Knoblauchzehen und Petersilie in Öl in einem großen Topf (!) kurz erhitzen, Scampi in Schale dazu geben und kurz unter Rühren braten. Die Tomatensauce und den Weißwein dazu gießen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Scampi "aufspringen" (weiß), noch 2 EL Brösel dazu geben, damit die Sauce sämiger wird.

Mit Weißbrot servieren. Traditionell wird mit der Hand gegessen, da man die Scampi ja noch von der Schale befreien muss. Dazu besser 1 große Küchenrolle zur Stelle haben. Wer dies vermeiden möchte, kann natürlich Scampi ohne Schale nehmen. Das Brot wird in die Sauce getunkt.