Sauce Bolognese

nach sizilianischem Familienrezept

Zutaten für Portionen

400 g Hackfleisch, gemischt
1 m.-große Zwiebel(n)
2 m.-große Knoblauchzehe(n)
1 Dose Tomate(n), geschälte
1 Dose Tomate(n), stückige
1 EL Tomatenmark
1 EL, gest. Oregano, getrocknet
1 Prise Chilipulver oder Chiliflocken
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Zubereitung

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin das Hackfleisch anbraten, anschließend das Tomatenmark dazugeben und mit dem Hackfleisch verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken, ebenso die Zwiebel. Beides in den Topf geben und anschwitzen.

Anschließend die geschälten Tomaten aus der Dose sowie die Tomatenstückchen aus der Dose dazugeben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Oregano, Chilipulver und Salz abschmecken und bei kleiner Hitze noch ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Klassisch mit Spaghetti servieren. Tipp: Die Soße schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.05.09
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Verfasser:

schaf76 Küchenjunge


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