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Würziges Ratatouille
ohne Auberginen
Zutaten
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n), in Ringen |
| 2 | Zwiebel(n), rote, geachtelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 1 Dose | Tomate(n), (Pizzatomaten) |
| 500 g | Champignons, in Scheiben |
| 1/2 Tube/n | Tomatenmark, dreifach konzentriert |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Chilipulver | |
| Currypulver | |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Schuss | Weißwein |
| Schmand | |
| Kräuter, italienische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten, dann das restliche klein geschnittene Gemüse zufügen und ein paar Minuten offen anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
Nun mit Wein und Brühe ablöschen, die Pizzatomaten und die Kräuter dazu geben. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen. Mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt ein paar Minuten schmoren.
Angerichtet wird mit einem Klecks Schmand, in den ich einen TL italienische Kräuter rühre.
Dazu gibt's bei uns Olivenciabatta oder Reis.
Nun mit Wein und Brühe ablöschen, die Pizzatomaten und die Kräuter dazu geben. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen. Mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt ein paar Minuten schmoren.
Angerichtet wird mit einem Klecks Schmand, in den ich einen TL italienische Kräuter rühre.
Dazu gibt's bei uns Olivenciabatta oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe dein Ratatouille letztens nachgekocht und ich war wirklich begeistert.
Fettarm und ohne die verhasste Aubergine.
Bei uns gab´s das zusammen mit deinem Fischfilet-Rezept.
Wird es nicht das letzte Mal gegeben haben.
lg blumeeis
Fettarm und ohne die verhasste Aubergine.
Bei uns gab´s das zusammen mit deinem Fischfilet-Rezept.
Wird es nicht das letzte Mal gegeben haben.
lg blumeeis
Hab das Rezept nach langer Zeit mal wieder gekocht und da ich noch ne Dose Thunfisch offen hatte, habe ich den einfach mit untergerührt. dazu gab´s dann Curry- CousCous-
lg
lg
Bin soeben mit dem Kochen fertig. Sieht Super aus und schmeckt klasse.
Ich hoffe es schmeckt allen so gut wie mir beim Probieren! Dazu habe ich Reis gekocht.
Ich hoffe es schmeckt allen so gut wie mir beim Probieren! Dazu habe ich Reis gekocht.
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blumeeis
10.09.2010 19:45 Uhr