Fett, Salz, Vanillinzucker, Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft in eine Rührschüssel geben, mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren. Je 2 Papierförmchen in die Mulden einer 12er Muffinform setzen.

Die Förmchen gleichmäßig zur Hälfte mit Teig füllen. Darin jeweils ein Mon-Chéri setzen und mit dem Rest Teig bedecken. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puderzucker und den Rest Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe leicht rosa einfärben. Die Muffins gleichmäßig damit bestreichen. Mit roter Zuckerschrift, Hagelzucker und Cocktailkirschen verzieren.