| Gemischter Salat mit Pinienkernen und Honig - Senf - Dressing
ein sehr gesunder Salat für (fast) jede Diät, aber auf jeden Fall für jedes Wetter geeignet. Auch gerne mit Garnelen oder marinierten Putenstreifen zu genießen
)
| n. B. | Salat nach Wahl (z. B. Feldsalat) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 6 kleine | Cherrytomate(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Handvoll | Pinienkerne oder eine Kernmischung |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 6 cl | Balsamico, rot oder weiß |
| 1 TL | Honig |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| ½ TL | Zucker, braun |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, gemischte (z. B. 8 Kräuter-Mischung) |
Zubereitung
Die Zwiebeln in etwas von dem Olivenöl anbraten, wenn die Zwiebeln glasig sind, die geschnittene Paprika hinzufügen. Beides wird in der Pfanne mit etwas Salz, Pfeffer und braunem Zucker geröstet.
In der Zwischenzeit den Salat waschen, danach die Karotten in Scheiben und die Cherrytomaten in Viertel schneiden. Die Zwiebel-/Paprikamischung kann derweil etwas abkühlen, damit der Salat beim Zusammenmischen nicht zerfällt. Nun können die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe angeröstet werden.
Den Rest vom Olivenöl nun mit dem Senf, dem Sambal Oelek, dem Essig, dem Honig und den Kräutern gut verrühren - das Dressing mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Wenn die Kerne goldbraun gefärbt sind und es angenehm duftet, können sie mit den Zwiebeln und der Paprika zum Salat hinzugefügt werden - das Dressing drüber und gut vermischen.
In der Zwischenzeit den Salat waschen, danach die Karotten in Scheiben und die Cherrytomaten in Viertel schneiden. Die Zwiebel-/Paprikamischung kann derweil etwas abkühlen, damit der Salat beim Zusammenmischen nicht zerfällt. Nun können die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe angeröstet werden.
Den Rest vom Olivenöl nun mit dem Senf, dem Sambal Oelek, dem Essig, dem Honig und den Kräutern gut verrühren - das Dressing mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Wenn die Kerne goldbraun gefärbt sind und es angenehm duftet, können sie mit den Zwiebeln und der Paprika zum Salat hinzugefügt werden - das Dressing drüber und gut vermischen.
Kommentare anderer Nutzer
ypsilang 
sagt:
sagt: 14.02.2010 14:01
..ist zur Zeit mein absolutes Lieblingsdressing.... mhhhh!!! passt zu fast allem: Lachs oder Putenbruststreifen .... super!
kuerbismonster 
sagt:
sagt: 19.09.2010 00:08
Die Paprika mit dem Zucker ist der hammer. Das Dressing war okay.
Werd den Salat demnächst mit Schrats Salatdressing ausprobieren.
LG Simone
Werd den Salat demnächst mit Schrats Salatdressing ausprobieren.
LG Simone
ashyda
sagt:
sagt: 27.01.2011 15:04
Sehr sehr lecker! Habe das Rezept vorhin ausprobiert & war begeistert.
Allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt, z.B. nur eine Zwiebel genommen (die langte auch), dafür ein bisschen frischen Knoblauch mit dazu. Die Möhren hab' ich auch kurz mit gedünstet, damit sie nicht so arg fest sind & was vom Zucker abbekommen.
Dazu gab es nicht nur Pinienkerne, sondern eine Mischung dessen mit anderen Körnern - pur sind die bei uns viiieel zu teuer (100g - 5€). Gebratene Putenbruststückchen dazu - et voila.
Nur das Dressing war mir ein bisschen arg bitter, habe dann einfach noch einen halben Teelöffel Honig mehr dazu, so war's dann ideal :D
Foto ist hochgeladen. :)
Allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt, z.B. nur eine Zwiebel genommen (die langte auch), dafür ein bisschen frischen Knoblauch mit dazu. Die Möhren hab' ich auch kurz mit gedünstet, damit sie nicht so arg fest sind & was vom Zucker abbekommen.
Dazu gab es nicht nur Pinienkerne, sondern eine Mischung dessen mit anderen Körnern - pur sind die bei uns viiieel zu teuer (100g - 5€). Gebratene Putenbruststückchen dazu - et voila.
Nur das Dressing war mir ein bisschen arg bitter, habe dann einfach noch einen halben Teelöffel Honig mehr dazu, so war's dann ideal :D
Foto ist hochgeladen. :)
pasiflora 
sagt:
sagt: 04.01.2012 02:56
Wow, das war echt lecker und dafuer gibt es 5 Punkte von mir. Ich habe das ganze allerdings ohne Karotten zubereitet und da es hier kein Sambal Oelek gibt bin ich auf Chilipulver ausgewichen. Auch bekomme ich leider keine Pinienkerne und habe Sonnenblumenkerne benutzt...
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
und jetzt wird gekocht.machen noch gebratene garnelen&krabben dazu...
werde einen bericht abgeben..
vielen dank für das tolle rezept ;-)
lg mara
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