Zucchini mit der Schale durch einen Lochhobel grob raffeln, mit 1 Tl Salz mischen und in einem Küchentuch im Durchschlag 30 Min. Wasser ziehen lassen, danach ausdrücken.

Zwiebeln pellen, in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch 3 Min. in 5 El Öl in einer Pfanne dünsten, die ausgedrückte Zucchinimasse zugeben und unter Wenden 5 Min. schmoren, abkühlen lassen. 200 g Käse mit den verschlagenen Eiern und dem zu Röllchen geschnittenen Schnittlauch vermischen, 30 g Semmelbrösel darunterrühren, mit Pfeffer würzen. Die Zucchinimasse unterheben und in eine gefettete Auflaufform (Lasagneform) geben.

Restlichen Käse und Semmelbrösel über den Auflauf streuen, Butterflöckchen aufsetzen.

Auf der 2. Einschubleiste bei 200°C ca. 30 Min. im Backofen backen.

Schmeckt warm und kalt.