Rindfleisch in kleine Stückchen schneiden, dasselbe gilt für die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika.
Zwiebeln in einem tiefen Topf in Öl andünsten und danach das Fleisch zugeben, scharf anbraten und mit Pfeffer würzen, wenn der Saft aus dem Fleisch verschwindet, die klein geschnittene Paprika, kann auch etwas scharf sein, hinzufügen, kurz anbraten und das Mehl dazugeben und noch mal alles zusammen mischen und kurz scharf anbraten. Danach mit Tomatenpüree ablöschen, gut durchrühren und noch mal ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Nun die klein geschnittenen Kartoffeln, den Mais, die Bohnen und die Brühe hineingeben und noch mal ca. 30 Minuten mit halboffenem Topfdeckel köcheln lassen, immer wieder gut umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt.

Danach die frischen Kräuter hineingeben und heiß servieren. Jeweils einen Klacks saure Sahne auf das Chili geben und mit Proja - Maiskuchen, frischem Fladenbrot oder Baguette servieren.