal werde ich die terrine nicht schichten sondern nur lachs, die creme und mit lachs zudecken. die gurken habe ich auch weg gelassen.
als deko hab ich dill und kaviar auf die terrine trapiert :-)
LG Janine
akoehl 
sagt:
sagt: 19.07.2007 09:41
hallo,
die Terrine hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings, wie oben schon angeregt, die Terrine in Lachs "eingepackt" und nicht in Gurken. In der Creme habe ich eine Lage Gurkenscheiben verarbeitet. Da ich etwas zu wenig Crème fraîche im Hause hatte, habe ich den fehlenden Anteil mit geschlagener Sahne ausgeglichen und etwas mehr Gelatine verwendet. Hat super geklappt. Diesmal war nur ein Probelauf, aber diese Terrine wird es sicher demnächst mal als Vorspeise für Gäste geben.
LG
Drea
die Terrine hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings, wie oben schon angeregt, die Terrine in Lachs "eingepackt" und nicht in Gurken. In der Creme habe ich eine Lage Gurkenscheiben verarbeitet. Da ich etwas zu wenig Crème fraîche im Hause hatte, habe ich den fehlenden Anteil mit geschlagener Sahne ausgeglichen und etwas mehr Gelatine verwendet. Hat super geklappt. Diesmal war nur ein Probelauf, aber diese Terrine wird es sicher demnächst mal als Vorspeise für Gäste geben.
LG
Drea
Fitiavagna
sagt:
sagt: 27.07.2007 09:42
Einfach nur lecker! Statt Dill habe ich Schnittlauch genommen.
Durch den Zitronensaft und den Meerrettichfrischkäse schmeckt diese Terrine angenehm frisch.
Durch den Zitronensaft und den Meerrettichfrischkäse schmeckt diese Terrine angenehm frisch.
28.09.2007 14:18
Das war eine der besten Terrinen (wenn nicht sogar die Beste), die ich je gemacht habe!
Herzlichen Dank für das Rezept!
LG
camouflage165
Herzlichen Dank für das Rezept!
LG
camouflage165
Ostkamp
sagt:
sagt: 07.01.2008 14:35
Hallo und vielen Dank für diese tolle Rezept. Bei uns gab es die Terrine zu Weihnachten als Vorspeise. Genau das Richtige für meine Familie - alle waren begeistert. Ich habe allerdings auch von außen Lachs statt Gurken genommen.
froschci
sagt:
sagt: 20.03.2008 17:25
Tolles Rezept! Haben damit den "Wer-bringt-die-beste-Terrine-mit " Wettbewerb beim Geburtstag eines Freundes gewonnen - bei sehr anspruchsvollen Gästen! 1 Gurke (für die Optik und Frische denke ich unverzichtbar) und Meerrettichfrischkäse - Super!
jam76
sagt:
sagt: 25.03.2008 15:43
tolles rezept - sehr einfach zu machen und absolut super im geschmack! ich hab allerdings mehr lagen gemacht, wie bei einer lasagne ;-)
jam76
sagt:
sagt: 25.03.2008 15:44
oefjoerd
sagt:
sagt: 17.09.2008 19:57
Ein wirklich tolles Rezept:
Es ist einfach, schmeckt lecker und kann man auch sehr gut vorbereiten (v.a. wenn man den Lachs statt der Gurke nimmt!). DANKE!
Es ist einfach, schmeckt lecker und kann man auch sehr gut vorbereiten (v.a. wenn man den Lachs statt der Gurke nimmt!). DANKE!
nightbeen
sagt:
sagt: 25.12.2008 23:39
Ich habe mit Lachs umkleidet und kalt gestellt,dann diese hauchdünnen Gurkenscheiben aufgelegt,gestürzt und in kleine Häppchen geschnitten......woah göttlich!!!
Danke für dieses super Rezept!!!
Danke für dieses super Rezept!!!
Kantinejenta
sagt:
sagt: 27.12.2008 08:34
Ein Superrezept. Alle waren begeistert und wollen es auch mal machen. Ich habe dazu den Rote-Bete-Dip serviert.
LG Heidi
LG Heidi
06.11.2009 11:20
Hallo!
Die Lachsterrine gab es gestern bei uns als Vorspeise für ein Geburtstagsmenü. Wir haben noch ein Salatbouquet und Ciabatta dazu serviert. Die Terrine war sehr lecker und einfach zu machen. Es wird sie bei uns sicher wieder mal geben. Vielen Dank für das Rezept!
LG
biene
Die Lachsterrine gab es gestern bei uns als Vorspeise für ein Geburtstagsmenü. Wir haben noch ein Salatbouquet und Ciabatta dazu serviert. Die Terrine war sehr lecker und einfach zu machen. Es wird sie bei uns sicher wieder mal geben. Vielen Dank für das Rezept!
LG
biene
anglistin
sagt:
sagt: 26.02.2010 11:47
Hallo,
habe das Rezept jetzt schon vor einiger Zeit ausprobiert und muss sagen: Superlecker!!!! Sieht klasse aus und jeder glaubt, dass da ganz viel Arbeit drin steckt, dabei ist sie wirklich einfach zu machen. Wird es öfter geben :-)
Danke für das tolle Rezept!
LG,
anglistin
habe das Rezept jetzt schon vor einiger Zeit ausprobiert und muss sagen: Superlecker!!!! Sieht klasse aus und jeder glaubt, dass da ganz viel Arbeit drin steckt, dabei ist sie wirklich einfach zu machen. Wird es öfter geben :-)
Danke für das tolle Rezept!
LG,
anglistin
brigschi 
sagt:
sagt: 03.04.2010 07:02
Sehr gutes, frisches Rezept! Ich war überrascht, wie lecker die Terrine mit den Gurkenscheiben schmeckt. Ich empfehle allerdings etwas mehr Gelatine, dann lässt sich die Terrine besser schneiden.
Viele Grüße
brigschi
Viele Grüße
brigschi
1997Kilian
sagt:
sagt: 06.04.2010 12:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Terrine für meine Ostergäste zum Abendessen vorbereitet. Ich habe Sufflé-Förmchen mit Gurken ausgelegt und dann Lachs und Creme eingefüllt. Sah sehr schön aus. Zum Anrichten habe ich die Förmchen gestürzt und die "Minitörtchen" in der Mitte halbiert. Meine Gäste und meine Familie waren begeistert.
Zur Resteverwertung habe ich die Gurken abgenommen und entsorgt, den Rest in größere Stücke geschnitten und in einem Topf mit Milch gegeben und erwärmt. Die Frischkäse-Gelantine-Masse hat sich wieder aufgelöst und heraus kam eine sehr leckere Pastasoße die ich dann nur über die fertigen heißen Nudeln gegossen habe. Hat auch allen sehr gut geschmeckt.
LG
1997kilian
habe die Terrine für meine Ostergäste zum Abendessen vorbereitet. Ich habe Sufflé-Förmchen mit Gurken ausgelegt und dann Lachs und Creme eingefüllt. Sah sehr schön aus. Zum Anrichten habe ich die Förmchen gestürzt und die "Minitörtchen" in der Mitte halbiert. Meine Gäste und meine Familie waren begeistert.
Zur Resteverwertung habe ich die Gurken abgenommen und entsorgt, den Rest in größere Stücke geschnitten und in einem Topf mit Milch gegeben und erwärmt. Die Frischkäse-Gelantine-Masse hat sich wieder aufgelöst und heraus kam eine sehr leckere Pastasoße die ich dann nur über die fertigen heißen Nudeln gegossen habe. Hat auch allen sehr gut geschmeckt.
LG
1997kilian
Kartoffelsalat 
sagt:
sagt: 13.04.2010 17:36
Ich habe diese Terine schon sehr oft gemacht und habe immer nur Lobeshymnen bekommen.
Ich persönlch meine,die Gurkenscheiben sind ein muß,nicht nur wegen des frischen Geschmacks,sondern auch wegen der Optik.
Ich persönlch meine,die Gurkenscheiben sind ein muß,nicht nur wegen des frischen Geschmacks,sondern auch wegen der Optik.
mareikaeferchen 
sagt:
sagt: 16.10.2010 19:46
Ich bekommen auch immer Lob ohne Ende, wenn ich die Terrine zu einer Feier mitbringe.
Lasse jedoch die Gurken weg- ansonsten halte ich mich ans Rezept-
vielen Dank für dieses leckere Rezept
mareikaeferchen
Lasse jedoch die Gurken weg- ansonsten halte ich mich ans Rezept-
vielen Dank für dieses leckere Rezept
mareikaeferchen
lisa42
sagt:
sagt: 05.12.2010 16:27
Hallo zusammen,
ich habe 2 Fragen und hoffe auf Hilfe: für welche Kastenfrom-Größe ist dieses Rezept gedacht? Und läßt sich diese Terrine einen Tag vorher zubereiten, oder ist das keine gute Idee wegen der Gurke?
lg lisa
ich habe 2 Fragen und hoffe auf Hilfe: für welche Kastenfrom-Größe ist dieses Rezept gedacht? Und läßt sich diese Terrine einen Tag vorher zubereiten, oder ist das keine gute Idee wegen der Gurke?
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 25.12.2010 17:41
Hallo zusammen,
diese Terrine war eins a und hat allen super geschmeckt. Wobei ich die Hälfte für eine 0,6l-Form hatte, das ergab genau 8 Stücke und beide Anschnitte. Auf die Menge hatte ich 3 Gelatineblätter genommen, vllt hätten auch 2 gereicht. Ich hatte dreifach geschichtet. Und auch heute waren die (schwachen) Reste trotz der Gurke noch absolut essbar, aber frisch machen sollte man diese Terrine schon.
lg lisa
diese Terrine war eins a und hat allen super geschmeckt. Wobei ich die Hälfte für eine 0,6l-Form hatte, das ergab genau 8 Stücke und beide Anschnitte. Auf die Menge hatte ich 3 Gelatineblätter genommen, vllt hätten auch 2 gereicht. Ich hatte dreifach geschichtet. Und auch heute waren die (schwachen) Reste trotz der Gurke noch absolut essbar, aber frisch machen sollte man diese Terrine schon.
lg lisa
boqueronita
sagt:
sagt: 29.12.2010 15:35
Hallo ronomu,
das war eine der besten Vorspeisen die ich bisher meinen Gästen servieren durfte!! Es hat wirklich alles gepasst - wir waren alle total begeistert!
5 Sterne für dein Rezept! Es hätte eigentlich noch viele mehr verdient!!
Danke für das tolle Rezept! Fotos folgen auch noch von mir!
Glg Sabine
das war eine der besten Vorspeisen die ich bisher meinen Gästen servieren durfte!! Es hat wirklich alles gepasst - wir waren alle total begeistert!
5 Sterne für dein Rezept! Es hätte eigentlich noch viele mehr verdient!!
Danke für das tolle Rezept! Fotos folgen auch noch von mir!
Glg Sabine
rotekatze
sagt:
sagt: 27.04.2011 13:14
Auch wenn ich die Xte bin die das schreibt....
Vielen Dank für diese wunderbare Rezept! Die Terrine war der Hit beim Osterbrunch.
vielen Dank
Vielen Dank für diese wunderbare Rezept! Die Terrine war der Hit beim Osterbrunch.
vielen Dank
26.07.2011 11:07
Gabs bei mir am Wochenende, hatte ich ja erst Bedenken, weil Terrine hatte ich noch nie gemacht, aber es war einfach und lecker
LG youtas
LG youtas
yellowcat
sagt:
sagt: 31.08.2011 20:42
Frage:
Du schreibst "Gelatine einweichen und auflösen".... Einweichen ist klar, aber wie löse ich sie dann auf? Dazu muß ich sie doch warm machen, oder?
Worin?
Du schreibst "Gelatine einweichen und auflösen".... Einweichen ist klar, aber wie löse ich sie dann auf? Dazu muß ich sie doch warm machen, oder?
Worin?
mareikaeferchen
sagt:
sagt: 12.09.2011 15:03
mareikaeferchen
sagt:
sagt: 12.09.2011 15:04
Hab diese terrine jetzt zum gefühlten hundertsten mal zubereitet und sie schmeckt jedes mal wieder hervorragend. ich lasse allerdings die Gurken weg, das gefällt mir geschmacklich gar nicht, auch wenn es optisch was hermacht.
lg mareikaeferchen
lg mareikaeferchen
cocinera14
sagt:
sagt: 10.11.2011 20:39
Von mir gibt es die volle Punktzahl !!! Habe das REzept für 2 Personen erstmal gemacht weil ich es als Weihnachtsvorspeise ausprobieren wollte.
Es ging einfach , lässt sich super vorb ereiten und war doch raffiniert.
Da ich nur die "Kleine Variante" gemacht habe, habe ich die Terrine in einer 20 cm großen Kastenform gemact und es war genau richtig. Etwas zu viel für 2 Personen als Vorspeise, aber für Gäste doch optimal. WEr will schon zuwenig da haben ? :-)
Bei uns wird es diese Terrine als Vorspeise an Weihnachten geben. Da kann ich sie schon vormittags vorbereiten und bis zum Abendessen ist die Gelantine schön fest.
Vielen vielen Dank für dieses leckere Rezept !!
Lg
Cocinera14
Es ging einfach , lässt sich super vorb ereiten und war doch raffiniert.
Da ich nur die "Kleine Variante" gemacht habe, habe ich die Terrine in einer 20 cm großen Kastenform gemact und es war genau richtig. Etwas zu viel für 2 Personen als Vorspeise, aber für Gäste doch optimal. WEr will schon zuwenig da haben ? :-)
Bei uns wird es diese Terrine als Vorspeise an Weihnachten geben. Da kann ich sie schon vormittags vorbereiten und bis zum Abendessen ist die Gelantine schön fest.
Vielen vielen Dank für dieses leckere Rezept !!
Lg
Cocinera14
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das hört sich ja sehr lecker an. Kann ich mir auch gut zum Brunch vorstellen.
Habs mir gespeichert und wird bei Gelegenheit ausprobiert...
lg Gaby
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