Henglein
Rama Cremefine
| Auberginensalat Balsamico
leckere Vorspeise
)
| 2 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Balsamico, roter (gute Qualität) |
| ½ TL | Honig |
| 1 TL | Senf |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Wasser |
| evtl. | Cherrytomate(n) |
Zubereitung
Die Auberginen ungeschält in ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl dazugeben, gut mischen. Dann die Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200°C im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 15 - 20 Minuten).
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Zwiebel klein würfeln, den Senf, Honig, Balsamico, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser gut mischen. Die Auberginenwürfel direkt aus dem Ofen in die Sauce geben und mischen. Ca. eine halbe Stunde ziehen und abkühlen lassen und genießen.
Sehr lecker schmecken auch ein paar halbierte Cherrytomaten in diesem Salat, diese sollten aber erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Zwiebel klein würfeln, den Senf, Honig, Balsamico, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser gut mischen. Die Auberginenwürfel direkt aus dem Ofen in die Sauce geben und mischen. Ca. eine halbe Stunde ziehen und abkühlen lassen und genießen.
Sehr lecker schmecken auch ein paar halbierte Cherrytomaten in diesem Salat, diese sollten aber erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ramona201 
sagt:
sagt: 06.05.2010 21:00
Ich habe heute den Salat nachgekocht. Bei uns gab es Grillkäse und eine Scheibe Brot dazu! SEHR LECKER und gibts bei uns auf jeden Fall wieder!
Mfg
Ramona
Mfg
Ramona
pegasus79 
sagt:
sagt: 24.05.2010 18:31
Der ganzen Familie hat es geschmeckt! Zum Grillen perfekt!
Super!!!
Gruß Regina
Super!!!
Gruß Regina
Susa1703
sagt:
sagt: 13.06.2010 10:49
Wirklich ein tolles Rezept! Nachdem ich diesen Salat zum ersten Mal gemacht habe liegt mein Mann mir ständig in den Ohren wann er denn wieder vorgesetzt bekommt! :-) Ich habe aber noch eine Kobizehe dazu gegeben. Mhmmmmm...
08.10.2010 17:42
Habe die Auberginen fritiert, war super lecker.
herzlichen dank
LG Mischken
herzlichen dank
LG Mischken
Tortenbiene
sagt:
sagt: 07.02.2011 18:52
Habe dieses Rezept mit Ras el Hanout Gewürzmischung von Alfons Schuhbeck kombiniert,da wir einen orientalischen Abend hatten. Alle waren begeistert.
Basko1402
sagt:
sagt: 29.04.2011 09:13
Gaanz tolles Rezept!! Allerdings hab ich es abgewandelt: zu dem ganzen noch Feta (klein gewürfelt) und Knobi. Keine Tomaten. Einfach super lecker!
Mombi79
sagt:
sagt: 31.12.2011 11:01
Hallo,
hab das Rezept vor einiger Zeit ausprobiert, weil ich Auberginen hatte und nicht wusste, was ich damit machen sollte.
Super lecker. Durfte es seitdem wirklich oft wieder machen.
Ich mach unter die Soße noch einen kleinen Schuß Himbeer-Balsamico-Creme. Das passt super mit dem Honig und gibt dem Ganzen eine fruchtige Note.
Ansonsten bleibt's wie es ist.
Danke :D
Lg
Rebekka
hab das Rezept vor einiger Zeit ausprobiert, weil ich Auberginen hatte und nicht wusste, was ich damit machen sollte.
Super lecker. Durfte es seitdem wirklich oft wieder machen.
Ich mach unter die Soße noch einen kleinen Schuß Himbeer-Balsamico-Creme. Das passt super mit dem Honig und gibt dem Ganzen eine fruchtige Note.
Ansonsten bleibt's wie es ist.
Danke :D
Lg
Rebekka
Jammerhoernchen
sagt:
sagt: 29.04.2012 10:18
Habe Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum dazu getan!
Saulecker, 5 Sterne!!!!
Saulecker, 5 Sterne!!!!
Jammerhoernchen
sagt:
sagt: 29.04.2012 10:19
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Habe letzte Woche deinen Auberginensalat nachgekocht. War phantastisch. Wird es bei uns jetzt öfters geben, mit Sicherheit beim nächsten Grillabend.
Mfg cumin61
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