Den Reis nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen und abgießen. Den Porree in Scheiben, das Fleisch und die Möhren in feine Streifen schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Das Gemüse zufügen und kurz mitbraten. Ca. 100 ml Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.

Den Reis zufügen und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Die restliche Brühe und die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen. Den Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Zitronenpfeffer und -saft abschmecken. Das Geschnetzelte mit der Soße auf Tellern anrichten.