Henglein
Rama Cremefine
| Rucola - Spargel - Erdbeer - Salat
fantastischer Sommersalat
)
| 500 g | Spargel |
| 200 g | Erdbeeren |
| 1 Kästchen | Rucola |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratzt |
| 2 EL | Balsamico, weißer |
| 2 EL | Orangensaft, ersatzweise auch Zitronensaft |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 ml | Sherry oder Gemüsebrühe |
Zubereitung
Den Sherry, ersatzweise die Gemüsebrühe, mit Orangensaft, Essig und dem Mark der Vanilleschote vermischen alles aufkochen lassen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen.
Den Spargel schälen, in 2 mm dünne, schräge Scheiben schneiden und 3 - 4 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Die Erdbeeren putzen und vierteln.
Die Rucola gewaschen und getrocknet in eine Flache Schale geben und mit Spargel und Erdbeeren belegen.
Die Marinade mit dem Öl aufschlagen und das Dressing über den Salat träufeln.
Den Spargel schälen, in 2 mm dünne, schräge Scheiben schneiden und 3 - 4 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Die Erdbeeren putzen und vierteln.
Die Rucola gewaschen und getrocknet in eine Flache Schale geben und mit Spargel und Erdbeeren belegen.
Die Marinade mit dem Öl aufschlagen und das Dressing über den Salat träufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Ta-Marie 
sagt:
sagt: 21.05.2011 10:47
Hallo,
eine Frage: Wird der Spargel gar nicht gekocht?
Gruß
Ta-Marie
eine Frage: Wird der Spargel gar nicht gekocht?
Gruß
Ta-Marie
24.05.2011 12:16
Hallo,
es ist zwar schon etwas spät, aber vielleicht interessiert es Dich noch. Ich würde mal davon ausgehen, dass der Spargel nicht gekocht wird. Roher Spargel schmeckt, vor allem lecker mariniert, ganz wunderbar. Alles solltest Du wirklich auf erste Qualität achten!
LG Nsalzi
es ist zwar schon etwas spät, aber vielleicht interessiert es Dich noch. Ich würde mal davon ausgehen, dass der Spargel nicht gekocht wird. Roher Spargel schmeckt, vor allem lecker mariniert, ganz wunderbar. Alles solltest Du wirklich auf erste Qualität achten!
LG Nsalzi
zuckerrose 
sagt:
sagt: 28.03.2012 15:05
Hallo,
ich habe eine Frage:
Könnte ich auch, wie auf dem 2ten Bild gezeigt, den Spargel in grobere Stücke schneiden und einlegen oder muss man ihn so klein schneiden?
danke schon mal im vorraus...
gruß Zuckerrose
ich habe eine Frage:
Könnte ich auch, wie auf dem 2ten Bild gezeigt, den Spargel in grobere Stücke schneiden und einlegen oder muss man ihn so klein schneiden?
danke schon mal im vorraus...
gruß Zuckerrose
pepper6
sagt:
sagt: 22.05.2012 09:46
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ich habe Deinen Salat jetzt schon das zweite Mal gemacht, einmal zu Ausprobieren und letzte Woche für eine größere Menge Gäste zum Abendessen. Alle waren sehr begeistert, auch mir hat es sehr gut geschmeckt! Er ist einfach herzustellen und mal was anderes.
Lg, Janina
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