Henglein
Rama Cremefine
| Salat mit gebratenem Spargel, Ziegenkäse, Rauke und Tomaten
Vorspeise für ein Frühlingsmenü oder kleines Abendessen
)
| 500 g | Spargel, weißer |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 1 Bund | Rauke |
| 150 g | Ziegenfrischkäse, als Rolle oder kleine Ziegenkäsetaler |
| 20 g | Haselnüsse, Walnüsse oder Pinienkerne |
| 3 EL | Öl, (Haselnussöl oder Walnussöl) |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 2 EL | Balsamico |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Essig, (Weißwein- oder Apfelessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Spargel schälen und schräg in Stücke schneiden, dicke Stangen längs halbieren, Tomaten waschen und vierteln, Rauke putzen, waschen, trocken schleudern, Käse in Scheiben schneiden, Nüsse halbieren oder grob hacken.
2 EL Haselnussöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel zugeben, mit Zucker + Salz würzen und langsam braten, zum Schluss Kürbiskernöl und Balsamessig zugeben.
Aus restl. Haselnussöl, Olivenöl, Essig, S+P eine Vinaigrette rühren und mit Tomaten und Rauke verrühren, auf Tellern anrichten, Spargel und Ziegenkäse darauf anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
2 EL Haselnussöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel zugeben, mit Zucker + Salz würzen und langsam braten, zum Schluss Kürbiskernöl und Balsamessig zugeben.
Aus restl. Haselnussöl, Olivenöl, Essig, S+P eine Vinaigrette rühren und mit Tomaten und Rauke verrühren, auf Tellern anrichten, Spargel und Ziegenkäse darauf anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.05.2011 15:36
perlenrösle 
sagt:
sagt: 20.05.2011 09:44
Bei uns gab es dieses leckere Gericht zum Abendessen, allerdings habe ich es etwas abgewandelt.
Die Nüsse habe ich weggelassen.
Ich brate den Spargel einfach nur in etwas Butter an, Deckel drauf und bissfest garen.
Dann verfahre ich weiter, wie im Rezept beschrieben.
Die Ziegenkäsetaler umwickle ich mit einer dünnen Scheibe Speck die ich dann noch leicht anbrate.
Zum Schluss auf den angerichteten Spargel geben.
Hmmmmmm!
Gruß perlenrösle
Die Nüsse habe ich weggelassen.
Ich brate den Spargel einfach nur in etwas Butter an, Deckel drauf und bissfest garen.
Dann verfahre ich weiter, wie im Rezept beschrieben.
Die Ziegenkäsetaler umwickle ich mit einer dünnen Scheibe Speck die ich dann noch leicht anbrate.
Zum Schluss auf den angerichteten Spargel geben.
Hmmmmmm!
Gruß perlenrösle
30.05.2011 13:23
das Gericht hatten wir neulich auch.
Auch ich braten den Ziegenkäse umwickelt mit Bacon an, anstatt weißen Spargel gab es grünen.
Total lecker, Bilder gibt es auch (hoffentlich)
Auch ich braten den Ziegenkäse umwickelt mit Bacon an, anstatt weißen Spargel gab es grünen.
Total lecker, Bilder gibt es auch (hoffentlich)
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