Schwäbisches Bauerngericht

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Zutaten

1 kg	Zwiebel(n)
1 kg	Paprikaschote(n), am besten rote und grüne
1 kg	Tomate(n)
2 m.-große	Äpfel, am besten Boskoop
0,7 Liter	Rotwein
2 Becher	Sahne
2 Becher	Crème fraîche
1 Tube/n	Tomatenmark
2 EL	Paprikapulver, edelsüß
1 TL	Currypulver
2 EL	Kräuter der Provence
2 TL	Sambal Oelek
2 Ring/e	Fleischwurst
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf leicht anbraten, mit dem Rotwein ablöschen. Die gewürfelten Paprikaschoten, Tomaten, geschälten und gewürfelten Äpfel dazu geben. Evtl. kann man noch etwas Wasser hinzu geben. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Nun das Tomatenmark mit Paprika, Curry, Kräutern und Sambal Oelek untermischen. Zum Schluss Sahne und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fleischwurst würfeln, in einer Pfanne hellbraun braten und dazu geben.

Dazu passen gut Spätzle.

Kommentare anderer Nutzer

laurinili

10.07.2009 15:32 Uhr

Hallo,

eine sehr leckere Soße, die auch zu Kartoffeln richtig gut schmeckt.

Danke und LG Laurinili

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