Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauchcremesuppe
| 10 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Bund | Lauch (Frühlingslauch) |
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln im heißen Olivenöl ca. 1 min. anschwitzen, mit Brühe ablöschen und dann 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Garende die Creme fraiche dazugeben und mitköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe mit dem Schneidestab pürieren, die geschlagene Sahne und den Schnittlauch unterheben. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.
Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln im heißen Olivenöl ca. 1 min. anschwitzen, mit Brühe ablöschen und dann 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Garende die Creme fraiche dazugeben und mitköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe mit dem Schneidestab pürieren, die geschlagene Sahne und den Schnittlauch unterheben. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.
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