Zuerst die Semmeln schneiden und in ein großes Gefäß geben. Das geschnittene Fleisch und die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit dem Majoran knusprig anbraten. In der Zwischenzeit die Milch mit den übrigen Gewürzen aufkochen lassen. Anschließend alles zu den Semmeln geben und kräftig mit Zugabe der Petersilie vermengen.

Die Semmelknödelmasse 2 - 3 Min. ruhen lassen. Sollte die Masse noch zu fest sein, etwas Milch zugeben. Mit feuchten Händen Knödel formen.

Einen großen Durchschlag (Siebgartopf) mit Öl einreiben und die Semmel knödel hinein legen. Den Siebgartopf auf einen anderen flachen Topf mit etwas kochendem Wasser stellen. Die Knödel mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur gar dämpfen (ca. 20 Minuten).

Natürlich kann man die Semmelknödel auch in kochendes Wasser geben, aber bei meiner Variante behalten sie ihren ursprünglichen Geschmack und schmecken nicht nach Wasser. Dazu gibt es bei uns Pilzsoße - Pilzragout und Salat.