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Rhabarber - Baiser - Kuchen
schnell gemacht und schmeckt Weltklasse
Zutaten
| 600 g | Rhabarber, unabgezogenen |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
| 150 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| Für den Baiserbelag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 175 g | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 305 kcal
Unabgezogenen Rhabarber waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden.
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.
Geschmeidige Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. 3 Eigelbe und 2 ganze Eier mit dazurühren und esslöffelweise das Mehlgemisch unterrühren. In eine gefettete oder mit Butterbrotpapier ausgelegte, 26 cm Durchmesser, Springform füllen. Rhabarberstücke auf den Teig legen und bei 180 Grad 40 Minuten backen. (Die Gradzahl ist ein Mittelwert und kann, je nach Ofen, variieren)
Dann die drei Eiweiße mit Salz zu steifem Schnee schlagen, zuletzt Zucker und Zitronensaft unterrühren.
Kuchen nach 40 Minuten aus dem Ofen holen und Baisermasse entweder mit einer gezackten Spritztülle auf den Kuchen spritzen oder mit einem Löffel darauf verteilen. Es sieht beides gleich schön aus.
Nun den Kuchen nochmals für 20 Minuten weiter backen. Evtl. kann die Temperatur etwas heruntergenommen werden, falls die Baisermasse zu schnell dunkel wird. Sie sollte hell bleiben.
Die Gesamtbackzeit beträgt 60 Minuten.
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.
Geschmeidige Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. 3 Eigelbe und 2 ganze Eier mit dazurühren und esslöffelweise das Mehlgemisch unterrühren. In eine gefettete oder mit Butterbrotpapier ausgelegte, 26 cm Durchmesser, Springform füllen. Rhabarberstücke auf den Teig legen und bei 180 Grad 40 Minuten backen. (Die Gradzahl ist ein Mittelwert und kann, je nach Ofen, variieren)
Dann die drei Eiweiße mit Salz zu steifem Schnee schlagen, zuletzt Zucker und Zitronensaft unterrühren.
Kuchen nach 40 Minuten aus dem Ofen holen und Baisermasse entweder mit einer gezackten Spritztülle auf den Kuchen spritzen oder mit einem Löffel darauf verteilen. Es sieht beides gleich schön aus.
Nun den Kuchen nochmals für 20 Minuten weiter backen. Evtl. kann die Temperatur etwas heruntergenommen werden, falls die Baisermasse zu schnell dunkel wird. Sie sollte hell bleiben.
Die Gesamtbackzeit beträgt 60 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Brigitte...
dein Rezept ist fast genauso wie meins, das ich seit vielen Jahren in doppelter Menge für das Blech backe...gestern hab ich es mal nach deinem Rezept in der Springform gebacken...und war auch sehr begeistert...hab auch ein Bild an den CK geschickt...
Mein Tipp: ich habe noch gehobelte Mandeln unter die Baisermasse gemischt und diese auf den Teig gestrichen und mit einer Zahnspachtel verziert....allerdings hab ich den Kuchen für 45 Min. auf 180°C im Ofen gelassen und danach noch weitere 15 Min. mit der Eischneemasse.
LG Uschi
dein Rezept ist fast genauso wie meins, das ich seit vielen Jahren in doppelter Menge für das Blech backe...gestern hab ich es mal nach deinem Rezept in der Springform gebacken...und war auch sehr begeistert...hab auch ein Bild an den CK geschickt...
Mein Tipp: ich habe noch gehobelte Mandeln unter die Baisermasse gemischt und diese auf den Teig gestrichen und mit einer Zahnspachtel verziert....allerdings hab ich den Kuchen für 45 Min. auf 180°C im Ofen gelassen und danach noch weitere 15 Min. mit der Eischneemasse.
LG Uschi
Danke für das tolle Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt, besonders die Baiserhaube ( habe sie noch mit Mandelblättchen bestreut) war lecker.
LS Xsana
LS Xsana
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Brigitte,
habe heute diesen tollen Kuchen gebacken. Wir waren begeistert, wegen dem ungeschälten Rhabarber hatte ich erst so meine Bedenken gehabt. Aber das Ergebnis was sensationell. Danke für dieses herrliche Rezept.
Die Baisermasse wurde noch mit wenig Krokant bestreut, Mandeln waren keine da.
Liebe Grüße
Christine
habe heute diesen tollen Kuchen gebacken. Wir waren begeistert, wegen dem ungeschälten Rhabarber hatte ich erst so meine Bedenken gehabt. Aber das Ergebnis was sensationell. Danke für dieses herrliche Rezept.
Die Baisermasse wurde noch mit wenig Krokant bestreut, Mandeln waren keine da.
Liebe Grüße
Christine
Hallo,
nachdem ich dieses Jahr nun traurig die Rhaberzeit verpasst hatte, rettete mich die Oma und hatte noch einen Bund Rhababer mitgebracht. Dann habe ich u. a. dieses Rezept ausprobiert und wir waren alle begeistert. Dafür 4*
LG Laurinili
nachdem ich dieses Jahr nun traurig die Rhaberzeit verpasst hatte, rettete mich die Oma und hatte noch einen Bund Rhababer mitgebracht. Dann habe ich u. a. dieses Rezept ausprobiert und wir waren alle begeistert. Dafür 4*
LG Laurinili
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Hatte noch Rhabarber tiefgefroren und heute mal richtig Lust auf einen leckeren Kuchen damit. Dann habe ich dieses Rezept gefunden und es heute Morgen direkt mal ausprobiert.
Der Kuchen ist superschön geworden und schmeckt sehr lecker!
Ein Foto habe ich hochgeladen!
LG
Michaela
Der Kuchen ist superschön geworden und schmeckt sehr lecker!
Ein Foto habe ich hochgeladen!
LG
Michaela
Hallo!
Habe schon vor längerer Zeit diesen tollen Kuchen gemacht.
Da gabs aber keinen Rhababer mehr. Ich habe es mit Dosen Birnen gemacht.
War super lecker.
Habe schon vor längerer Zeit diesen tollen Kuchen gemacht.
Da gabs aber keinen Rhababer mehr. Ich habe es mit Dosen Birnen gemacht.
War super lecker.
Hallihallo,
den Kuchen gibt's bei uns heute zum zweiten Mal ... bin gerade am Backen - und wir sind sehr dankbar für dieses Rezept :o) Ich habe übrigens den Zuckeranteil im Teig etwas reduziert - und den "eingesparten" Zucker über den Rhabarber gestreut (vorm Backen).
Das Rezept bekommt bei uns jedenfalls einen festen Platz im Rhabarberrepertoire ... bei dem vielen Rhabarber in unserem Garten auf jeden Fall prima! Danke!
Astrid
den Kuchen gibt's bei uns heute zum zweiten Mal ... bin gerade am Backen - und wir sind sehr dankbar für dieses Rezept :o) Ich habe übrigens den Zuckeranteil im Teig etwas reduziert - und den "eingesparten" Zucker über den Rhabarber gestreut (vorm Backen).
Das Rezept bekommt bei uns jedenfalls einen festen Platz im Rhabarberrepertoire ... bei dem vielen Rhabarber in unserem Garten auf jeden Fall prima! Danke!
Astrid
Ich habe heute diesen Rhabarber Beiser Kuchen nachgemacht und er ist spitze!!
Habe zwar nicht mehr genug Margarine gehabt und daher auch etwas Butter und Oel verwendet..hat aber bestens gepasst.
Rhabarber hab ich auch nicht mehr 600g in meinem Garten ausfindig machen koennen...daher hab ich mit 3 Aepfeln gestreckt. Eine sehr gute Kombi.
Ich kann mir dieses Rezept auch mit anderen Fruechten sehr gut vorstellen und werde es sicherlich wieder machen.
Ist schon gespeichert!!
Bekommt von mir *****
Habe zwar nicht mehr genug Margarine gehabt und daher auch etwas Butter und Oel verwendet..hat aber bestens gepasst.
Rhabarber hab ich auch nicht mehr 600g in meinem Garten ausfindig machen koennen...daher hab ich mit 3 Aepfeln gestreckt. Eine sehr gute Kombi.
Ich kann mir dieses Rezept auch mit anderen Fruechten sehr gut vorstellen und werde es sicherlich wieder machen.
Ist schon gespeichert!!
Bekommt von mir *****
Weiss jemand ob man den Zitronensaft fuer den Baiserbelag auch weglassen kann? Ich wuerd das Rezept gern mal ausprobieren, hab auch alle Zutaten da nur eben den Zitronensaft nicht....
Vielen Dank schon mal im Voraus!
:-)
Vielen Dank schon mal im Voraus!
:-)
Hilfreicher Kommentar:
Den Zitronensaft kannst du weglassen, er dient nur dazu, dass es nicht so süß ist.
Gruß Brigitte
Gruß Brigitte
Sooo lecker, hätte ich niemals gedacht! Zergeht echt auf der Zunge und ist einfach zuzubereiten. Für mich als Rhabarber-Liebhhaberin ein Genuss!
Der erste Kuchen ohne Dr. Oetker meines Lebens!!! Und er kam SUPER an!!! Auch wenn ich, als er bereits im Ofen war merkte, dass ich die Mandeln noch da liegen hatte :-)
Aber egal, lecker lecker lecker!
Danke dafür :-)
Aber egal, lecker lecker lecker!
Danke dafür :-)
Sehr gute Anleitung, einfach nachzumachen und schmeckt zum Niederknien!
Habe ebenfalls Mandelblättchen drübergestreut, wie es in den Kommentaren vorgeschlagen wurde, und ansonsten alles nach Rezept gemacht.
Bild ist unterwegs und Bewertung ist raus.
Habe ebenfalls Mandelblättchen drübergestreut, wie es in den Kommentaren vorgeschlagen wurde, und ansonsten alles nach Rezept gemacht.
Bild ist unterwegs und Bewertung ist raus.
Sehr sehr gutes Rezept. Ich habe ihn genauso gemacht wie es hier steht und er ist Klasse geworden. Ich habe auch ein Bild eingefügt.
Na kann man doch nur höchste Punktzahl für geben :-)
Ist nicht nur optisch ein Hingucker sondern auch geschmacklich super , vielen Dank für dein Rezept . Bild ist unterwegs :-)
LG tweetie112
Ist nicht nur optisch ein Hingucker sondern auch geschmacklich super , vielen Dank für dein Rezept . Bild ist unterwegs :-)
LG tweetie112
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe heute erstmalig Rhabarber "verarbeitet" und war entsprechend unsicher. Daher habe ich ihn auch geschält bzw. die Haut abgezogen. Mit diesem Rezept habe ich ein super leckeres Ergebnis erzielt, viel Lob erhalten und das Rezept direkt weitergegeben.
wenn ich 10 Sterne vergeben könnte würde ich dies tun.
Dieser Kuchen ist PERFEKT :))
Ich habe allerdings den Rhabarber geschält , da er sonst so schlecht zum Essen ist.
Vielen Dank für das Schöne Rezept.
Schöne Grüße
aus dem Chiemgau
Dieser Kuchen ist PERFEKT :))
Ich habe allerdings den Rhabarber geschält , da er sonst so schlecht zum Essen ist.
Vielen Dank für das Schöne Rezept.
Schöne Grüße
aus dem Chiemgau
Ich kann mich meiner Vorrednerin nur anschließen - perfekt!!!
Ich habe ihn jetzt schon mehrfach gebacken und alle essen ihn unheimlich gerne - das Zusammenspiel von säuerlichem Rhabarber und süßem Baiser ist echt klasse!
Ich habe ihn jetzt schon mehrfach gebacken und alle essen ihn unheimlich gerne - das Zusammenspiel von säuerlichem Rhabarber und süßem Baiser ist echt klasse!
Super lecker, vielen Dank! Mache ich wieder, sogar der Teig ist super geworden, obwohl ich sofort alles zusammengerührt hab. Das Baiser war mir etwas zu süß, ich mach nächstes Mal etwas weniger Zucker rein.
Das habe ich auch probiert - allerdings ist der Zucker wohl beim Baiser für die Stabilität zuständig... Jedenfalls wurde mein Baiser bei diesem "Zucker-Reduzier-Versuch" nicht richtig fest... :-(
Der Kuchen klingt ja super! Ich liebe Rhabarber und Baiser und frage mich nun, ob ich auch mehr Baiser auf den Kuchen streichen könnte und was ich dann beachten muss? Wielange muss er dann noch backen?
Vielen Dank schon mal für eine Antwort!
Gruß, Sarah
Vielen Dank schon mal für eine Antwort!
Gruß, Sarah
Hallo Sarah,
ein Eiweiß mehr könntest du schon noch nehmen. Eiweiß anschlagen und mit dem Zucker schön fest schlagen, ca.5 Min. Viel länger wird er dann eim Backen bnicht brauchen, wenn das Baiser anfängt Farbe zu bekommen, ist es lange genug im Ofen. Eine genaue Zeitangabe kann ich dir nicht geben; probiere es aus.
Gruß Brigitte
ein Eiweiß mehr könntest du schon noch nehmen. Eiweiß anschlagen und mit dem Zucker schön fest schlagen, ca.5 Min. Viel länger wird er dann eim Backen bnicht brauchen, wenn das Baiser anfängt Farbe zu bekommen, ist es lange genug im Ofen. Eine genaue Zeitangabe kann ich dir nicht geben; probiere es aus.
Gruß Brigitte
Ich kann mich nur den positiven Kommentaren anschliessen, der Kuchen ist super lecker! Das Rezept ist so wie ich es mag- einfach und schnell mit tollem Ergebnis!!! Das naechste Mal wird dann gleich ein Blech voll gebacken :-)
Super lecker Kuchen.
Die Kombination aus saurem Rhabarber unten und dem süßen Baiser on top, sehr schön!!
Die Kombination aus saurem Rhabarber unten und dem süßen Baiser on top, sehr schön!!
War wirklich Lecker,allerdings hatte ich keine Speisestärke und habe stattdessen Puddingpulver genommen.
Mir war auch das Baiser zu süß und zu dick (Eiergröße L),werde ich wahrscheinlich reduzieren.
Das Rezept wirde es jetzt zu Beginn der Rhabarberzeit öfters geben,Grüße an meine Nachbarn und Arbeitskollegen ;-) ihr wisst Bescheid
Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept
Hinghaan
Mir war auch das Baiser zu süß und zu dick (Eiergröße L),werde ich wahrscheinlich reduzieren.
Das Rezept wirde es jetzt zu Beginn der Rhabarberzeit öfters geben,Grüße an meine Nachbarn und Arbeitskollegen ;-) ihr wisst Bescheid
Grüße und vielen Dank für das tolle Rezept
Hinghaan
hallo,
ich habe heute dieses tolle rezept ausprobiert.
die menge habe ich halbiert und in einer 18er form gebacken.
wirklich super schnell gemacht und sooo lecker!
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
ich habe heute dieses tolle rezept ausprobiert.
die menge habe ich halbiert und in einer 18er form gebacken.
wirklich super schnell gemacht und sooo lecker!
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
Hallo Ginni,
da bin ja froh, dass er dir gut geschmeckt hat. Hattest du schon frischen Rhabarber gekauft?
Lieben Gruß
Brigitte
da bin ja froh, dass er dir gut geschmeckt hat. Hattest du schon frischen Rhabarber gekauft?
Lieben Gruß
Brigitte
hallo brigitte,
ja, ich habe schon frischen rharbarber bekommen, frage aber lieber nicht zu welchem preis ;-)
aber egal, das war es mir wert! :-))
glg
ginni
ja, ich habe schon frischen rharbarber bekommen, frage aber lieber nicht zu welchem preis ;-)
aber egal, das war es mir wert! :-))
glg
ginni
Hallo, wichtige frage:
kann man diesen kuchen auch mehr oder weniger "aus der hand" essen? Habe nämlich nächste woche picknick-gäste und mich außerdem in dieses tolle rezept verrannt ;-)
Danke, lg
mjammm
kann man diesen kuchen auch mehr oder weniger "aus der hand" essen? Habe nämlich nächste woche picknick-gäste und mich außerdem in dieses tolle rezept verrannt ;-)
Danke, lg
mjammm
Sooo, habe den Kuchen gestern gebacken, heute mitgenommen - und: ES GEHT :-) mit ein bisschen Geschicklichkeit konnte man ihn so unterwegs auch genießen. Ist nämlich toll, so richtig reinzubeißen, von oben durchs Baiser, von unten durch den leeeeckeren Teig.
Vielen Dank für das super Rezept, war mein erster Rhabarberkuchen und ist klasse angekommen...
LG
Mjammm
Vielen Dank für das super Rezept, war mein erster Rhabarberkuchen und ist klasse angekommen...
LG
Mjammm
Wirklich sehr lecker der Kuchen!
Allerdings musste ich die Backzeit extrem verlängern, da der Teig am Ende der angegebenen Backzeit noch flüssig war. Wie kommt das? Ich musste den Kuchen bestimmt 1,5h backen lassen (mit Alufolie abgedeckt, sonst wäre mir der Baiser vermutlich verbrannt)....Kann ich etwas falsch gemacht haben und wenn ja was?
Gibt es Erfahrungen dazu, ob man den Kuchen einfrieren kann und er dann aufgetaut noch schmackhaft ist?
LG
Allerdings musste ich die Backzeit extrem verlängern, da der Teig am Ende der angegebenen Backzeit noch flüssig war. Wie kommt das? Ich musste den Kuchen bestimmt 1,5h backen lassen (mit Alufolie abgedeckt, sonst wäre mir der Baiser vermutlich verbrannt)....Kann ich etwas falsch gemacht haben und wenn ja was?
Gibt es Erfahrungen dazu, ob man den Kuchen einfrieren kann und er dann aufgetaut noch schmackhaft ist?
LG
Hallo Wilma,
also ich muss schauen, dass er mir in der Zeit nicht zu dunkel wird. So lange wie du habe ich ihn noch nie gebacken. Das kann viele Gründe haben, warum deiner länger gebraucht hat. Meist sind es die verschiedenen Öfen. Es kann auch deine Form sein; wenn Formen hell sind, z. B. Aluminium, Zink, dauert das Backen schon länger. Je dunkler die Form ist, um so kürzer. Wenn deine Form kleiner ist als 24-26 Durchmesser braucht er auch länger, weil der Teig höher ist. Und die Menge des Rhabarbers ist sehr entscheidend, vielleicht hattest du etwas mehr in den Kuchen geschnippelt.
Schön, dass er dir geschmeckt hat.
LG Brigitte
also ich muss schauen, dass er mir in der Zeit nicht zu dunkel wird. So lange wie du habe ich ihn noch nie gebacken. Das kann viele Gründe haben, warum deiner länger gebraucht hat. Meist sind es die verschiedenen Öfen. Es kann auch deine Form sein; wenn Formen hell sind, z. B. Aluminium, Zink, dauert das Backen schon länger. Je dunkler die Form ist, um so kürzer. Wenn deine Form kleiner ist als 24-26 Durchmesser braucht er auch länger, weil der Teig höher ist. Und die Menge des Rhabarbers ist sehr entscheidend, vielleicht hattest du etwas mehr in den Kuchen geschnippelt.
Schön, dass er dir geschmeckt hat.
LG Brigitte
Hallo,
wirklich sehr lecker der Kuchen! Den wird es definitiv öfter geben, auch mit anderem Obst. Bei meinem Ofen hat die angegebene Zeit gut gepasst.
In der Mitte ist meiner an manchen Stellen auch ein bißchen matschig, aber das lag am Rhabarber, der wurde an diesem Stellen zu Kompott. ;-)
Tut dem Genuß aber keinen Abbruch und das Rezept kommt definitv in meine Lieblingsrezepte! Vielen Dank dafür!
wirklich sehr lecker der Kuchen! Den wird es definitiv öfter geben, auch mit anderem Obst. Bei meinem Ofen hat die angegebene Zeit gut gepasst.
In der Mitte ist meiner an manchen Stellen auch ein bißchen matschig, aber das lag am Rhabarber, der wurde an diesem Stellen zu Kompott. ;-)
Tut dem Genuß aber keinen Abbruch und das Rezept kommt definitv in meine Lieblingsrezepte! Vielen Dank dafür!
Hallo Brigitte,
ein super Rezept, danke! Ich habe nur Lob dafür bekommen, das möchte ich gerne an Dich weitergeben :-)
Das Einzige, was ich verändert habe war, dass ich 100g Mehl durch 1050er ersetzt habe und ca. 60 weniger Zucker in den Baiser getan habe. Hat beides super funktionert und hat nicht mal jemand gemerkt, kann ich absolut empfehlen!
Schade war nur, dass ich nicht mehr als 300g Rabarber hatte.. aber da ich ihn nochmal backen werde, nicht so schlimm ;-)
Liebe Grüße, Hannah
ein super Rezept, danke! Ich habe nur Lob dafür bekommen, das möchte ich gerne an Dich weitergeben :-)
Das Einzige, was ich verändert habe war, dass ich 100g Mehl durch 1050er ersetzt habe und ca. 60 weniger Zucker in den Baiser getan habe. Hat beides super funktionert und hat nicht mal jemand gemerkt, kann ich absolut empfehlen!
Schade war nur, dass ich nicht mehr als 300g Rabarber hatte.. aber da ich ihn nochmal backen werde, nicht so schlimm ;-)
Liebe Grüße, Hannah
Hallo,
ich habe gestern den Kuchen gebacken und bin hellauf begeistert.
Der Teig ist wunderbar fluffig geworden und die Kombinationen saurer Rhabarber und süßen Baiser ist einfach klasse.
Ein ganz bisschen habe ich auch was verändert. Ich habe ebenfalls die Zuckermenge etwas reduziert und direkt über den Rhabarber gestreut, außerdem hatte ich fast ein Kilo Rhabarber!
Gruß,
vivisimo
ich habe gestern den Kuchen gebacken und bin hellauf begeistert.
Der Teig ist wunderbar fluffig geworden und die Kombinationen saurer Rhabarber und süßen Baiser ist einfach klasse.
Ein ganz bisschen habe ich auch was verändert. Ich habe ebenfalls die Zuckermenge etwas reduziert und direkt über den Rhabarber gestreut, außerdem hatte ich fast ein Kilo Rhabarber!
Gruß,
vivisimo
tolles rezept, vielen dank dafür!
Hallo liebe Toskanaloewe - eigentlich müsste es bei liebe ja auch ..löwin sein - hm..
Heute habe ich Deinen Kuchen gebacken, da er mich sehr ansprach und der Rhabarber üppig sprießt.
Zubereitung sehr einfach. Optik echt toll. Dann kam der Anschnitt. Hm. Eher enttäuschend. In der Mitte echter Klitsch, trotz exakter Einhaltung Deiner Angaben - hat offenbar nicht wirklich ausgereicht. Mein Ofen backt sonst präzise und die Angaben passen zumeist. - wäre es nur das, würde ich das Rezept noch einmal so backen, aber dann kommt im gelungenen Teil des Kuchens für mich noch ein ganz anderes Manko hinzu: Der Geschmack der Stärke, den man ganz klar auf der Zunge (und den Zähnen) hat.
Da es so viele hier gibt, denen der Kuchen super schmeckt, habe ich einfach der Fairness wegen auf Sternchen verzichtet. Vllt. war der Klitsch ja mein Fehler - die Stärke aber, ist ja Bestandteil...
Wie auch immer: Danke Dir für das Rezept, ich werde mal schauen, wie ich den Grundteig für mich ändere - die Baisermasse ist einsame Spitze!
LG von der Gartenliebe, die ein wenig enttäuscht ist vom ersehnten Rhabarberkuchen.. - Fotos kommen aber trotzdem!
Heute habe ich Deinen Kuchen gebacken, da er mich sehr ansprach und der Rhabarber üppig sprießt.
Zubereitung sehr einfach. Optik echt toll. Dann kam der Anschnitt. Hm. Eher enttäuschend. In der Mitte echter Klitsch, trotz exakter Einhaltung Deiner Angaben - hat offenbar nicht wirklich ausgereicht. Mein Ofen backt sonst präzise und die Angaben passen zumeist. - wäre es nur das, würde ich das Rezept noch einmal so backen, aber dann kommt im gelungenen Teil des Kuchens für mich noch ein ganz anderes Manko hinzu: Der Geschmack der Stärke, den man ganz klar auf der Zunge (und den Zähnen) hat.
Da es so viele hier gibt, denen der Kuchen super schmeckt, habe ich einfach der Fairness wegen auf Sternchen verzichtet. Vllt. war der Klitsch ja mein Fehler - die Stärke aber, ist ja Bestandteil...
Wie auch immer: Danke Dir für das Rezept, ich werde mal schauen, wie ich den Grundteig für mich ändere - die Baisermasse ist einsame Spitze!
LG von der Gartenliebe, die ein wenig enttäuscht ist vom ersehnten Rhabarberkuchen.. - Fotos kommen aber trotzdem!
Hallo Gartenliebe,
das ist wirklich enttäuschend, dass dir der Kuchen nicht gelungen ist. Ich kann dir als Tipp nur geben, Mondamin für den Kuchen zu nehmen, nicht eine billige Kartoffelstärke, das ist schon ein großer Unterschied.
Dann kann ich mir nur vorstellen, wenn du nicht mehr als 600 g Rhabarber genommen hast, dass er einfach noch nicht durch war dein Kuchen.
Probier´s einfach noch mal aus, es gelingt dir dann bestimmt, wenn du gerne Rhabarberkuchen isst.
LG Brigitte
das ist wirklich enttäuschend, dass dir der Kuchen nicht gelungen ist. Ich kann dir als Tipp nur geben, Mondamin für den Kuchen zu nehmen, nicht eine billige Kartoffelstärke, das ist schon ein großer Unterschied.
Dann kann ich mir nur vorstellen, wenn du nicht mehr als 600 g Rhabarber genommen hast, dass er einfach noch nicht durch war dein Kuchen.
Probier´s einfach noch mal aus, es gelingt dir dann bestimmt, wenn du gerne Rhabarberkuchen isst.
LG Brigitte
Hallo Brigitte,
..manchmal ist es weder die Stärke noch die Backzeit, sondern einfach auch die Wartezeit, die man einem Kuchen gibt, bis man ihn anschneidet..
Er war schon abgekühlt, aber eben erst knappe drei Stündchen aus dem Ofen und offensichtlich fehlte ihm die Ruhe. Am nächsten Morgen war er perfekt!! Ich werde ihn nicht abwandeln, sondern wieder ganz exakt nach Deinem Rezept backen. Stärke tausche ich gegen Mondamin - einfach mal zum testen, denn der stumpfe Geschmack ist nicht ganz verflogen - und erhöhe meine individuelle Backzeit um fünf Minuten.
Ansonsten: Hmmm, yummi!!
LG von der Gartenliebe, die dem Kuchen künftig mehr Ruhe gönnt und Dir nochmal ganz herzlich für Deine Mühen dankt.
..manchmal ist es weder die Stärke noch die Backzeit, sondern einfach auch die Wartezeit, die man einem Kuchen gibt, bis man ihn anschneidet..
Er war schon abgekühlt, aber eben erst knappe drei Stündchen aus dem Ofen und offensichtlich fehlte ihm die Ruhe. Am nächsten Morgen war er perfekt!! Ich werde ihn nicht abwandeln, sondern wieder ganz exakt nach Deinem Rezept backen. Stärke tausche ich gegen Mondamin - einfach mal zum testen, denn der stumpfe Geschmack ist nicht ganz verflogen - und erhöhe meine individuelle Backzeit um fünf Minuten.
Ansonsten: Hmmm, yummi!!
LG von der Gartenliebe, die dem Kuchen künftig mehr Ruhe gönnt und Dir nochmal ganz herzlich für Deine Mühen dankt.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hey toskanaloewe,
suuuuper gutes Rezept, einfach in der Zubereitung aber Wahnsinn im Geschmack.
Danke dafür und von mir natürlich volle Punktzahl.
LG
Elefantenheim
PS: Ein Foto kann ich frühestens beim nächsten backen einstellen, der Kuchen war zu schnell aufgegessen!
suuuuper gutes Rezept, einfach in der Zubereitung aber Wahnsinn im Geschmack.
Danke dafür und von mir natürlich volle Punktzahl.
LG
Elefantenheim
PS: Ein Foto kann ich frühestens beim nächsten backen einstellen, der Kuchen war zu schnell aufgegessen!
Suuuuper lecker und einfach zu machen ! Gibt's jetzt in der rhabarberzeit öfter mal!
Wenn ich den Kuchen in einer kleinen Form backen möchte. Nehme ich da die Hälfte oder eher 2/3 der Menge?
Der Kuchen hat so tolle Kommentare, dass ich ihn gerne backen möchte :o)
Der Kuchen hat so tolle Kommentare, dass ich ihn gerne backen möchte :o)
Ist es richtig das sich bei Kuchenrezepten die Ofeneinstellungen quasi immer auf Ober-Unterhitze beziehen?
Ich habe dieses Rezept leider gerade versaut, weil der Kuchen nach 40min Umluft 175° an den Ränder schon schwarz raus kam und da war das Baisse noch nicht drauf. (ja ich weiß, beobachten hilft :) )
Wenn das so ist, wäre es cool, die Info für Koch- und Backanfänger wie mich nochmal mit ins Rezept zu schreiben.
Ansonsten wäre er sicher lecker ;),
Danke und Gruß Jens
Ich habe dieses Rezept leider gerade versaut, weil der Kuchen nach 40min Umluft 175° an den Ränder schon schwarz raus kam und da war das Baisse noch nicht drauf. (ja ich weiß, beobachten hilft :) )
Wenn das so ist, wäre es cool, die Info für Koch- und Backanfänger wie mich nochmal mit ins Rezept zu schreiben.
Ansonsten wäre er sicher lecker ;),
Danke und Gruß Jens
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Jens,
Ja ich backe ausschließlich mit Ober und Unterhitze, weil heißluft jeden Kuchen austrocknet. Mit Heißluft natürlich 20 Grad weniger und beobachten ist immer gut! Außerdem ist die Temperatur-und Zeitangabe immer sehr vage, weil jeder Ofen anders bäckt. Bei meinem Ofen darf ich nur 150 Grad einstellen.Das könnte ich aber auch nicht ins Rezept schreiben, weil es wohl für die meisten Öfen zu wenig wäre.
Also letztendlich muss beim Backen jeder nach seinem Ofen agieren.
Lg Brigitte
Ja ich backe ausschließlich mit Ober und Unterhitze, weil heißluft jeden Kuchen austrocknet. Mit Heißluft natürlich 20 Grad weniger und beobachten ist immer gut! Außerdem ist die Temperatur-und Zeitangabe immer sehr vage, weil jeder Ofen anders bäckt. Bei meinem Ofen darf ich nur 150 Grad einstellen.Das könnte ich aber auch nicht ins Rezept schreiben, weil es wohl für die meisten Öfen zu wenig wäre.
Also letztendlich muss beim Backen jeder nach seinem Ofen agieren.
Lg Brigitte
Ah, danke.
Auf dieser Ebene bin ich mit dem Ofen meiner Freundin noch nicht, aber wir werden uns mal zusammen setzen und versuchen Freunde zu werden.
Übrigens hat er doch noch super geschmeckt.
Man mußte nur n halben cm Rand abschneiden. Hätte ich nciht gedacht.
Mit der OU-Hitze werde ich beherzigen.
Danke Jens
Auf dieser Ebene bin ich mit dem Ofen meiner Freundin noch nicht, aber wir werden uns mal zusammen setzen und versuchen Freunde zu werden.
Übrigens hat er doch noch super geschmeckt.
Man mußte nur n halben cm Rand abschneiden. Hätte ich nciht gedacht.
Mit der OU-Hitze werde ich beherzigen.
Danke Jens
Hallo liebe Kuchenbäckerinnen!
Meint ihr, der Kuchen geht auch mit Rhabarber und Erdbeeren? Mein Schwiegervater hat uns heute ganz viele gebracht und noch Rhabarber dazu. Ich weiß nur nicht, ob das nicht zu viel Saft ist. Und Rhabarber ist hart, Erdbeeren sind weich. Könnte man die Erdbeeren vielleicht mit dem Baiser zufügen? Hat irgend jemand da eine Ahnung?
Keukenprutske
Meint ihr, der Kuchen geht auch mit Rhabarber und Erdbeeren? Mein Schwiegervater hat uns heute ganz viele gebracht und noch Rhabarber dazu. Ich weiß nur nicht, ob das nicht zu viel Saft ist. Und Rhabarber ist hart, Erdbeeren sind weich. Könnte man die Erdbeeren vielleicht mit dem Baiser zufügen? Hat irgend jemand da eine Ahnung?
Keukenprutske
Hallo keukenprutske,
Wie du schon festgestellt hast, sind die beiden Gemüse/Obst sehr unterschiedlich in der Konstistenz. Die erdbeeren würde ich, wenn überhaupt unter dem Baiser platzieren oder einfach separat zum Kuchen reichen. Erdbeeren sind für mich kein Obst, das mitgebacken wird.
Wie du schon festgestellt hast, sind die beiden Gemüse/Obst sehr unterschiedlich in der Konstistenz. Die erdbeeren würde ich, wenn überhaupt unter dem Baiser platzieren oder einfach separat zum Kuchen reichen. Erdbeeren sind für mich kein Obst, das mitgebacken wird.
Ein sehr leckeres Rezept! Ich habe statt Margarine Butter genommen, ansonsten genau so nachgebacken, wie es hier steht. Ich habe mich auch nicht getraut Rhababer nicht zu putzen und habe ihn abgezogen. Stören die Fäden wirklich nicht, wenn man den Rhababer ungeputzt lässt? Der Rhababer war zu sauer, aber zusamman mit süßem Baiser war es eine gute Kombination. Der Biskuit ist schön aufgegangen. Danke für das leckere Rezept-5 Sterne!
Hallo Toskanaloewe,
Leider nur 5 Sterne möglich ..., ich würde Dir 10 geben!
Dein Rezept habe ich etwas abgewandelt.
Ich habe zwei kleine Springformen mit je 22 cm Durchmesser genommen.
Die Kuchen sind dann nicht ganz so hoch geworden, aber im Verhältnis passt die Größe, finde ich.
Die Backzeit war entsprechend kürzer - auf die Uhr gesehen habe ich nicht,
aber so nach Gefühl der erfahrenen Hausfrau ...
Ich hatte dann trotz der größeren Oberfläche auch noch etwas Rhabarber über und der Rhabarber ist nicht so tief wie auf Deinem Goto in den Teig eingesunken.
Es war das erste Mal, dass ich Rhabarber "ungeschält" verwendet habe.
Trotz meiner Bedenken merkt man im Kuchen nichts davon.
Wahrscheinlich ist das gerade der Clou, so dass der Rhabarber nicht so "zerläuft".
Wie immer habe ich Butter und Dinkelmehl genommen anstelle von Margarine und Weizenmehl
und in den Eischnee habe ich auch nur 100 g Zucker getan.
Das hat jetzt nichts mit Deinem Rezept zu tun ...
Leider waren mir zwei der Eier im Kühlschrank eingefroren.
Die habe ich als ganze Eier in den Teig getan und habe angefangen zu rühren.
Dann habe die Butter mit Zucker und Eiern stehen gelassen und nach einer Weile habe ich weitergerührt und die Eiereisklümpchen sind dann aufgetaut gewesen, so dass es ein sehr geschmeidiger Teig geworden ist.
Das war dann auch noch eine neue Erfahrung für mich ...
Vielen Dank für das Rezept!
Sopherl2011
Leider nur 5 Sterne möglich ..., ich würde Dir 10 geben!
Dein Rezept habe ich etwas abgewandelt.
Ich habe zwei kleine Springformen mit je 22 cm Durchmesser genommen.
Die Kuchen sind dann nicht ganz so hoch geworden, aber im Verhältnis passt die Größe, finde ich.
Die Backzeit war entsprechend kürzer - auf die Uhr gesehen habe ich nicht,
aber so nach Gefühl der erfahrenen Hausfrau ...
Ich hatte dann trotz der größeren Oberfläche auch noch etwas Rhabarber über und der Rhabarber ist nicht so tief wie auf Deinem Goto in den Teig eingesunken.
Es war das erste Mal, dass ich Rhabarber "ungeschält" verwendet habe.
Trotz meiner Bedenken merkt man im Kuchen nichts davon.
Wahrscheinlich ist das gerade der Clou, so dass der Rhabarber nicht so "zerläuft".
Wie immer habe ich Butter und Dinkelmehl genommen anstelle von Margarine und Weizenmehl
und in den Eischnee habe ich auch nur 100 g Zucker getan.
Das hat jetzt nichts mit Deinem Rezept zu tun ...
Leider waren mir zwei der Eier im Kühlschrank eingefroren.
Die habe ich als ganze Eier in den Teig getan und habe angefangen zu rühren.
Dann habe die Butter mit Zucker und Eiern stehen gelassen und nach einer Weile habe ich weitergerührt und die Eiereisklümpchen sind dann aufgetaut gewesen, so dass es ein sehr geschmeidiger Teig geworden ist.
Das war dann auch noch eine neue Erfahrung für mich ...
Vielen Dank für das Rezept!
Sopherl2011
Wirklich sehr lecker und gelingt sogar einem "Back-Legastheniker" wie mir ;)
super lecker gestern mit kirschen gebackt auch supi
Sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Ich hatte schon vermutet, dass die Gradangabe für Ober-/Unterhitze ist, daher habe ich 20 Grad weniger genommen.
Leider warf auch bei mir (trotz Mondamin Speisestärke) der innere Teil noch sehr flüssig (lief förmlich aus).
Nachdem ich die Kommentare hier gelesen habe, komme ich zu dem Schluss, dass es an der nicht gewogenen Menge an Rhabarber lag, alle anderen Zutaten hatte ich fast grammgenau abgewogen, nur beim Rhabarber war ich vermutlich zu großzügig, was dann wohl für zuviel Flüssigkeit gesorgt hat.
Da es meine Dummheit war und mir der Kuchen trotzdem sehr gut geschmeckt hat, werde ich ihn sicherlich nicht das letzte Mal gebacken haben.
Ich hatte schon vermutet, dass die Gradangabe für Ober-/Unterhitze ist, daher habe ich 20 Grad weniger genommen.
Leider warf auch bei mir (trotz Mondamin Speisestärke) der innere Teil noch sehr flüssig (lief förmlich aus).
Nachdem ich die Kommentare hier gelesen habe, komme ich zu dem Schluss, dass es an der nicht gewogenen Menge an Rhabarber lag, alle anderen Zutaten hatte ich fast grammgenau abgewogen, nur beim Rhabarber war ich vermutlich zu großzügig, was dann wohl für zuviel Flüssigkeit gesorgt hat.
Da es meine Dummheit war und mir der Kuchen trotzdem sehr gut geschmeckt hat, werde ich ihn sicherlich nicht das letzte Mal gebacken haben.
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ufaudie58
14.05.2009 00:17 Uhr