Henglein
Rama Cremefine
| Drübbelkens Speck - Kranzkuchen
Für 12 Stücke
| 450 g | Mehl |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
| 6 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| 100 cl | Milch |
| 225 g | Schalotte(n) |
| 1 EL | Butter |
| 225 g | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 150 g | Oliven, schwarze |
| 225 g | Käse |
| 225 g | Walnüsse |
| 2 TL | Rosmarin |
Zubereitung
Schalotten mit kochendem Wasser übergießen, fünf Minuten ziehen lassen und abziehen. Schalotten und Speck gleich groß würfeln. Beides in 1 EL heißer Butter etwa fünf Minuten braten, dann abkühlen lassen. Oliven halbieren und entsteinen. Käse grob raffeln. Rosmarin hacken.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, Eier und weiche Butter dazugeben und mit dem Handrührer zu einem glatten Teig verrühren. Die Milch langsam dazugießen und unterrühren. Schalotten, Speck, Oliven, Käse, Walnüsse und Rosmarin unter den Teig rühren. Alles in eine gefettete Rohrboden- oder Kranzkuchenform (26 cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) etwa 50 Minuten backen.
Herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Lauwarm stürzen und erkalten lassen.
Dazu passt Kräuterfrischkäse.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, Eier und weiche Butter dazugeben und mit dem Handrührer zu einem glatten Teig verrühren. Die Milch langsam dazugießen und unterrühren. Schalotten, Speck, Oliven, Käse, Walnüsse und Rosmarin unter den Teig rühren. Alles in eine gefettete Rohrboden- oder Kranzkuchenform (26 cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) etwa 50 Minuten backen.
Herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Lauwarm stürzen und erkalten lassen.
Dazu passt Kräuterfrischkäse.
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