Gefüllte Hirse - Paprikaschoten

150 g Hirse waschen und 10 min. mit etwas Suppenwürze kochen, dann fertig ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Karotten und den Apfel schälen und fein raspeln. Karotten und Apfel zu der kochenden Hirse geben und ebenfalls weichkochen lassen. Wenn die Hirse ausgequollen ist, die Mischung mit Honig abschmecken.

Den Deckel der Paprika abschneiden und die Paprika putzen. Die Paprika mit der Hirsemischung füllen. Ich habe im Folgenden einen zweiteiligen Dampftopf verwendet. In den unteren Topf kommen die geschälten Tomaten, die jedoch noch zerdrückt und mit etwas Wasser gestreckt werden müssen.

Die Paprika kommen in den oberen Topf, der einen Siebboden besitzt. Der Trick ist nun, dass die Soße schön sämig wird, während die Paprika oben im Dämpfer dünsten. Die Soße noch mit Paprika, Suppenwürze und Curry abschmecken, nach Wunsch mit Cremefine oder Sahne strecken.