Das Mehl und die Trockenhefe gut vermischen. Eiweiß, Joghurt, Öl, Milch und Salz zum Mehl geben und alles zu einem Teig verkneten (Ohrläppchentest, d. h.: Der Teig sollte die Konsistenz von Ohrläppchen haben). Den Teig ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Käse zerkrümeln, mit der gehackten Petersilie mischen und zur Seite stellen. Danach walnussgroße Stücke vom Teig entnehmen und mit den Händen flach drücken. Auf die eine Hälfte ein TL der Käsemischung geben und die andere Hälfte zusammenklappen.

Die fertigen Gebäckstücke auf das Backblech geben. Mit Eigelb bestreichen und nach Geschmack mit Sesamkörnern bestreuen. Nun das Ganze bei 180°C im Backofen goldgelb backen.