Hähnchen - Curry mit gemahlenen Mandeln

Ich habe heute mal das Rezept ausprobiert. Das mit den Mandeln fand ich mal recht interessant.
Ich kann gar nicht verstehen, dass es hier nach so langer Zeit noch gar kein Kommentar und nur eine Bewertung gab. Das Rezept hat zwar ein paar kleine Mängel, aber Geschmacklich hat es doch letztlich nach 4 Sternen gemundet. Und vor alles mal etwas Abwechslung mit den Mandeln.

Ich habe das gewürfelte Hähnchenbrustfilet über Nacht schon mal mit nem Klecks Curry Paste und nem Schuss Erdnussöl eingelegt. Nach dem kurzen anbraten habe ich es gleich in die Auflaufform gegeben und die Flüssigkeiten + Mandeln drüber gegossen. Ich hatte angst, dass es durch das Köcheln in der Brühe zu zäh wird.

Was mich gestört hat war die viele Flüssigkeit, die nach 20 Minuten backen noch lange nicht genug eingekocht war. Nächstes Mal werde ich höchstens die Hälfte Wasser nehmen. Ich habe dann die Schüssel aus dem Ofen geholt, den Großteil der Flüssigkeit zurück in den Wok gelöffelt und dort noch 5-10 Minuten kremig eingekocht. Die Schüssel in der Zwischenzeit im Ofen stehen lassen. Anschließend alles wieder verrührt. Was dann natürlich noch gefehlt hat war das Salz, was nicht im Rezept steht. Ein guter Teelöffel Fleur de Sel (Meersalz Blühten).

Letztlich war es dann genau richtig, kremig würzige Soße mit Mandelaroma und zartem Hähnchenbrustfilet auf ORYZA Trigrano-Reis.

Die Angabe was genau für eine Currypaste es sein soll wäre auch noch gut gewesen. Meistens ist es mit roter Curry Paste ja Thai Curry Paste gemeint. Wobei ich mir jetzt nicht vorstellen kann, dass die so gut zu den Mandeln passt. Ich habe bamboo garden tandoori (indische) Paste genommen, die hat super gepasst.