Curry - Kebab oder Indische Fleischbällchen in Currysoße

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	Für die Klößchen: (Kebabs)
600 g	Hackfleisch vom Lamm
1	Ei(er)
¼ TL	Kardamom, gemahlen
½ TL	Kreuzkümmel
½ Bund	Koriandergrün, gehackt
	Salz
	Cayennepfeffer
1	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
evtl.	Semmelbrösel
	Für die Sauce:
5	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n)
1 TL, gehäuft	Currypaste, rote
1 TL	Kreuzkümmel und
	Kurkuma
½ TL	Ingwer, gehackt
1 TL	Tomatenmark
½ TL	Kardamom, gemahlen oder 3 grüne Kapseln
etwas	Zimtpulver
etwas	Nelkenpulver
etwas	Zitronensaft
½ Dose	Kokosmilch
	Für die Garnitur:
etwas	Koriandergrün
150 g	Joghurt

Zubereitung

Für die Kebabs das Hackfleisch mit allen angegebenen Zugaben vermengen und gut durchkneten, evtl. etwas Semmelbrösel dazu, falls es zu flüssig ist. Entweder kleine Fleischbällchen oder längliche Röllchen daraus formen und zur Seite stellen.

Für die Soße die Zwiebeln anbraten, Knoblauch und rote Currypaste dazugeben und kurz mitbraten. Nach und nach die restlichen festen Zutaten dazu (nicht die Kokosmilch!) und wenn alles leicht angebraten ist (gewinnt dadurch eine süßliche Note), kurz auf die Seite schieben. Währenddessen in der gleichen Pfanne die Hackbällchen oder -Röllchen anbraten.

Alles mit Wasser auffüllen, die Kokosmilch dazugeben und ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen. Wer mag, kann die Zwiebeln leicht bis vollständig pürieren (das macht die Soße sämig). Mit Salz, Cayennepfeffer Zitronensaft abschmecken. Mit Joghurt und Koriandergrün zu Reis servieren.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.04.09
Rezept-Statistiken:	12.291 (0)* gelesen 115 (0)* gespeichert 369 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

claudianh

Mitglied seit 16.05.2006
2 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

TNH

sagt:

19.06.2009 21:38

Hilfreicher Kommentar:

Dieses Rezept bzw. das was dabei rauskommt ist einfach himmlisch. Ich habe es meiner FAmilie bereits mehrfach gekocht, alle lieben es. Die Zutatenliste scheint lang, aber ich möchte auf keine verzichten! Merci für das tolle Rezept!!!

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claudianh

sagt:

22.06.2009 09:09

Das freut mich sehr, wenn das Rezept ankommt. Ich finde die Zutaten auch nicht wenig, aber genau so schmeckt es uns auch am besten. Ich ahbe viel experimentiert, insbesondere bei der Würzung des Fleisches, doch ohne die richtige indische Note schmeckt es einfach deutlich schlechter. Viel Spaß weiterhin!!!

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AsiaStar

sagt:

09.07.2009 09:49

Mega stark und authentisch! Ein dickes Lob an den Verfasser. Es macht Spaß, das Rezept zu kochen und erst recht, es zu probieren und zu geniessen!!!!!
***MERCI***

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