Zutaten

450 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 EL Schmalz, (oder Butterschmalz)
180 ml Wasser, kaltes
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle trockenen Zutaten vermischen, das Schmalz dazugeben und mit einem Messer gründlich einhacken. Soviel Wasser hinzufügen, dass sich ein fester Teig ergibt und gut durchkneten.
Teig in zwölf Portionen teilen und zwischen Plastikfolie dünn ausrollen. (Geht auch gut auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche).
Ohne Fett in einer Pfanne Tortillas gut eine Minute von jeder Seite braten, bis sich kleine braune Blasen zeigen. Zugedeckt warm halten, sonst werden die Tortillas hart.
Nach Belieben füllen oder Enchiladas daraus zubereiten.