| Seeteufel mit Tomaten, Kapern und Oliven
)
| 1 kg | Seeteufelfilet |
| 50 g | Oliven, schwarze, feste, ohne Stein |
| 3 große | Fleischtomate(n), reife |
| 4 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 60 g | Kapern, mit Flüssigkeit |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 5 EL | Öl (Olivenöl vom besten) |
| Salz |
Zubereitung
Den Seeteufel häuten, wenn noch nicht filetiert, vom Mittelknochen lösen (geht ganz einfach). In Medaillons schneiden, kräftig mit Salz und Zitronensaft würzen und in einer Auflaufform verteilen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln, Rosmarin und die kleingezupfte Petersilie darüber geben. Die Tomaten häuten, den Saft und die Kerne herausdrücken, das Fleisch etwas klein schneiden und um und auf den Seeteufel in die Auflaufform geben. Die Oliven in Hälften schneiden und die Kapern samt Flüssigkeit ebenfalls dazugeben. Alles mit dem restlichen Olivenöl dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Den Fisch im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (keine Umluft!!) ca. 25 Min. backen. Dann mit dem gebildeten Sud beträufeln und 5 Min. im abgeschalteten Ofen nachziehen lassen.
Dazu schmeckt besonders gut Baguette, mit dem man den Sud auftunken kann.
Dazu schmeckt besonders gut Baguette, mit dem man den Sud auftunken kann.
Kommentare anderer Nutzer
04.08.2003 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Nein, es muß nicht unbedingt Seeteufel sein, das ist richtig. Aber festes Fleisch sollte der Fisch auf jeden Fall haben.
Der Vorteil beim Seeteufel ist eben die Grätenfreiheit... neben seinem unnachahmlich köstlichen Geschmack ;-))
Gruß, fine
Der Vorteil beim Seeteufel ist eben die Grätenfreiheit... neben seinem unnachahmlich köstlichen Geschmack ;-))
Gruß, fine
GBaumhekel 
sagt:
sagt: 15.08.2003 10:50
ich kann fine nur zustimmen, Seeteufel macht dieses Gericht zu einem unverwechselbaren Erlebnis.
Gruß GB
Gruß GB
22.08.2003 01:20
Bei uns hat es den Seeteufel gestern abend gegeben. Damit kommt richtige Urlaubsstimmung auf! Wir haben dazu Ciabatta mit einem Hauch Knobi gegessen. Ein Genuss! Sehr lecker.
LG, Sivi
LG, Sivi
nettifant 
sagt:
sagt: 31.08.2003 20:07
... heute gekocht. War echt prima. Wir haben noch etwas Parmesan nach der halben Zeit drübergehobelt - sieht noch schöner aus. ... und zur Hälfte RedSnapper genommen - ganz ähnlich dem Seeteufel. Ach ja und die schwarzen Oliven waren mit Knoblauch.
matti 
sagt:
sagt: 01.09.2003 15:50
wir haben das rezept uebrigens in italien mit einem fisch gemacht....(kalb des meeres) ich vergess den namen immer....aber es war super!
04.01.2004 13:59
Ich hatte das Rezept heute mit Thunfischsteak, dazu statt Ciabatta ein paar Nudeln... auch im Winter ein Traum, vor allem schön leicht nach den Feiertagen! Statt Fleischtomaten habe ich 250 g Cocktailtomaten genommen, die haben auch jetzt noch einen guten Geschmack.
gruß, fine
gruß, fine
matti
sagt:
sagt: 30.04.2004 19:50
sooo....ich bin ganz stolz...hier ist die ultra light variante von finchens fisch...und sie ist wirklich genial...grins......
ich habe von der lottekarkasse einen fond mit einer halben zwiebel, einer karotte und 2 lorbeerblättern gezogen......
und diese "light variante" statt des öls verwendet!
ich brauchte so nur einen tl öl zum ausstreichen der form!
wir waren absolut begeistert...und unsere gäste auch!
mattigruss
ich habe von der lottekarkasse einen fond mit einer halben zwiebel, einer karotte und 2 lorbeerblättern gezogen......
und diese "light variante" statt des öls verwendet!
ich brauchte so nur einen tl öl zum ausstreichen der form!
wir waren absolut begeistert...und unsere gäste auch!
mattigruss
21.05.2004 13:31
och matti... so ein bisschen Olivenöl ist doch nie verkehrt... und selbst bei den WWs kaum punktelastig... ;-)).
Das Gericht ist doch ansonsten schon sehr, sehr leicht....
grüsschen fine
Das Gericht ist doch ansonsten schon sehr, sehr leicht....
grüsschen fine
sarando 
sagt:
sagt: 26.06.2004 13:22
Hallo,
so mache ich es mit Seelachs, nur für mich ohne Oliven.Nächstes Mal werde ich es auch mal mit dem Fisch probieren.Schmeckt immer wieder sehr gut.
Liebe Grüße
Sarando
so mache ich es mit Seelachs, nur für mich ohne Oliven.Nächstes Mal werde ich es auch mal mit dem Fisch probieren.Schmeckt immer wieder sehr gut.
Liebe Grüße
Sarando
sabine0508 
sagt:
sagt: 26.06.2004 19:30
Hi,
das Rezept kommt mir aber sehr bekannt vor ! Wer hat es von Tim Melzer von Vox- schmeckt nicht, gibts nicht, übernommen. Das ist genau das Rezept.
Tschüss
Bine
das Rezept kommt mir aber sehr bekannt vor ! Wer hat es von Tim Melzer von Vox- schmeckt nicht, gibts nicht, übernommen. Das ist genau das Rezept.
Tschüss
Bine
snoopy-der-zweite
sagt:
sagt: 28.06.2004 18:16
Das Rezept wurde heute nachgekocht und wir sind ganz begeistert. Da wir keinen schönen Seeteufel bekommen haben, der Thunfisch aber gut aussah, wurde es diese Variante. Sehr empfehlenswert. Beim nächsten mal versuchen wir es mit Seeteufel. Dank an fine für das Rezept.
01.07.2004 07:12
Hallo !
Auf der Suche nach einem Fischrezept für morgen bin ich hier hängen geblieben !!
Habe alle Zutaten im Haus und werde es morgen mal zubereiten!!!
Wenn ich keinen Seeteufel bekomme nehme ich auch einen anderen Fisch etv Lachs oder Thunfisch ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Auf der Suche nach einem Fischrezept für morgen bin ich hier hängen geblieben !!
Habe alle Zutaten im Haus und werde es morgen mal zubereiten!!!
Wenn ich keinen Seeteufel bekomme nehme ich auch einen anderen Fisch etv Lachs oder Thunfisch ;-)))
liebe Grüsse
Greta
01.07.2004 09:23
Ein tolles, einfaches Rezept! Wenn der Seeteufel nur nicht so sch..teuer wäre!!! Werde es auch mal mit Thunfisch probieren!
LG Tamara
LG Tamara
pasta-klaus 
sagt:
sagt: 01.07.2004 09:45
@sabine0508
wie kommst du darauf, daß es ein Rezept von Tim Mälzer sein soll? Hast du gesehen, wann das Rezept freigeschaltet wurde? Ich glaube, daß es die Sendung "Schmeckt nicht, gibt´s nicht" zu dem Zeitpunkt noch nicht gab. Das ist bestimmt Zufall.
@fine
ich habe es noch nicht ausprobiert, aber es ist schon für sehr bald vorgemerkt, da es sehr lecker klingt.
wie kommst du darauf, daß es ein Rezept von Tim Mälzer sein soll? Hast du gesehen, wann das Rezept freigeschaltet wurde? Ich glaube, daß es die Sendung "Schmeckt nicht, gibt´s nicht" zu dem Zeitpunkt noch nicht gab. Das ist bestimmt Zufall.
@fine
ich habe es noch nicht ausprobiert, aber es ist schon für sehr bald vorgemerkt, da es sehr lecker klingt.
hörmen 
sagt:
sagt: 01.07.2004 10:22
Hallo Tamara, meinst du schön teuer?? :-))
Gruß hörmen
Gruß hörmen
Fabinea
sagt:
sagt: 01.07.2004 12:33
Da ja Seeteufel oder auch Lotte genannt >etwas< mehr kostet, kann man auch gut Viktoriabarsch nehmen, weil es ebenfalls ein festerer Weißfisch ist. Hat auch ein tolles Aroma.
Amaryl 
sagt:
sagt: 01.07.2004 13:54
Ein tolles Rezept, auch für "Nichtprofis" leicht nachzukochen.
Das hat eindeutig Tim Mälzer von finchen abgekupfert.
Danke Fine ! Amaryl
Das hat eindeutig Tim Mälzer von finchen abgekupfert.
Danke Fine ! Amaryl
Kaefer
sagt:
sagt: 04.07.2004 11:55
Dieses Gericht war superklasse! Einfach in der Zubereitung und für Fischfans ein Hochgenuss, bei dem der feine Seeteufel eine optimale Ergänzung gefunden hat.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß Kaefer
Danke für das tolle Rezept.
Gruß Kaefer
Kralli
sagt:
sagt: 05.07.2004 18:37
Es geht auch mit Schwertfisch oder Hai. Hauptsache der Fisch wächst nicht mit Gräten auf, also alle Knorpelfische sind hierfür geeignet
Gruss Kralli
Gruss Kralli
Mietzekatz
sagt:
sagt: 07.07.2004 09:02
Na, das ist doch was für Fisch-Fans! Wird in Kürze meinem
Süßen vorgesetzt, ev. auch mit dem Fond von Matti - das ist sicher lecker.
Grüße Mietzekatz
Süßen vorgesetzt, ev. auch mit dem Fond von Matti - das ist sicher lecker.
Grüße Mietzekatz
20.07.2004 09:06
Tim Mälzer??
Nein, ganz bestimmt habe ich das Rezept dort nicht!!!!abgeschrieben!! *grummel*
Danke pasta-klaus und Amaryl - anscheinend ist das wirklich umgekehrt.
Ansonsten... danke an alle für das Lob - gerade jetzt im Sommer machen wir das sehr oft, auch mit anderem, festen Weissfisch.
gruss, fine
Nein, ganz bestimmt habe ich das Rezept dort nicht!!!!abgeschrieben!! *grummel*
Danke pasta-klaus und Amaryl - anscheinend ist das wirklich umgekehrt.
Ansonsten... danke an alle für das Lob - gerade jetzt im Sommer machen wir das sehr oft, auch mit anderem, festen Weissfisch.
gruss, fine
Bono 
sagt:
sagt: 26.07.2004 17:16
Ein wunderbares Sommeressen, wenn es auch bei mir etwas abgewandelt auf den Tisch kam.
1. Mußte ich wegen meines Mitessers auf die Oliven verzichten.
2. Gab es bei dem kleinen Fischhändler um die Ecke gerade keinen Seeteufel, weshalb ich auf ein relativ dickes Kabeljaurückenfilet ausgewichen bin.
Ich habe das Ganze dann auf ein Bett dünn geschnittenen, blanchierten Fenchels gelegt und ca. 15 Minuten im Ofen gelassen – super saftig und leicht. Das mache ich bestimmt noch öfter!
Liebe Grüße
Bono
1. Mußte ich wegen meines Mitessers auf die Oliven verzichten.
2. Gab es bei dem kleinen Fischhändler um die Ecke gerade keinen Seeteufel, weshalb ich auf ein relativ dickes Kabeljaurückenfilet ausgewichen bin.
Ich habe das Ganze dann auf ein Bett dünn geschnittenen, blanchierten Fenchels gelegt und ca. 15 Minuten im Ofen gelassen – super saftig und leicht. Das mache ich bestimmt noch öfter!
Liebe Grüße
Bono
06.06.2005 15:39
Ein prima Rezept, fine.
Eine preiswerte Fischvariante wäre Kingklipp. Der hat weißes, festes Fleisch und keine Gräten. In Münster auf dem Markt wird er sicher zu bekommen sein.
Das ist der Nationalfisch Südafrikas und er wird gefangen in den klaren Gewässern vor Namibia bis runter zum Kap der guten Hoffnung.
LG
Schrat
Eine preiswerte Fischvariante wäre Kingklipp. Der hat weißes, festes Fleisch und keine Gräten. In Münster auf dem Markt wird er sicher zu bekommen sein.
Das ist der Nationalfisch Südafrikas und er wird gefangen in den klaren Gewässern vor Namibia bis runter zum Kap der guten Hoffnung.
LG
Schrat
06.06.2005 15:55
Danke für den Tip, Schrat!
Kingklipp habe ich in der Tat noch nicht gesehen, werde aber mal verstärkt darauf achten. Der münstersche Markt ist wirklich gut bestückt - leider verliert man dabei auch schnell die Übersicht ;-)
gruß von
fine
Kingklipp habe ich in der Tat noch nicht gesehen, werde aber mal verstärkt darauf achten. Der münstersche Markt ist wirklich gut bestückt - leider verliert man dabei auch schnell die Übersicht ;-)
gruß von
fine
14.07.2005 14:35
Na ... da bin ich ja mal sowas von gespannt .... *gg*!!!
LG scharly ;-))
LG scharly ;-))
15.07.2005 17:45
@Schrat
ich habe mich heute nach Deiner Empfehlung Kingklipp erkundigt. Dieser Weissfisch kostet lt. Großhändler ca. das Doppelte vom Seeteufel, insofern habe ich mich wieder an die altbewährte Wahl gehalten. Ausserdem sei der Kingklipp ausgesprochen schwer zu bekommen.
Gruß von fine, die das heute für Familie Scharly zubereiten darf :-)
ich habe mich heute nach Deiner Empfehlung Kingklipp erkundigt. Dieser Weissfisch kostet lt. Großhändler ca. das Doppelte vom Seeteufel, insofern habe ich mich wieder an die altbewährte Wahl gehalten. Ausserdem sei der Kingklipp ausgesprochen schwer zu bekommen.
Gruß von fine, die das heute für Familie Scharly zubereiten darf :-)
18.07.2005 10:36
Aaaaaaaaalso .... mein Urteil *gg*: ein ganz, ganz feines Essen .... wunderbar leicht .... sehr aromatisch ..... ein Gedicht .... zusammen mit einem Glas Weisswein und frischem Ciabatta ein Traum von einem Sommergericht!!! Keine Gräte, die im Hals stecken blieb, kein zerfallenes Fischfilet - sondern herrlich festfleischig!!! Ach ... ich könnt schon wieder ;-)))!!!!
Total begeisterte scharly
Total begeisterte scharly
19.07.2005 12:02
*freu* Dankeschön!!
Kleiner Hinweis doch noch: es ist nicht jederMANNs Ding ;-) - einigen Herren der Schöpfung fehlt dabei die sättigende Komponente in Form von Nudeln, Sahnesauce oder auch Kartoffeln *ggggg*. Wer also ein solches Exemplar zu Hause hat, solle dies besser nur als Vorspeise servieren!
gruß von
fine
Kleiner Hinweis doch noch: es ist nicht jederMANNs Ding ;-) - einigen Herren der Schöpfung fehlt dabei die sättigende Komponente in Form von Nudeln, Sahnesauce oder auch Kartoffeln *ggggg*. Wer also ein solches Exemplar zu Hause hat, solle dies besser nur als Vorspeise servieren!
gruß von
fine
03.08.2005 12:24
Ach .... "Männer" ..... *abwink*!!!!
Gruß, scharly :-)))
Gruß, scharly :-)))
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
leckerhuhn
sagt:
sagt: 27.07.2006 12:35
Hallo,
ich möchte am Wochenende dieses Rezept kochen und da ich ein Mann bin ;-), würde ich gerne von Euch erfahren, welche Beilage ich wählen könnte! Einfach nur Nudeln, ich weiß nicht, Kartoffeln mit Thymian und Rosmarin überbacken! Grübel. Habt ihr da ein paar Ideen?
Gruß
André
ich möchte am Wochenende dieses Rezept kochen und da ich ein Mann bin ;-), würde ich gerne von Euch erfahren, welche Beilage ich wählen könnte! Einfach nur Nudeln, ich weiß nicht, Kartoffeln mit Thymian und Rosmarin überbacken! Grübel. Habt ihr da ein paar Ideen?
Gruß
André
31.07.2006 08:39
Hallo Andre!
wie in meinem Rezept bereits erwähnt, gibt es bei uns einfach nur Baguette dazu, weil es ein leichtes Sommeressen ist. Du kannst natürlich auch Bandnudeln oder Kartoffeln dazu servieren, wenn Euch das so nicht reicht.
Gruß von
fine
wie in meinem Rezept bereits erwähnt, gibt es bei uns einfach nur Baguette dazu, weil es ein leichtes Sommeressen ist. Du kannst natürlich auch Bandnudeln oder Kartoffeln dazu servieren, wenn Euch das so nicht reicht.
Gruß von
fine
jpod
sagt:
sagt: 24.12.2006 11:38
Sehr lecker. Habe ich bereits schon mehrere Male gekocht. Nur, ich gebe noch ein wenig geriebenen Parmesan drueber, vorm backen. Geht auch in Alufolie und dann ab auf den Grill. Super.
profwatt
sagt:
sagt: 27.04.2007 15:11
Das ideale Sommergericht! Habe es vormittags vorbereitet, in dem Kühlschrank tagsüber durchziehen lassen und abends nach dem Baden in den Ofen geschoben. Dazu ein geröstetes Ciabatta mit etwas Knoblauch und gutes Olivenöl darüber geträufelt. Herrlich! Der Sommer war da!
Habe so etwas ähnliches öfters in Sizilien gegessen. Nur streuen die Sizilianer über die Tomaten, Kapern und Oliven noch einige gewässerte klein geschnittene Sardellen - dann aber etwas weniger vorsalzen. Sie nennen es dann "Pesce alla Putana". Einmal ausprobieren!
Grüße profwatt
Habe so etwas ähnliches öfters in Sizilien gegessen. Nur streuen die Sizilianer über die Tomaten, Kapern und Oliven noch einige gewässerte klein geschnittene Sardellen - dann aber etwas weniger vorsalzen. Sie nennen es dann "Pesce alla Putana". Einmal ausprobieren!
Grüße profwatt
piccolomaxi
sagt:
sagt: 17.01.2008 17:03
Hallo fine,
ich habe jetzt nicht alle Kommentare hier gelesen, weil zu viele. Kannst Du mir einen Tipp geben, wie und ob man Seeteufel auch in der Pfanne braten oder grillen (Grillpfanne) kann? Ich habe ein einziges Mal welchen gemacht und war sehr enttäuscht davon. Er hat beinahe nach nichts geschmeckt.
Danke Dir!
Viele Grüße
piccolomaxi
ich habe jetzt nicht alle Kommentare hier gelesen, weil zu viele. Kannst Du mir einen Tipp geben, wie und ob man Seeteufel auch in der Pfanne braten oder grillen (Grillpfanne) kann? Ich habe ein einziges Mal welchen gemacht und war sehr enttäuscht davon. Er hat beinahe nach nichts geschmeckt.
Danke Dir!
Viele Grüße
piccolomaxi
18.10.2009 12:22
Huhu Fine,
gestern habe ich nach Deinem Rezept gekocht - super. Als die Gäste kamen habe ich alles in den Ofen geschoben und keine Arbeit mehr. Etwas Weißwein hatte ich noch angegossen ... Es ist toll angekommen. Dazu gabe es frisch gebackenes Brot mit dem man den Sud auftunken konnte (fast das Beste bei dem Essen *zwinker*)
Ich hatte einen großen Seeteufelschwanz für 4 Personen, den ich geteilt habe. Eine Hälfte nach Deinem Rezept und eine Hälfte mit Steinpilzen (Mare e Monti). Ich hab' aber keine Medaillons geschnitten sondern die Filets ganz gelassen, so hatte alles die gleiche Garzeit. Klasse.
Von mir fünf Sternchen.
Liebe Grüße von Grassi + Göga
gestern habe ich nach Deinem Rezept gekocht - super. Als die Gäste kamen habe ich alles in den Ofen geschoben und keine Arbeit mehr. Etwas Weißwein hatte ich noch angegossen ... Es ist toll angekommen. Dazu gabe es frisch gebackenes Brot mit dem man den Sud auftunken konnte (fast das Beste bei dem Essen *zwinker*)
Ich hatte einen großen Seeteufelschwanz für 4 Personen, den ich geteilt habe. Eine Hälfte nach Deinem Rezept und eine Hälfte mit Steinpilzen (Mare e Monti). Ich hab' aber keine Medaillons geschnitten sondern die Filets ganz gelassen, so hatte alles die gleiche Garzeit. Klasse.
Von mir fünf Sternchen.
Liebe Grüße von Grassi + Göga
kaktus1709
sagt:
sagt: 12.03.2010 14:44
Hallo!
Wir hatten gestern dieses Gericht. Dazu gabs Kartoffelstücke, die ich gleich mit im Ofen gebacken habe.
Habe noch eine Knoblauchzehe mit hineingeschnitten.
Super lecker!!! Alle waren begeistert.
Den Sud haben wir noch mit Brot aufgetunkt, der war so lecker.
Wirklich ein sehr gelungenes Gericht. gibts bei uns garantiert öfter.
LG
kaktus1709
Wir hatten gestern dieses Gericht. Dazu gabs Kartoffelstücke, die ich gleich mit im Ofen gebacken habe.
Habe noch eine Knoblauchzehe mit hineingeschnitten.
Super lecker!!! Alle waren begeistert.
Den Sud haben wir noch mit Brot aufgetunkt, der war so lecker.
Wirklich ein sehr gelungenes Gericht. gibts bei uns garantiert öfter.
LG
kaktus1709
sabpre
sagt:
sagt: 20.10.2010 19:18
Möchte nun auch noch einen Kommentar dazu abgeben. Ich koche dieses Rezept schon seit vielen Jahren. Besser kann man Seeteufel kaum zubereiten. Nur Baquette und ein Glas Weißwein dazu - perfekt.
Im Übrigen, ich habe das Rezept (etwas andere Gewichtsanteile) aus dem Kochbuch essen & trinken, Das große Fischkochbuch. Ist mindestens 10 Jahre alt.
Liebe Grüße
SabPre
Im Übrigen, ich habe das Rezept (etwas andere Gewichtsanteile) aus dem Kochbuch essen & trinken, Das große Fischkochbuch. Ist mindestens 10 Jahre alt.
Liebe Grüße
SabPre
Schoki-hexe
sagt:
sagt: 20.02.2011 21:13
Hallo Fine
Heute gab es deinen Fisch als Sonntagsessen.
Zubereitung: schnell und einfach
Beilage: Zitronenrisotto
Resümee:sehr lecker:-) und wird es bestimmt wieder geben.
Haben extra noch mit einem Stückchen Brot die Sauce probiert:-) sehr fein
Lg schoki-Hexe
Heute gab es deinen Fisch als Sonntagsessen.
Zubereitung: schnell und einfach
Beilage: Zitronenrisotto
Resümee:sehr lecker:-) und wird es bestimmt wieder geben.
Haben extra noch mit einem Stückchen Brot die Sauce probiert:-) sehr fein
Lg schoki-Hexe
gugu53
sagt:
sagt: 12.06.2011 13:49
Hallo,
habe heute dieses Rezept nachgekocht, aber hatte keine Oliven (mögen wir sowieso nicht so gerne) aber trotzdem super.
Bilder habe ich auch hochgeladen.
Gut vorzubereiten und zu Pfingsten haben wir uns mal den Seeteufel gegönnt.
Habe für GÖGa Fenchelgemüse dazu gekocht und Blechkartoffeln.
Lecker!
LG
gugu
habe heute dieses Rezept nachgekocht, aber hatte keine Oliven (mögen wir sowieso nicht so gerne) aber trotzdem super.
Bilder habe ich auch hochgeladen.
Gut vorzubereiten und zu Pfingsten haben wir uns mal den Seeteufel gegönnt.
Habe für GÖGa Fenchelgemüse dazu gekocht und Blechkartoffeln.
Lecker!
LG
gugu
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traumhaft gut...toll für den sommer, ein richtig gutes rezept für ein gästeessen! (wenn es der geldbeutel zulässt....ansonsten muss es gar nicht unbedingt seeteufel sein!)
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