Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Baiser - Kuchen
schnell gemacht und schmeckt Weltklasse
)
| 600 g | Rhabarber, unabgezogenen |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 150 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| Für den Baiserbelag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 175 g | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Unabgezogenen Rhabarber waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden.
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.
Geschmeidige Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. 3 Eigelbe und 2 ganze Eier mit dazurühren und esslöffelweise das Mehlgemisch unterrühren. In eine gefettete oder mit Butterbrotpapier ausgelegte, 26 cm Durchmesser, Springform füllen. Rhabarberstücke auf den Teig legen und bei 180 Grad 40 Minuten backen. (Die Gradzahl ist ein Mittelwert und kann, je nach Ofen, variieren)
Dann die drei Eiweiße mit Salz zu steifem Schnee schlagen, zuletzt Zucker und Zitronensaft unterrühren.
Kuchen nach 40 Minuten aus dem Ofen holen und Baisermasse entweder mit einer gezackten Spritztülle auf den Kuchen spritzen oder mit einem Löffel darauf verteilen. Es sieht beides gleich schön aus.
Nun den Kuchen nochmals für 20 Minuten weiter backen. Evtl. kann die Temperatur etwas heruntergenommen werden, falls die Baisermasse zu schnell dunkel wird. Sie sollte hell bleiben.
Die Gesamtbackzeit beträgt 60 Minuten.
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.
Geschmeidige Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. 3 Eigelbe und 2 ganze Eier mit dazurühren und esslöffelweise das Mehlgemisch unterrühren. In eine gefettete oder mit Butterbrotpapier ausgelegte, 26 cm Durchmesser, Springform füllen. Rhabarberstücke auf den Teig legen und bei 180 Grad 40 Minuten backen. (Die Gradzahl ist ein Mittelwert und kann, je nach Ofen, variieren)
Dann die drei Eiweiße mit Salz zu steifem Schnee schlagen, zuletzt Zucker und Zitronensaft unterrühren.
Kuchen nach 40 Minuten aus dem Ofen holen und Baisermasse entweder mit einer gezackten Spritztülle auf den Kuchen spritzen oder mit einem Löffel darauf verteilen. Es sieht beides gleich schön aus.
Nun den Kuchen nochmals für 20 Minuten weiter backen. Evtl. kann die Temperatur etwas heruntergenommen werden, falls die Baisermasse zu schnell dunkel wird. Sie sollte hell bleiben.
Die Gesamtbackzeit beträgt 60 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
xsana 
sagt:
sagt: 09.06.2009 17:48
Danke für das tolle Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt, besonders die Baiserhaube ( habe sie noch mit Mandelblättchen bestreut) war lecker.
LS Xsana
LS Xsana
14.06.2009 22:57
Hallo liebe Brigitte,
habe heute diesen tollen Kuchen gebacken. Wir waren begeistert, wegen dem ungeschälten Rhabarber hatte ich erst so meine Bedenken gehabt. Aber das Ergebnis was sensationell. Danke für dieses herrliche Rezept.
Die Baisermasse wurde noch mit wenig Krokant bestreut, Mandeln waren keine da.
Liebe Grüße
Christine
habe heute diesen tollen Kuchen gebacken. Wir waren begeistert, wegen dem ungeschälten Rhabarber hatte ich erst so meine Bedenken gehabt. Aber das Ergebnis was sensationell. Danke für dieses herrliche Rezept.
Die Baisermasse wurde noch mit wenig Krokant bestreut, Mandeln waren keine da.
Liebe Grüße
Christine
10.07.2009 14:20
Hallo,
nachdem ich dieses Jahr nun traurig die Rhaberzeit verpasst hatte, rettete mich die Oma und hatte noch einen Bund Rhababer mitgebracht. Dann habe ich u. a. dieses Rezept ausprobiert und wir waren alle begeistert. Dafür 4*
LG Laurinili
nachdem ich dieses Jahr nun traurig die Rhaberzeit verpasst hatte, rettete mich die Oma und hatte noch einen Bund Rhababer mitgebracht. Dann habe ich u. a. dieses Rezept ausprobiert und wir waren alle begeistert. Dafür 4*
LG Laurinili
mela74 
sagt:
sagt: 12.07.2009 12:50
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Hatte noch Rhabarber tiefgefroren und heute mal richtig Lust auf einen leckeren Kuchen damit. Dann habe ich dieses Rezept gefunden und es heute Morgen direkt mal ausprobiert.
Der Kuchen ist superschön geworden und schmeckt sehr lecker!
Ein Foto habe ich hochgeladen!
LG
Michaela
Der Kuchen ist superschön geworden und schmeckt sehr lecker!
Ein Foto habe ich hochgeladen!
LG
Michaela
02.02.2010 10:03
Hallo!
Habe schon vor längerer Zeit diesen tollen Kuchen gemacht.
Da gabs aber keinen Rhababer mehr. Ich habe es mit Dosen Birnen gemacht.
War super lecker.
Habe schon vor längerer Zeit diesen tollen Kuchen gemacht.
Da gabs aber keinen Rhababer mehr. Ich habe es mit Dosen Birnen gemacht.
War super lecker.
Adda75 
sagt:
sagt: 13.05.2010 08:24
Hallihallo,
den Kuchen gibt's bei uns heute zum zweiten Mal ... bin gerade am Backen - und wir sind sehr dankbar für dieses Rezept :o) Ich habe übrigens den Zuckeranteil im Teig etwas reduziert - und den "eingesparten" Zucker über den Rhabarber gestreut (vorm Backen).
Das Rezept bekommt bei uns jedenfalls einen festen Platz im Rhabarberrepertoire ... bei dem vielen Rhabarber in unserem Garten auf jeden Fall prima! Danke!
Astrid
den Kuchen gibt's bei uns heute zum zweiten Mal ... bin gerade am Backen - und wir sind sehr dankbar für dieses Rezept :o) Ich habe übrigens den Zuckeranteil im Teig etwas reduziert - und den "eingesparten" Zucker über den Rhabarber gestreut (vorm Backen).
Das Rezept bekommt bei uns jedenfalls einen festen Platz im Rhabarberrepertoire ... bei dem vielen Rhabarber in unserem Garten auf jeden Fall prima! Danke!
Astrid
blackhorse26
sagt:
sagt: 08.08.2010 21:54
Ich habe heute diesen Rhabarber Beiser Kuchen nachgemacht und er ist spitze!!
Habe zwar nicht mehr genug Margarine gehabt und daher auch etwas Butter und Oel verwendet..hat aber bestens gepasst.
Rhabarber hab ich auch nicht mehr 600g in meinem Garten ausfindig machen koennen...daher hab ich mit 3 Aepfeln gestreckt. Eine sehr gute Kombi.
Ich kann mir dieses Rezept auch mit anderen Fruechten sehr gut vorstellen und werde es sicherlich wieder machen.
Ist schon gespeichert!!
Bekommt von mir *****
Habe zwar nicht mehr genug Margarine gehabt und daher auch etwas Butter und Oel verwendet..hat aber bestens gepasst.
Rhabarber hab ich auch nicht mehr 600g in meinem Garten ausfindig machen koennen...daher hab ich mit 3 Aepfeln gestreckt. Eine sehr gute Kombi.
Ich kann mir dieses Rezept auch mit anderen Fruechten sehr gut vorstellen und werde es sicherlich wieder machen.
Ist schon gespeichert!!
Bekommt von mir *****
Germantorte
sagt:
sagt: 21.12.2010 01:57
Weiss jemand ob man den Zitronensaft fuer den Baiserbelag auch weglassen kann? Ich wuerd das Rezept gern mal ausprobieren, hab auch alle Zutaten da nur eben den Zitronensaft nicht....
Vielen Dank schon mal im Voraus!
:-)
Vielen Dank schon mal im Voraus!
:-)
21.12.2010 20:01
karolinschen83
sagt:
sagt: 08.04.2011 20:53
Sooo lecker, hätte ich niemals gedacht! Zergeht echt auf der Zunge und ist einfach zuzubereiten. Für mich als Rhabarber-Liebhhaberin ein Genuss!
08.04.2011 22:23
julessoleil
sagt:
sagt: 30.04.2011 19:53
Der erste Kuchen ohne Dr. Oetker meines Lebens!!! Und er kam SUPER an!!! Auch wenn ich, als er bereits im Ofen war merkte, dass ich die Mandeln noch da liegen hatte :-)
Aber egal, lecker lecker lecker!
Danke dafür :-)
Aber egal, lecker lecker lecker!
Danke dafür :-)
icksy
sagt:
sagt: 04.05.2011 20:21
Sehr gute Anleitung, einfach nachzumachen und schmeckt zum Niederknien!
Habe ebenfalls Mandelblättchen drübergestreut, wie es in den Kommentaren vorgeschlagen wurde, und ansonsten alles nach Rezept gemacht.
Bild ist unterwegs und Bewertung ist raus.
Habe ebenfalls Mandelblättchen drübergestreut, wie es in den Kommentaren vorgeschlagen wurde, und ansonsten alles nach Rezept gemacht.
Bild ist unterwegs und Bewertung ist raus.
wombulus
sagt:
sagt: 11.05.2011 19:33
Sehr sehr gutes Rezept. Ich habe ihn genauso gemacht wie es hier steht und er ist Klasse geworden. Ich habe auch ein Bild eingefügt.
tweetie112 
sagt:
sagt: 22.05.2011 11:58
Na kann man doch nur höchste Punktzahl für geben :-)
Ist nicht nur optisch ein Hingucker sondern auch geschmacklich super , vielen Dank für dein Rezept . Bild ist unterwegs :-)
LG tweetie112
Ist nicht nur optisch ein Hingucker sondern auch geschmacklich super , vielen Dank für dein Rezept . Bild ist unterwegs :-)
LG tweetie112
MirjamH
sagt:
sagt: 09.06.2011 21:41
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe heute erstmalig Rhabarber "verarbeitet" und war entsprechend unsicher. Daher habe ich ihn auch geschält bzw. die Haut abgezogen. Mit diesem Rezept habe ich ein super leckeres Ergebnis erzielt, viel Lob erhalten und das Rezept direkt weitergegeben.
bettal69 
sagt:
sagt: 11.06.2011 17:28
wenn ich 10 Sterne vergeben könnte würde ich dies tun.
Dieser Kuchen ist PERFEKT :))
Ich habe allerdings den Rhabarber geschält , da er sonst so schlecht zum Essen ist.
Vielen Dank für das Schöne Rezept.
Schöne Grüße
aus dem Chiemgau
Dieser Kuchen ist PERFEKT :))
Ich habe allerdings den Rhabarber geschält , da er sonst so schlecht zum Essen ist.
Vielen Dank für das Schöne Rezept.
Schöne Grüße
aus dem Chiemgau
wisch-und-weg
sagt:
sagt: 14.06.2011 23:44
Ich kann mich meiner Vorrednerin nur anschließen - perfekt!!!
Ich habe ihn jetzt schon mehrfach gebacken und alle essen ihn unheimlich gerne - das Zusammenspiel von säuerlichem Rhabarber und süßem Baiser ist echt klasse!
Ich habe ihn jetzt schon mehrfach gebacken und alle essen ihn unheimlich gerne - das Zusammenspiel von säuerlichem Rhabarber und süßem Baiser ist echt klasse!
afrikatja
sagt:
sagt: 03.07.2011 20:16
Super lecker, vielen Dank! Mache ich wieder, sogar der Teig ist super geworden, obwohl ich sofort alles zusammengerührt hab. Das Baiser war mir etwas zu süß, ich mach nächstes Mal etwas weniger Zucker rein.
wisch-und-weg
sagt:
sagt: 07.11.2011 21:35
Nilrah
sagt:
sagt: 03.07.2011 22:45
Der Kuchen klingt ja super! Ich liebe Rhabarber und Baiser und frage mich nun, ob ich auch mehr Baiser auf den Kuchen streichen könnte und was ich dann beachten muss? Wielange muss er dann noch backen?
Vielen Dank schon mal für eine Antwort!
Gruß, Sarah
Vielen Dank schon mal für eine Antwort!
Gruß, Sarah
04.07.2011 17:36
Hallo Sarah,
ein Eiweiß mehr könntest du schon noch nehmen. Eiweiß anschlagen und mit dem Zucker schön fest schlagen, ca.5 Min. Viel länger wird er dann eim Backen bnicht brauchen, wenn das Baiser anfängt Farbe zu bekommen, ist es lange genug im Ofen. Eine genaue Zeitangabe kann ich dir nicht geben; probiere es aus.
Gruß Brigitte
ein Eiweiß mehr könntest du schon noch nehmen. Eiweiß anschlagen und mit dem Zucker schön fest schlagen, ca.5 Min. Viel länger wird er dann eim Backen bnicht brauchen, wenn das Baiser anfängt Farbe zu bekommen, ist es lange genug im Ofen. Eine genaue Zeitangabe kann ich dir nicht geben; probiere es aus.
Gruß Brigitte
Dublinia
sagt:
sagt: 03.08.2011 17:06
Ich kann mich nur den positiven Kommentaren anschliessen, der Kuchen ist super lecker! Das Rezept ist so wie ich es mag- einfach und schnell mit tollem Ergebnis!!! Das naechste Mal wird dann gleich ein Blech voll gebacken :-)
peter1402
sagt:
sagt: 07.08.2011 10:13
Super lecker Kuchen.
Die Kombination aus saurem Rhabarber unten und dem süßen Baiser on top, sehr schön!!
Die Kombination aus saurem Rhabarber unten und dem süßen Baiser on top, sehr schön!!
Hinghaan
sagt:
sagt: 09.04.2012 19:57
War wirklich Lecker,allerdings hatte ich keine Speisestärke und habe stattdessen Puddingpulver genommen.
Mir war auch das Baiser zu süß und zu dick (Eiergröße L),werde ich wahrscheinlich reduzieren.
Das Rezept wirde es jetzt zu Beginn der Rhabarberzeit öfters geben,Grüße an meine Nachbarn und Arbeitskollegen ;-) ihr wisst Bescheid
Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept
Hinghaan
Mir war auch das Baiser zu süß und zu dick (Eiergröße L),werde ich wahrscheinlich reduzieren.
Das Rezept wirde es jetzt zu Beginn der Rhabarberzeit öfters geben,Grüße an meine Nachbarn und Arbeitskollegen ;-) ihr wisst Bescheid
Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept
Hinghaan
13.04.2012 17:08
hallo,
ich habe heute dieses tolle rezept ausprobiert.
die menge habe ich halbiert und in einer 18er form gebacken.
wirklich super schnell gemacht und sooo lecker!
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
ich habe heute dieses tolle rezept ausprobiert.
die menge habe ich halbiert und in einer 18er form gebacken.
wirklich super schnell gemacht und sooo lecker!
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
13.04.2012 17:30
13.04.2012 17:33
mjammm
sagt:
sagt: 15.04.2012 17:37
Hallo, wichtige frage:
kann man diesen kuchen auch mehr oder weniger "aus der hand" essen? Habe nämlich nächste woche picknick-gäste und mich außerdem in dieses tolle rezept verrannt ;-)
Danke, lg
mjammm
kann man diesen kuchen auch mehr oder weniger "aus der hand" essen? Habe nämlich nächste woche picknick-gäste und mich außerdem in dieses tolle rezept verrannt ;-)
Danke, lg
mjammm
mjammm
sagt:
sagt: 17.04.2012 22:17
Sooo, habe den Kuchen gestern gebacken, heute mitgenommen - und: ES GEHT :-) mit ein bisschen Geschicklichkeit konnte man ihn so unterwegs auch genießen. Ist nämlich toll, so richtig reinzubeißen, von oben durchs Baiser, von unten durch den leeeeckeren Teig.
Vielen Dank für das super Rezept, war mein erster Rhabarberkuchen und ist klasse angekommen...
LG
Mjammm
Vielen Dank für das super Rezept, war mein erster Rhabarberkuchen und ist klasse angekommen...
LG
Mjammm
Wilma1979
sagt:
sagt: 15.04.2012 21:17
Wirklich sehr lecker der Kuchen!
Allerdings musste ich die Backzeit extrem verlängern, da der Teig am Ende der angegebenen Backzeit noch flüssig war. Wie kommt das? Ich musste den Kuchen bestimmt 1,5h backen lassen (mit Alufolie abgedeckt, sonst wäre mir der Baiser vermutlich verbrannt)....Kann ich etwas falsch gemacht haben und wenn ja was?
Gibt es Erfahrungen dazu, ob man den Kuchen einfrieren kann und er dann aufgetaut noch schmackhaft ist?
LG
Allerdings musste ich die Backzeit extrem verlängern, da der Teig am Ende der angegebenen Backzeit noch flüssig war. Wie kommt das? Ich musste den Kuchen bestimmt 1,5h backen lassen (mit Alufolie abgedeckt, sonst wäre mir der Baiser vermutlich verbrannt)....Kann ich etwas falsch gemacht haben und wenn ja was?
Gibt es Erfahrungen dazu, ob man den Kuchen einfrieren kann und er dann aufgetaut noch schmackhaft ist?
LG
21.04.2012 13:11
Hallo Wilma,
also ich muss schauen, dass er mir in der Zeit nicht zu dunkel wird. So lange wie du habe ich ihn noch nie gebacken. Das kann viele Gründe haben, warum deiner länger gebraucht hat. Meist sind es die verschiedenen Öfen. Es kann auch deine Form sein; wenn Formen hell sind, z. B. Aluminium, Zink, dauert das Backen schon länger. Je dunkler die Form ist, um so kürzer. Wenn deine Form kleiner ist als 24-26 Durchmesser braucht er auch länger, weil der Teig höher ist. Und die Menge des Rhabarbers ist sehr entscheidend, vielleicht hattest du etwas mehr in den Kuchen geschnippelt.
Schön, dass er dir geschmeckt hat.
LG Brigitte
also ich muss schauen, dass er mir in der Zeit nicht zu dunkel wird. So lange wie du habe ich ihn noch nie gebacken. Das kann viele Gründe haben, warum deiner länger gebraucht hat. Meist sind es die verschiedenen Öfen. Es kann auch deine Form sein; wenn Formen hell sind, z. B. Aluminium, Zink, dauert das Backen schon länger. Je dunkler die Form ist, um so kürzer. Wenn deine Form kleiner ist als 24-26 Durchmesser braucht er auch länger, weil der Teig höher ist. Und die Menge des Rhabarbers ist sehr entscheidend, vielleicht hattest du etwas mehr in den Kuchen geschnippelt.
Schön, dass er dir geschmeckt hat.
LG Brigitte
Frekja
sagt:
sagt: 21.04.2012 13:57
Hallo,
wirklich sehr lecker der Kuchen! Den wird es definitiv öfter geben, auch mit anderem Obst. Bei meinem Ofen hat die angegebene Zeit gut gepasst.
In der Mitte ist meiner an manchen Stellen auch ein bißchen matschig, aber das lag am Rhabarber, der wurde an diesem Stellen zu Kompott. ;-)
Tut dem Genuß aber keinen Abbruch und das Rezept kommt definitv in meine Lieblingsrezepte! Vielen Dank dafür!
wirklich sehr lecker der Kuchen! Den wird es definitiv öfter geben, auch mit anderem Obst. Bei meinem Ofen hat die angegebene Zeit gut gepasst.
In der Mitte ist meiner an manchen Stellen auch ein bißchen matschig, aber das lag am Rhabarber, der wurde an diesem Stellen zu Kompott. ;-)
Tut dem Genuß aber keinen Abbruch und das Rezept kommt definitv in meine Lieblingsrezepte! Vielen Dank dafür!
Hannahkeks 
sagt:
sagt: 21.04.2012 16:27
Hallo Brigitte,
ein super Rezept, danke! Ich habe nur Lob dafür bekommen, das möchte ich gerne an Dich weitergeben :-)
Das Einzige, was ich verändert habe war, dass ich 100g Mehl durch 1050er ersetzt habe und ca. 60 weniger Zucker in den Baiser getan habe. Hat beides super funktionert und hat nicht mal jemand gemerkt, kann ich absolut empfehlen!
Schade war nur, dass ich nicht mehr als 300g Rabarber hatte.. aber da ich ihn nochmal backen werde, nicht so schlimm ;-)
Liebe Grüße, Hannah
ein super Rezept, danke! Ich habe nur Lob dafür bekommen, das möchte ich gerne an Dich weitergeben :-)
Das Einzige, was ich verändert habe war, dass ich 100g Mehl durch 1050er ersetzt habe und ca. 60 weniger Zucker in den Baiser getan habe. Hat beides super funktionert und hat nicht mal jemand gemerkt, kann ich absolut empfehlen!
Schade war nur, dass ich nicht mehr als 300g Rabarber hatte.. aber da ich ihn nochmal backen werde, nicht so schlimm ;-)
Liebe Grüße, Hannah
vivisimo
sagt:
sagt: 23.04.2012 14:21
Hallo,
ich habe gestern den Kuchen gebacken und bin hellauf begeistert.
Der Teig ist wunderbar fluffig geworden und die Kombinationen saurer Rhabarber und süßen Baiser ist einfach klasse.
Ein ganz bisschen habe ich auch was verändert. Ich habe ebenfalls die Zuckermenge etwas reduziert und direkt über den Rhabarber gestreut, außerdem hatte ich fast ein Kilo Rhabarber!
Gruß,
vivisimo
ich habe gestern den Kuchen gebacken und bin hellauf begeistert.
Der Teig ist wunderbar fluffig geworden und die Kombinationen saurer Rhabarber und süßen Baiser ist einfach klasse.
Ein ganz bisschen habe ich auch was verändert. Ich habe ebenfalls die Zuckermenge etwas reduziert und direkt über den Rhabarber gestreut, außerdem hatte ich fast ein Kilo Rhabarber!
Gruß,
vivisimo
_schokofee_
sagt:
sagt: 23.04.2012 20:18
tolles rezept, vielen dank dafür!
Gartenliebe
sagt:
sagt: 27.04.2012 22:18
Hallo liebe Toskanaloewe - eigentlich müsste es bei liebe ja auch ..löwin sein - hm..
Heute habe ich Deinen Kuchen gebacken, da er mich sehr ansprach und der Rhabarber üppig sprießt.
Zubereitung sehr einfach. Optik echt toll. Dann kam der Anschnitt. Hm. Eher enttäuschend. In der Mitte echter Klitsch, trotz exakter Einhaltung Deiner Angaben - hat offenbar nicht wirklich ausgereicht. Mein Ofen backt sonst präzise und die Angaben passen zumeist. - wäre es nur das, würde ich das Rezept noch einmal so backen, aber dann kommt im gelungenen Teil des Kuchens für mich noch ein ganz anderes Manko hinzu: Der Geschmack der Stärke, den man ganz klar auf der Zunge (und den Zähnen) hat.
Da es so viele hier gibt, denen der Kuchen super schmeckt, habe ich einfach der Fairness wegen auf Sternchen verzichtet. Vllt. war der Klitsch ja mein Fehler - die Stärke aber, ist ja Bestandteil...
Wie auch immer: Danke Dir für das Rezept, ich werde mal schauen, wie ich den Grundteig für mich ändere - die Baisermasse ist einsame Spitze!
LG von der Gartenliebe, die ein wenig enttäuscht ist vom ersehnten Rhabarberkuchen.. - Fotos kommen aber trotzdem!
Heute habe ich Deinen Kuchen gebacken, da er mich sehr ansprach und der Rhabarber üppig sprießt.
Zubereitung sehr einfach. Optik echt toll. Dann kam der Anschnitt. Hm. Eher enttäuschend. In der Mitte echter Klitsch, trotz exakter Einhaltung Deiner Angaben - hat offenbar nicht wirklich ausgereicht. Mein Ofen backt sonst präzise und die Angaben passen zumeist. - wäre es nur das, würde ich das Rezept noch einmal so backen, aber dann kommt im gelungenen Teil des Kuchens für mich noch ein ganz anderes Manko hinzu: Der Geschmack der Stärke, den man ganz klar auf der Zunge (und den Zähnen) hat.
Da es so viele hier gibt, denen der Kuchen super schmeckt, habe ich einfach der Fairness wegen auf Sternchen verzichtet. Vllt. war der Klitsch ja mein Fehler - die Stärke aber, ist ja Bestandteil...
Wie auch immer: Danke Dir für das Rezept, ich werde mal schauen, wie ich den Grundteig für mich ändere - die Baisermasse ist einsame Spitze!
LG von der Gartenliebe, die ein wenig enttäuscht ist vom ersehnten Rhabarberkuchen.. - Fotos kommen aber trotzdem!
29.04.2012 18:11
Hallo Gartenliebe,
das ist wirklich enttäuschend, dass dir der Kuchen nicht gelungen ist. Ich kann dir als Tipp nur geben, Mondamin für den Kuchen zu nehmen, nicht eine billige Kartoffelstärke, das ist schon ein großer Unterschied.
Dann kann ich mir nur vorstellen, wenn du nicht mehr als 600 g Rhabarber genommen hast, dass er einfach noch nicht durch war dein Kuchen.
Probier´s einfach noch mal aus, es gelingt dir dann bestimmt, wenn du gerne Rhabarberkuchen isst.
LG Brigitte
das ist wirklich enttäuschend, dass dir der Kuchen nicht gelungen ist. Ich kann dir als Tipp nur geben, Mondamin für den Kuchen zu nehmen, nicht eine billige Kartoffelstärke, das ist schon ein großer Unterschied.
Dann kann ich mir nur vorstellen, wenn du nicht mehr als 600 g Rhabarber genommen hast, dass er einfach noch nicht durch war dein Kuchen.
Probier´s einfach noch mal aus, es gelingt dir dann bestimmt, wenn du gerne Rhabarberkuchen isst.
LG Brigitte
Gartenliebe
sagt:
sagt: 02.05.2012 15:50
Hallo Brigitte,
..manchmal ist es weder die Stärke noch die Backzeit, sondern einfach auch die Wartezeit, die man einem Kuchen gibt, bis man ihn anschneidet..
Er war schon abgekühlt, aber eben erst knappe drei Stündchen aus dem Ofen und offensichtlich fehlte ihm die Ruhe. Am nächsten Morgen war er perfekt!! Ich werde ihn nicht abwandeln, sondern wieder ganz exakt nach Deinem Rezept backen. Stärke tausche ich gegen Mondamin - einfach mal zum testen, denn der stumpfe Geschmack ist nicht ganz verflogen - und erhöhe meine individuelle Backzeit um fünf Minuten.
Ansonsten: Hmmm, yummi!!
LG von der Gartenliebe, die dem Kuchen künftig mehr Ruhe gönnt und Dir nochmal ganz herzlich für Deine Mühen dankt.
..manchmal ist es weder die Stärke noch die Backzeit, sondern einfach auch die Wartezeit, die man einem Kuchen gibt, bis man ihn anschneidet..
Er war schon abgekühlt, aber eben erst knappe drei Stündchen aus dem Ofen und offensichtlich fehlte ihm die Ruhe. Am nächsten Morgen war er perfekt!! Ich werde ihn nicht abwandeln, sondern wieder ganz exakt nach Deinem Rezept backen. Stärke tausche ich gegen Mondamin - einfach mal zum testen, denn der stumpfe Geschmack ist nicht ganz verflogen - und erhöhe meine individuelle Backzeit um fünf Minuten.
Ansonsten: Hmmm, yummi!!
LG von der Gartenliebe, die dem Kuchen künftig mehr Ruhe gönnt und Dir nochmal ganz herzlich für Deine Mühen dankt.
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Die neusten Kommentare:
Hanka78 
sagt:
sagt: 08.05.2012 20:34
Bei mir hat alles wunderbar funktioniert, sogar die Zeitangaben waren perfekt! Und der Geschmack erst, göttlich! Meine Kollegen haben ihn in den höchsten Tönen gelobt :-) Unnötig zu sagen, dass nix mehr übrig ist ;-)
08.05.2012 21:28
Merline13
sagt:
sagt: 13.05.2012 16:54
Dieser Rhabarberkuchen ist einfach perfekt und er sieht auch super aus!
Ich habe ihn heute schon wieder gemacht und diesmal anstelle des Zitronensaftes Rosenwasser in die Eischneemasse gemischt.
Ich habe ihn heute schon wieder gemacht und diesmal anstelle des Zitronensaftes Rosenwasser in die Eischneemasse gemischt.
Blumenfee78
sagt:
sagt: 13.05.2012 17:07
Habe den Kuchen eben aus dem Ofen geholt und musste ihn im warmen Zustand gleich probieren. Wirklich seeeeeehr lecker! Habe mich genau an das Rezept gehalten - allerdings habe ich die doppelte Menge für ein Backblech gemacht. Kam alles genau hin. Hoffe, dass er meinen Kollegen morgen genauso gut schmeckt.
5* von mir für das sehr einfache und tolle Rezept. Den Kuchen werde ich öfter machen.
5* von mir für das sehr einfache und tolle Rezept. Den Kuchen werde ich öfter machen.
julia3682
sagt:
sagt: 13.05.2012 17:46
Danke für das tolle Rezept!
Endlich habe ich ein tolles Rezept für Rhabarberkuchen gefunden :)
Diesen Kuchen werde ich bestimmt öfter mal machen, und wenn die Rhabarberzeit vorbei ist probier ichs mal mit Äpfeln oder so.
LG Grüsse und 5*
Julia
Endlich habe ich ein tolles Rezept für Rhabarberkuchen gefunden :)
Diesen Kuchen werde ich bestimmt öfter mal machen, und wenn die Rhabarberzeit vorbei ist probier ichs mal mit Äpfeln oder so.
LG Grüsse und 5*
Julia
Schelly1982
sagt:
sagt: 21.05.2012 08:19
Super gelungen, ich war skeptisch den Rharbarber nicht zu schälen, aber hat gut geklappt und es war echt easy :) Und der Kuchen war soooo lecker :)
21.05.2012 17:59
Krümelmonsterli
sagt:
sagt: 22.05.2012 21:57
Super Rezept! Dein Kuchen kam sehr gut an! Werde ich sicher noch öfters backen. Ich habe etwas mehr Rhabarber genommen (ungeschält - der wird trotzdem schön weich) und in meinem Ofen ist die Backzeit etwas länger. Aber alles lief wunderbar! Bin sehr zufrieden, lieben Dank!
23.05.2012 16:53
obergude
sagt:
sagt: 23.05.2012 23:06
vielen dank, ein geniales rezept, wir sind absolute rhabarberliebhaber und genau auf dieses rezept haben wir gewartet!
meine 26er springform war bis zum schluss randvoll... werde das nächste mal für die gleiche teigmenge die 28er nehmen.
meine 26er springform war bis zum schluss randvoll... werde das nächste mal für die gleiche teigmenge die 28er nehmen.
iloveAB
sagt:
sagt: 26.05.2012 11:53
Kann man den Kuchen auch ohne die Baiserhaube machen??
Ich liebe liebe liebe Rhabarber Kuchen hab mich da aber noch nie ran gewagt, aber als dieses Rezept gelesen habe ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen.
Aber ich bin kein Baiserfan - oder gibt der Baiser den gewissen Touch?
Danke schonmal für die Antwort :-)
Ich liebe liebe liebe Rhabarber Kuchen hab mich da aber noch nie ran gewagt, aber als dieses Rezept gelesen habe ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen.
Aber ich bin kein Baiserfan - oder gibt der Baiser den gewissen Touch?
Danke schonmal für die Antwort :-)
26.05.2012 12:26
Libra85
sagt:
sagt: 28.05.2012 18:19
Ein super klasse Rezept. Das gibt voll verdiente 5 Sterne.
Ich habe statt einfachen Weizenmehl Dinkelvollkornmehl verwendet. Hat wunderbat geklappt und einfacht toll geschmeckt.
Die Baiser Masse habe ich mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf den Kuchen gegeben, dadurch sieht er sehr edel aus. Macht ganz schön was her.
Danke für dieses wundervoll einfache und super leckere Rezept.
LG Libra85
Ich habe statt einfachen Weizenmehl Dinkelvollkornmehl verwendet. Hat wunderbat geklappt und einfacht toll geschmeckt.
Die Baiser Masse habe ich mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf den Kuchen gegeben, dadurch sieht er sehr edel aus. Macht ganz schön was her.
Danke für dieses wundervoll einfache und super leckere Rezept.
LG Libra85
Bernie31
sagt:
sagt: 31.05.2012 12:58
Optisch wer der Kuchen ein Highlight, aber leider konnte ich nur den äußersten Rand meinen Gästen servieren, denn in der Mitte war alles noch teigig und gatschig.
Habe genau 600 g Rhabarber verwendet, jedoch waren es dünne Stangen, deshalb viel Volumen. Und hier lag wohl mein Fehler. Habe die Stücke alle obendrauf gekippt. Ergo, Teig war nicht durch. Werde am Wochenende noch mal einen Anlauf nehmen, dann aber den Teig nur mit einer Lage Rhabarber belegen. Und dann hoffen, dass die Stücke einsinken und der Teig aufgeht und durch ist. Liegt sicher nicht am Rezept, vor allem, wenn er vielen schon gelungen ist. Aber er hat supergut geschmeckt und so schnell gebe ich nicht auf. ;)
Habe genau 600 g Rhabarber verwendet, jedoch waren es dünne Stangen, deshalb viel Volumen. Und hier lag wohl mein Fehler. Habe die Stücke alle obendrauf gekippt. Ergo, Teig war nicht durch. Werde am Wochenende noch mal einen Anlauf nehmen, dann aber den Teig nur mit einer Lage Rhabarber belegen. Und dann hoffen, dass die Stücke einsinken und der Teig aufgeht und durch ist. Liegt sicher nicht am Rezept, vor allem, wenn er vielen schon gelungen ist. Aber er hat supergut geschmeckt und so schnell gebe ich nicht auf. ;)
31.05.2012 18:54
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dein Rezept ist fast genauso wie meins, das ich seit vielen Jahren in doppelter Menge für das Blech backe...gestern hab ich es mal nach deinem Rezept in der Springform gebacken...und war auch sehr begeistert...hab auch ein Bild an den CK geschickt...
Mein Tipp: ich habe noch gehobelte Mandeln unter die Baisermasse gemischt und diese auf den Teig gestrichen und mit einer Zahnspachtel verziert....allerdings hab ich den Kuchen für 45 Min. auf 180°C im Ofen gelassen und danach noch weitere 15 Min. mit der Eischneemasse.
LG Uschi
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