Die Suppe aufkochen und das Kartoffelpüree darin auflösen. Auch übrig gebliebene mehlige Kartoffeln können anstelle von Püree zerdrückt werden und in die Suppe gerührt werden. Das Gemüse in die Suppe einrühren und erwärmen. Idealerweise nimmt man eine bunte Gemüsemischung (Farmergemüse o.ä.). Alle Gemüsereste aus der Küche eignen sich, auch wenn sie bereits in Butter etc geschwenkt worden waren.
Den Schinkenrest oder Speck oder Kasselerrest in feine Würfel schneiden und während die Suppe aufkocht und das (vielleicht noch harte) Gemüse bissfest wird, kräftig anbraten. Die saure Sahne unterrühren, die Suppe in Teller schöpfen und mit dem gebratenen Speck bestreut servieren.

Dazu getoastete Schwarzbrotscheiben reichen.