Den Salat putzen, zerpflücken, waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel füllen. Den Roquefort in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Die Walnüsse knacken, in kleine Stücke brechen und zum Salat geben.

Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Ganz kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles gut vermischen.

Mit Baguette servieren.