Die Zwiebel bei schwacher Hitze in Öl goldgelb rösten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz anschwitzen. Mit Brühe aufgießen. Den Ansatz mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeer und Knoblauch würzen und ca. 25 Minuten kochen. Die Hitze reduzieren, den Saft ca. 15 Minuten köcheln.

Die Kartoffel schälen. Die Kartoffel in kleine Würfel und die Wurst in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Wurst in den Saft mischen und ca. 25 Minuten mitköcheln (je nach Größe der Kartoffelstücke kann das auch länger dauern).

Den Joghurt mit Mehl vermischen und das Gulasch damit binden. Das Gulasch noch kurz köcheln. Dazu Semmeln oder Schwarzbrot reichen - je nach Geschmack.