Die Margarine wird im Topf zerlassen, dann wird die gewürfelte Zwiebel darin angebraten. Dazu gibt man die gekörnte Brühe, und wenn die Zwiebel schön glasig ist, wird das Mehl dazugegeben.

Nun wird das Mehl angeschwitzt und anschließend mit den Tomaten und der Milch abgelöscht. Das Ganze wird zum Kochen gebracht. Danach kann man die Soße mit dem Pürierstab pürieren, sie hat dann eine wunderbar sämige Konsistenz.

Nun wird die Soße nach Belieben gewürzt, man kann auch noch einen Schuss Sahne oder etwas Tomatenmark zugeben. Zum Schluss werden die hart gekochten gewürfelten Eier dazugegeben. Dazu röste ich in etwas Margarine Semmelbrösel an, die ich dann über die Nudeln gebe.