Den Reis waschen und blanchieren. Die Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen, dann kühl stellen.
Die ausgeschabte Vanillestange mit der Milch aufkochen und passieren. Den blanchierten Reis in die passierte Milch geben und gar kochen.
Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine zum Auflösen dazugeben und erkalten lassen.
Die Sahne unterheben, in Förmchen abfüllen und nach dem Festwerden stürzen.
Man kann es dann noch garnieren mit Minze oder verschiedenen Früchten, je nach Belieben. Oder auch Kuvertüre kann man nehmen, aber das bleibt jedem selbst überlassen.