Henglein
Rama Cremefine
| Beschwipste schwarze Johannisbeeren - Himbeeren - Marmelade
absolute Lieblingsmarmelade
| 500 g | Johannisbeeren, schwarze, aus einem Liköransatz |
| 500 g | Himbeeren, evtl. gefrorene |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Die Johannisbeeren zusammen mit den aufgetauten Himbeeren in einen großen Topf geben. Den Gelierzucker dazuschütten und ca. 5 min. kochen. Dann in vorbereitete, sauber gespülte Twist off Gläser füllen und diese gut verschließen.
Die beschwipsten Johannisbeeren mache ich so:
Mit den Johannisbeeren einen Likör ansetzen. Ich nehme dazu 500 g Früchte, 2 Flaschen Wodka und 400 g Kandiszucker.
Nach 2 Monaten die Johannisbeeren abseihen.
Die beschwipsten Johannisbeeren mache ich so:
Mit den Johannisbeeren einen Likör ansetzen. Ich nehme dazu 500 g Früchte, 2 Flaschen Wodka und 400 g Kandiszucker.
Nach 2 Monaten die Johannisbeeren abseihen.
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Kommentare anderer Nutzer
Karuni 
sagt:
sagt: 13.08.2009 07:12
Danni67 
sagt:
sagt: 15.08.2009 12:38
Also, streng nach Anweisung heute gekocht. Habe Gelierzucer eins zu drei genommen was die Marmelade fast etwas sauer macht.
Geschmacklich sehr gut, schmeckt auch meinem Mann und den Kindern.
Geschmacklich sehr gut, schmeckt auch meinem Mann und den Kindern.
Karuni
sagt:
sagt: 17.08.2009 08:38
Hallo Danni67,
erst mal vielen Dank für die Bewertung.
Mit Gelierzucker 3:1 hab ich bisher überhaupt keine Erfahrung. Meistens nehme ich 2:1, da meinem Partner die Marmeladen mit der 1:1 Methode zu süß sind. Ich selbst bevorzuge jedoch den 1:1 Gelierzucker, da dieser keine Konservierungsstoffe enthält.
LG
Karuni
erst mal vielen Dank für die Bewertung.
Mit Gelierzucker 3:1 hab ich bisher überhaupt keine Erfahrung. Meistens nehme ich 2:1, da meinem Partner die Marmeladen mit der 1:1 Methode zu süß sind. Ich selbst bevorzuge jedoch den 1:1 Gelierzucker, da dieser keine Konservierungsstoffe enthält.
LG
Karuni
anfieta
sagt:
sagt: 20.07.2010 22:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute die Marmelade gekocht. In meinem Liköransatz waren noch Sternanis, Vanilleschote und Ingwerstücke. Die Früchte habe ich mit dem Ingwer und den Himbeeren püriert. Danach alles durch ein Sieb gestrichen, weil wir keine Körner in der Marmelade mögen. Da das ganze dann sehr dick war, habe ich mit Johannisbeersaft 100% Frucht auf 1 kg aufgefüllt. Mit dem 2:1 Zucker wurde es mir dann aber fast zu süß. Werde das nächste Mal 3:1 testen. Sonst aber vom Geschmack sehr fein. Wir es auf jeden Fall wieder geben.
Danke für das schöne, ausgefallene Rezept!
LG anfieta
ich habe heute die Marmelade gekocht. In meinem Liköransatz waren noch Sternanis, Vanilleschote und Ingwerstücke. Die Früchte habe ich mit dem Ingwer und den Himbeeren püriert. Danach alles durch ein Sieb gestrichen, weil wir keine Körner in der Marmelade mögen. Da das ganze dann sehr dick war, habe ich mit Johannisbeersaft 100% Frucht auf 1 kg aufgefüllt. Mit dem 2:1 Zucker wurde es mir dann aber fast zu süß. Werde das nächste Mal 3:1 testen. Sonst aber vom Geschmack sehr fein. Wir es auf jeden Fall wieder geben.
Danke für das schöne, ausgefallene Rezept!
LG anfieta
Karuni
sagt:
sagt: 24.07.2010 07:24
Hallo anfieta,
die Früchte durch ein Sieb zu streichen, finde ich eine sehr gute Idee. Die kleinsten Löcher meiner "Flotten Lotte" sind nur leider so groß, daß immer noch viele Kerne durchgehen. Jetzt hab ich einen Passiereinsatz für ein Drahtsieb, wie in auch meine Mutter hatte, damit müßte es eigentlich sehr gut klappen. Einfach nur die Früchte durchzustreichen, dazu fehlt mir irgendwie die Kraft und auch die Geduld.
Ich mag Marmelade auch lieber ohne Kerne. Diese esse ich notfalls aber auch mit Kernen.
LG Karuni
die Früchte durch ein Sieb zu streichen, finde ich eine sehr gute Idee. Die kleinsten Löcher meiner "Flotten Lotte" sind nur leider so groß, daß immer noch viele Kerne durchgehen. Jetzt hab ich einen Passiereinsatz für ein Drahtsieb, wie in auch meine Mutter hatte, damit müßte es eigentlich sehr gut klappen. Einfach nur die Früchte durchzustreichen, dazu fehlt mir irgendwie die Kraft und auch die Geduld.
Ich mag Marmelade auch lieber ohne Kerne. Diese esse ich notfalls aber auch mit Kernen.
LG Karuni
kasimir06 
sagt:
sagt: 01.08.2010 20:40
Hallo,
die Marmelade hat ein ausgewogenes Aroma. Sehr fein nach Himbeeren und doch säuerlich nach Johannisbeeren. Mir persönlich schmeckt dieMarmelade ohne weitere Zutaten sehr gut.
LG von kasimir
die Marmelade hat ein ausgewogenes Aroma. Sehr fein nach Himbeeren und doch säuerlich nach Johannisbeeren. Mir persönlich schmeckt dieMarmelade ohne weitere Zutaten sehr gut.
LG von kasimir
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