Henglein
Rama Cremefine
| Rindsrouladen mit Gemüsefüllung
| 4 | Roulade(n), vom Rind |
| etwas | Senf |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), helles Ende |
| 1 kleiner | Zucchini |
| Gewürzmischung, (Mexico-Gewürzsalz oder anderes scharfes Gewürzsalz) | |
| etwas | Mehl |
| Butterschmalz oder Öl | |
| Für die Sauce: | |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), dunkles Ende |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| ½ kleine | Knollensellerie |
| 1 halbe | Porreestange |
| 2 Tasse/n | Rinderbrühe oder Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Preiselbeerkompott |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Alles Gemüse putzen und waschen.
Die Schnitzel klopfen, mit Senf dünn bestreichen,salzen und pfeffern. Möhre, Paprika, das helle Ende der Frühlingszwiebeln und Zucchini in feine Streifen schneiden und die Schnitzel gleichmäßig damit belegen, würzen, von der schmalen Seite her aufrollen, mit Rouladennadeln zustecken oder mit Garn zubinden, mit Mehl stauben und in Butterschmalz oder Öl scharf anbraten. Mit einer Tasse Brühe angießen.
In einer zweiten Pfanne das grob zerkleinerte restliche Gemüse dunkel anrösten und mit der restlichen Brühe ablöschen. Zu den Rouladen geben und die Rouladen weich schmoren.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und das Gemüse in der Sauce mit dem Mixstab fein pürieren. Mit etwas Mehl binden, die Preiselbeermarmelade einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Rouladen wieder einlegen.
Mit Spätzle und Butterbohnen oder grünem Salat servieren.
Die Schnitzel klopfen, mit Senf dünn bestreichen,salzen und pfeffern. Möhre, Paprika, das helle Ende der Frühlingszwiebeln und Zucchini in feine Streifen schneiden und die Schnitzel gleichmäßig damit belegen, würzen, von der schmalen Seite her aufrollen, mit Rouladennadeln zustecken oder mit Garn zubinden, mit Mehl stauben und in Butterschmalz oder Öl scharf anbraten. Mit einer Tasse Brühe angießen.
In einer zweiten Pfanne das grob zerkleinerte restliche Gemüse dunkel anrösten und mit der restlichen Brühe ablöschen. Zu den Rouladen geben und die Rouladen weich schmoren.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und das Gemüse in der Sauce mit dem Mixstab fein pürieren. Mit etwas Mehl binden, die Preiselbeermarmelade einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Rouladen wieder einlegen.
Mit Spätzle und Butterbohnen oder grünem Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
aloisia 
sagt:
sagt: 05.05.2009 13:43
Hallo Mönggeli
du bist die Erste, die ein Rezept von mir nachgekocht hat, und ich freue mich sehr dass es euch so gut geschmeckt hat. Ich hab an dem Tag den Kühlschrank ausgemistet und einfach alles in die Rouladen gepackt was weg musste. War selbst überrascht,dass es so gut geschmeckt hat. Dann hab ich die Eigenkreation natürlich gleich bei CK eingestellt
lg aloisia
du bist die Erste, die ein Rezept von mir nachgekocht hat, und ich freue mich sehr dass es euch so gut geschmeckt hat. Ich hab an dem Tag den Kühlschrank ausgemistet und einfach alles in die Rouladen gepackt was weg musste. War selbst überrascht,dass es so gut geschmeckt hat. Dann hab ich die Eigenkreation natürlich gleich bei CK eingestellt
lg aloisia
Ich habe die Rouladen heute gekocht. Sie haben der ganzen Familie geschmeckt und werden öfters auf den Tisch kommen. Herzlichen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüsse.
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