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Kohlrabi - Auflauf
glutenfrei, eifrei, kuhmilchfrei, vegetarisch
Zutaten
| 320 g | Wasser, = 2 Tassen |
| 160 g | Hirse, = 1 Tasse |
| 500 g | Kohlrabi, geraspelt |
| 250 g | Möhre(n), geraspelt |
| 1 Glas | Kapern, 105er ( 60 g abgetropft ) |
| 200 g | Käse, Ziegenkäse geraspelt |
| 10 | Pfefferkörner, gemörsert |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1/2 TL | Paprikagranulat |
| Margarine, zum Einfetten der Auflaufformen | |
| 200 g | Käse, (Ziegenkäserolle) gut abgelagert |
| 3 TL | Preiselbeeren, a. d. Glas |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
3 a 1,5 l Auflaufformen mit Deckel
Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen, Dann in 2 Tassen kochendes Wasser geben, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, Deckel schließen, nach 5 min Hitze ausstellen und ca. 10 min quellen lassen, Hirse ist dann fast weiß und trocken.
Kapern abseihen, Kohlrabi, Möhren, Ziegenkäse geraspelt, Salz und Zucker sowie Paprikagranulat gut vermengen, die fertige Hirse (noch heiß) untermischen und alles in drei eingefettete Auflaufformen verteilen.
Die Ziegenkäsefrischrolle in ca. 12 Scheiben schneiden und je vier Stück auf das Gemüse verteilen, ein wenig reindrücken, in die freie Mitte des Auflaufs noch je 1 Tl Preiselbeeren a. d. Glas geben, Deckel schließen, in den kalten Backofen geben und bei ca. 150°C Heißluft ca. 50 min backen, sollte gut sprudeln,
heiß servieren.
Eigenes Rezept
Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen, Dann in 2 Tassen kochendes Wasser geben, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, Deckel schließen, nach 5 min Hitze ausstellen und ca. 10 min quellen lassen, Hirse ist dann fast weiß und trocken.
Kapern abseihen, Kohlrabi, Möhren, Ziegenkäse geraspelt, Salz und Zucker sowie Paprikagranulat gut vermengen, die fertige Hirse (noch heiß) untermischen und alles in drei eingefettete Auflaufformen verteilen.
Die Ziegenkäsefrischrolle in ca. 12 Scheiben schneiden und je vier Stück auf das Gemüse verteilen, ein wenig reindrücken, in die freie Mitte des Auflaufs noch je 1 Tl Preiselbeeren a. d. Glas geben, Deckel schließen, in den kalten Backofen geben und bei ca. 150°C Heißluft ca. 50 min backen, sollte gut sprudeln,
heiß servieren.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
Himmlisch! Und eine echte Alternative auf der Kohlrabi-Rezepte-Basis. Vielen Dank!
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pecas
16.06.2009 16:22 Uhr