Henglein
Rama Cremefine
| Flüssiger Schokoladenkuchen
)
| 200 g | Schokolade, bittere (70%) |
| 160 ml | Öl, neutrales (z. B. Distelöl) |
| 60 g | Puderzucker |
| 60 g | Mehl |
| 3 m.-große | Ei(er) |
Zubereitung
Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Förmchen mit etwa 8 cm Durchmesser (z.B. Muffinförmchen) fetten.
Die Schokolade mit dem Öl im Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Den Zucker dazu geben und rühren bis er sich gelöst hat. Die Eier gut schaumig schlagen und unter die Schokomasse rühren. Das Mehl sieben und ebenfalls darunter ziehen.
Die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Nur 8-10 Minuten backen, so dass der Kern noch flüssig ist. Aus dem Ofen nehmen und noch 2-3 Minuten ruhen lassen.
Anrichten und noch warm servieren. Dazu passt sehr gut eine Kugel Walnusseis oder ein Fruchtspiegel auf dem das Törtchen angerichtet wird.
Die Schokolade mit dem Öl im Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Den Zucker dazu geben und rühren bis er sich gelöst hat. Die Eier gut schaumig schlagen und unter die Schokomasse rühren. Das Mehl sieben und ebenfalls darunter ziehen.
Die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Nur 8-10 Minuten backen, so dass der Kern noch flüssig ist. Aus dem Ofen nehmen und noch 2-3 Minuten ruhen lassen.
Anrichten und noch warm servieren. Dazu passt sehr gut eine Kugel Walnusseis oder ein Fruchtspiegel auf dem das Törtchen angerichtet wird.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Kondi73 
sagt:
sagt: 02.05.2009 08:48
Hilfreiche Antwort:
Hallo Gitte!!
Ich denke schon, das man da auch eine etwas weniger bittere Schokolade dafür hernehmen kann.
Das Originalrezept war auch nicht ganz so bitter:-)
Aber da ich den Schokoladenkuchen immer mit einem Jus aus schwarzem Tee seviere, der recht süß ist, kommt die sehr bittere Variante gut zur Geltung!!
Aber im Prinzip spricht nichts dagegen das man je nach Geschmack eine andere Schokolade dafür hernimmt.
Habe auch schon weiße Schokoladenkuchen gesehen.
Ein lieber Gruß vom Ingo
Ich denke schon, das man da auch eine etwas weniger bittere Schokolade dafür hernehmen kann.
Das Originalrezept war auch nicht ganz so bitter:-)
Aber da ich den Schokoladenkuchen immer mit einem Jus aus schwarzem Tee seviere, der recht süß ist, kommt die sehr bittere Variante gut zur Geltung!!
Aber im Prinzip spricht nichts dagegen das man je nach Geschmack eine andere Schokolade dafür hernimmt.
Habe auch schon weiße Schokoladenkuchen gesehen.
Ein lieber Gruß vom Ingo
Kochtruffel 
sagt:
sagt: 02.05.2009 11:16
Danke Ingo. Morgen kommt Besuch, da werde ich gleich mal loslegen.
Schöne Grüße, Gitte
Schöne Grüße, Gitte
Kochtruffel
sagt:
sagt: 03.05.2009 15:40
Super, Ingo, absolute Spitze!!! Ich werde sofort 5000 ;-) Sterne abgeben.
Ich habe 40%-ige Schokolade genommen. Aus der angegebenen Menge sind in meiner 5 cm-Muffinform 12 Törtchen geworden. Irre gut und schweinelecker. Bei uns gab es dazu Vanillesoße.
Dankeschön
Ich habe 40%-ige Schokolade genommen. Aus der angegebenen Menge sind in meiner 5 cm-Muffinform 12 Törtchen geworden. Irre gut und schweinelecker. Bei uns gab es dazu Vanillesoße.
Dankeschön
Kondi73
sagt:
sagt: 05.05.2009 08:32
Hallo Gitte!!
Is doch kein Problem mit den Sternen:-)
Hauptsache es hat Euch geschmeckt!!
Mit Vanillesoße hab ichs noch nicht probiert....hmmmm, hört sich aber lecker an:-))
Freut mich total, das es auch funktioniert hat!
Beim Erstenmal backt man die Kuchen ja auch gern mal ganz durch!!
Lieber Gruß aus München
Is doch kein Problem mit den Sternen:-)
Hauptsache es hat Euch geschmeckt!!
Mit Vanillesoße hab ichs noch nicht probiert....hmmmm, hört sich aber lecker an:-))
Freut mich total, das es auch funktioniert hat!
Beim Erstenmal backt man die Kuchen ja auch gern mal ganz durch!!
Lieber Gruß aus München
Kochtruffel
sagt:
sagt: 03.05.2009 15:41
Männo, ich habe auf 5 Sterne gedrückt, und rausgekommen sind 3 1/2. Versteh ich nicht.
LG
LG
gregor0508 
sagt:
sagt: 12.01.2010 22:58
Ich hätt da mal ne Frage an den Profi: ich hab im Internet ganz viele Rezepte zu den flüssigen Schokokuchen gefunden, die alle ziemlich ähnlich sind, nur in 3 Dingen sind sie unterschiedlich:
die einen sagen: Die Förmchen ins Wasserbad, die anderen sagen, egal auch Heissluft ok
die einen sagen: Eier ja nicht aufschlagen, die anderen sagen: Eier unbedingt schlagen
die einen sagen: vor Backen unbedingt kalt stellen, 2-3 Tiefkühler, die anderen sagen: egal
Erleichters das Kühlen dann das Backen, sodass aussen fertig, innen flüssig ?
Ich kenn das eigentlich auch nur mit Wasserbad, ist das wichtig ?
Liebe Grüße aus Wien
die einen sagen: Die Förmchen ins Wasserbad, die anderen sagen, egal auch Heissluft ok
die einen sagen: Eier ja nicht aufschlagen, die anderen sagen: Eier unbedingt schlagen
die einen sagen: vor Backen unbedingt kalt stellen, 2-3 Tiefkühler, die anderen sagen: egal
Erleichters das Kühlen dann das Backen, sodass aussen fertig, innen flüssig ?
Ich kenn das eigentlich auch nur mit Wasserbad, ist das wichtig ?
Liebe Grüße aus Wien
Kondi73
sagt:
sagt: 23.01.2010 18:40
Hallo Gregor!!
Zu deinen Fragen zum flüssigen Schokokuchen.
Ich kenne auch sehr viele verschiedene Rezepte. Die besten sind die ohne Mehl...ich hab hier ja eines mit Mehl reingestellt...
Mit Wasserbad kenne ich flüssigen Schokokuchen überhaupt nicht..sorry!
Wir backen die ja bei uns im Betrieb fast täglich.
Wichtig ist nur, das die Ofentemperatur relativ hoch ist und die Backzeit sehr kurz. Damit die Kuchen außen schnell backen, aber innen noch ihren flüssigen Kern behalten.
Das mit dem Eier aufschlagen kenne ich auch...macht den Kuchen bischen fluffiger...also lockerer:-)
Du kannst die eingefüllten Kuchen vor dem Backen auch tiefkühlen. Ist aber nicht notwendig. Das erleichtert nur das Backen weil die gefrorenen Teile innen nicht so schnell durchbacken.
Hoffe ich konnte Dir bischen helfen mit meiner Antwort.
Lieber Gruß aus München in das schöne Wien:-)
Ingo
Zu deinen Fragen zum flüssigen Schokokuchen.
Ich kenne auch sehr viele verschiedene Rezepte. Die besten sind die ohne Mehl...ich hab hier ja eines mit Mehl reingestellt...
Mit Wasserbad kenne ich flüssigen Schokokuchen überhaupt nicht..sorry!
Wir backen die ja bei uns im Betrieb fast täglich.
Wichtig ist nur, das die Ofentemperatur relativ hoch ist und die Backzeit sehr kurz. Damit die Kuchen außen schnell backen, aber innen noch ihren flüssigen Kern behalten.
Das mit dem Eier aufschlagen kenne ich auch...macht den Kuchen bischen fluffiger...also lockerer:-)
Du kannst die eingefüllten Kuchen vor dem Backen auch tiefkühlen. Ist aber nicht notwendig. Das erleichtert nur das Backen weil die gefrorenen Teile innen nicht so schnell durchbacken.
Hoffe ich konnte Dir bischen helfen mit meiner Antwort.
Lieber Gruß aus München in das schöne Wien:-)
Ingo
kathi_e
sagt:
sagt: 21.09.2010 17:07
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- +SCHOKOLADE
- Kuchen/Torten/Gebäck
- Kleingebäck und Teilchen
- Dessert
- Kuchen
- Süsses (5)
- Desserts (2)
- Dessert
- Muffins
- Kuchen (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Muss man unbedingt eine solch bittere Schokolade nehmen, oder geht das auch mit normaler Vollmilchschokolade? Wir sind nämlich keine "Herrenschokolade-Typen", und ausprobieren würde ich das schon gerne mal.
LG Gitte
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten