Die Äpfel entkernen und in Achtel zerteilen. Die Apfelstücke in einen Mixer geben, diesen jeweils etwa zur Hälfte füllen. Die Füllhöhe der Äpfel zu 1/3 mit kalter Milch auffüllen. Etwas Zucker - evtl. auch Vanillezucker - und Zitronensaft hinzu fügen und mixen.

Das fertige Kompott ist hell und cremig, kann als Nachtisch gereicht werden oder zu Reibekuchen und sollte sofort serviert werden.