3 a 1,5 l Auflaufformen mit Deckel

Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen, Dann in 2 Tassen kochendes Wasser geben, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, Deckel schließen, nach 5 min Hitze ausstellen und ca. 10 min quellen lassen, Hirse ist dann fast weiß und trocken.
Kapern abseihen, Kohlrabi, Möhren, Ziegenkäse geraspelt, Salz und Zucker sowie Paprikagranulat gut vermengen, die fertige Hirse (noch heiß) untermischen und alles in drei eingefettete Auflaufformen verteilen.
Die Ziegenkäsefrischrolle in ca. 12 Scheiben schneiden und je vier Stück auf das Gemüse verteilen, ein wenig reindrücken, in die freie Mitte des Auflaufs noch je 1 Tl Preiselbeeren a. d. Glas geben, Deckel schließen, in den kalten Backofen geben und bei ca. 150°C Heißluft ca. 50 min backen, sollte gut sprudeln,
heiß servieren.

Eigenes Rezept