Henglein
Rama Cremefine
| Matcha Brot
Brot mit Matcha (Teepulver)
)
| 320 g | Mehl (Typ 550) |
| 80 g | Mehl (Typ 405) |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 2 TL | Pflanzenöl |
| 2 EL | Zucker |
| 2 TL | Tee - Pulver (Matcha) |
| 1 Pck. | Hefe |
| 1 Prise | Salz |
| Fett für die Form | |
| Grieß für die Form |
Zubereitung
Zucker, Hefe und Milch verrühren. Die restlichen Zutaten bis auf Fett und Grieß in eine Teigschüssel geben. Das Milchgemisch in die Teigschüssel geben und mit einem Handrührgerät mit den Knethaken verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Die Backform - eine Kastenform bietet sich hier an - innen komplett einfetten. Etwas Grieß hineingeben und die Form hin- und herrütteln, sodass sich der Grieß gleichmäßig in der gesamten Form verteilt.
Den Teig in die Backform füllen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Das Brot für 25 - 30 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Während des Backens immer mal wieder nach dem Brot schauen. Sollte es auf der Oberseite zu dunkel werden, das Brot rausholen, mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Das Brot vollständig abkühlen lassen. Aus der Form nehmen.
Die Backform - eine Kastenform bietet sich hier an - innen komplett einfetten. Etwas Grieß hineingeben und die Form hin- und herrütteln, sodass sich der Grieß gleichmäßig in der gesamten Form verteilt.
Den Teig in die Backform füllen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Das Brot für 25 - 30 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Während des Backens immer mal wieder nach dem Brot schauen. Sollte es auf der Oberseite zu dunkel werden, das Brot rausholen, mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Das Brot vollständig abkühlen lassen. Aus der Form nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
fanja86 
sagt:
sagt: 19.04.2010 08:05
Hallo,
gibt es das Matcha-Pulver vermehrt in Teeläden? Bin nämlich auf der Suche danach, da ich bereits mehrere Rezepte mit diesem Pulver habe, aber nicht weiß, wo man es in Dtl. bekommt (außer im Internet). Dann wäre ich nämlich endlich bereit dieses Rezept auszuprobieren ;)
lg fanja86
gibt es das Matcha-Pulver vermehrt in Teeläden? Bin nämlich auf der Suche danach, da ich bereits mehrere Rezepte mit diesem Pulver habe, aber nicht weiß, wo man es in Dtl. bekommt (außer im Internet). Dann wäre ich nämlich endlich bereit dieses Rezept auszuprobieren ;)
lg fanja86
SpongeStone 
sagt:
sagt: 04.10.2011 15:43
Ah, das Rezept kenn ich, das ist echt gut! :-)
Na wenn man schon kopiert, dann doch fairerweise mit Quellenangabe nekobento.com/?page=matchabrot
@Fanja Matcha bekommst du in Asialäden.
MfG
Schwamm
Na wenn man schon kopiert, dann doch fairerweise mit Quellenangabe nekobento.com/?page=matchabrot
@Fanja Matcha bekommst du in Asialäden.
MfG
Schwamm
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Das Rezept für dieses Brot kenne ich schon länger, ich habe es mal irgendwo im Internet gefunden. Gut, dass es jetzt auch hier auf Chefkoch zu finden ist.
Es ist ein sehr leckeres Brot, und ich habe es erst gestern wieder mal gebacken. Bei dem Päckchen Hefe handelt es sich übrigens um Trockenhefe, falls das jemandem nicht klar ist. Falls jemand es lieber mit frischer Hefe backen will, braucht er 21 Gramm, also einen halben Würfel Frischhefe.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
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