Henglein
Rama Cremefine
| Frischkornbrei mit Kombucha
vegan, Rohkost, Vollwert
| 1 EL | Roggen |
| 1 EL | Weizen oder Kamut |
| 1 EL | Dinkel |
| 2 TL | Buchweizen, etwas Kombucha |
| 2 TL | Rosinen, ungeschwefelt |
| TL | Zimtpulver und |
| Kardamom | |
| 1 | Apfel |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 TL | Öl (Walnussöl, Leinöl, Sesamöl oder Erdnussöl) |
| 1 EL | Dicksaft (Agavendicksaft, Rohkostqualität) |
| 5 | Haselnüsse oder Mandeln |
| evtl. | Früchte nach Wahl |
Zubereitung
Roggen, Dinkel, Buchweizen und den Weizen oder Kamut am Vorabend grob schroten und mit so viel Kombucha bedecken, dass das Ganze leicht damit bedeckt ist und über Nacht quellen lassen. Falls der Kombucha zu sauer geworden ist, kann man ihn auch 1:1 mit Wasser mischen. Durch den Kombucha bekommt das Ganze am Ende eine angenehm säuerliche Note.
Die Rosinen und Mandeln oder Haselnusskerne in einer Tasse mit etwas Wasser bedecken und auch über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen die Rosinen und Nüsse in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Den Apfel und die Karotte aufreiben und zusammen mit den Gewürzen, Agavendicksaft und dem Öl unter das Getreide mischen. Auf einem Teller anrichten und noch die Nüsse und Rosinen drüber geben.
Das Ganze kann man vom Obst her natürlich auch etwas variieren, ganz nach Geschmack und Saison mit Bananen, Orangen, Mandarinen, Trauben, Feigen, Datteln, Melonen etc.
Die Rosinen und Mandeln oder Haselnusskerne in einer Tasse mit etwas Wasser bedecken und auch über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen die Rosinen und Nüsse in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Den Apfel und die Karotte aufreiben und zusammen mit den Gewürzen, Agavendicksaft und dem Öl unter das Getreide mischen. Auf einem Teller anrichten und noch die Nüsse und Rosinen drüber geben.
Das Ganze kann man vom Obst her natürlich auch etwas variieren, ganz nach Geschmack und Saison mit Bananen, Orangen, Mandarinen, Trauben, Feigen, Datteln, Melonen etc.
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Ich esse gerne und regelmäßig Frischkornbrei. Heute habe ich Deine Version mit dem Kombucha ausprobiert (habe gekauften genommen, da mir der selbst gemachte nicht so geschmeckt hat und daher die Kombucha-Herstellung wieder eingestellt habe).
Den Agavendicksaft habe ich komplett weggelassen, da der Apfel und der Kombucha genug Süße mit sich bringen.
Da im Rezept keine Mengenangaben zum Zimt und Kardamom gemacht wurden habe ich einfach nach Geschmack 1 TL Zimt und 1 Msp. Kardamom genommen.
Der Frischkornbrei war sehr lecker. Jedoch war den Unterschied zu einem mit Wasser zubereiteten Frischkornbrei nicht so groß, sodass ich wohl bei der klassischen Zubereitung mit Wasser bleiben werde.
Zudem ist die Portion für ein Frühstück recht groß. Mir würde die Hälfte vollkommen ausreichen.
Dennoch vielen Dank für das Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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