Die Margarine mit 3/4 des Zuckers schaumig rühren, die Eigelbe nach und nach dazugeben. Die Schokolade raspeln - am besten mit der Küchenmaschine- und unter die Masse rühren. Das Mehl ebenfalls dazugeben und unterrühren.

Das Eiweiß mit dem Rest des Zuckers zu Schnee schlagen. Vorsichtig und gleichmäßig unter den Teig heben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 - 20 Min. backen.

Aus Puderzucker und Rum einen einigermaßen flüssigen Guss zubereiten und auf dem abgekühlten Gebäck verteilen. Der Guss sollte deshalb etwas flüssiger als normalerweise sein, weil er noch leicht in den Teig einziehen sollte. Das gibt das besondere Aroma. Das Gebäck, nachdem der Guss getrocknet ist, in gleich große Rechtecke schneiden.

Lässt sich in einer Tupperdose mit Backpapier zwischen den Lagen super aufbewahren und hält sich lange! Bei uns zu Hause gibt es das Schokoladengebäck immer zur Weihnachtszeit.